2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Гайхалтай амт Нарсны самар, тэдгээрийн шаржигнуур бүтэц, асар их хэмжээний өөх тос, витамин, эрдэс бодис, антиоксидантууд нь эдгээр жижиг үрийг дэлхийн хоолны мастерууд маш их үнэлдэг, бидний эрүүл хоолны дэглэмийн чухал бүрэлдэхүүн хэсэг юм.
Нарсны самар Үнэндээ эдгээр нь Сибирийн нарсны үр эсвэл 20 төрлийн нарсны боргоцой, Pinaceae овгийн модны жимс, Pinus овгийн үр юм. Хушны самар нь амтат хүнсний үр бөгөөд хушны үр гэж нэрлэдэг.
Европт хушны самар нь Италийн нарс (Pinus pinea) - шилмүүст модны төрөл бөгөөд 20 метр өндөрт хүрдэг бөгөөд энэ нь сонирхолтой шүхэр шиг титэмтэй байдаг. Пината өгдөг самар нь ойролцоогоор 2 см хэмжээтэй, хавтгай зууван урт хэлбэртэй байдаг. Бага ургац гэж нэрлэгддэг зүйлээс гардаг. Мөнгөн гацуур Гэсэн хэдий ч дэлхий даяар Солонгосын нарс ургадаг хойд Хятадад ургадаг хушны самар хамгийн чухал ач холбогдолтой юм.
Илүү том, илүү үнэ цэнэтэй модыг цуглуулдаг моднууд Нарсны самар, 20 орчим тоо байна. Үрийг нь идэж болох боловч хэмжээ нь хэтэрхий жижиг бусад зүйлүүд байдаг. Хушны самрыг "самар" гэж нэрлэдэг боловч ургамал судлалын хуулиар тэдгээр нь үнэндээ үр мөн гэж заасан байдаг.
Хүмүүс анх хуш модны самрын амт, эрүүл мэндийн чанарыг шингээж эхэлснийг түүх санадаггүй, гэхдээ домогт эдгээгч Авиценнаг эдгээр модны үрийн ашиг тусын талаар хамгийн түрүүнд олж мэдсэн хүмүүсийн нэг гэж тэмдэглэсэн байдаг.
Хушны самрын найрлага
Нарсны самар тэд ашигтай бодисын үнэлж баршгүй, баялаг палитрыг нуудаг. Эдгээр нь бүх самар дотроос хамгийн илчлэг бөгөөд амархан шингэцтэй уургаар хамгийн баялаг юм. Уураг нь амин хүчил, түүний дотор аргинин ихээр агуулагддаг.
19 амин хүчлийг хушны самарнаас олж болох бөгөөд тэдгээрийн 70 орчим хувь нь зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Тэдгээрийн найрлага дахь моно ханаагүй тосны хүчил нь зүрхний сайн үйл ажиллагаанд холестерины түвшинг хадгалахад маш чухал үүрэгтэй. Жижиг, амттай үр нь целлюлозын маш сайн эх үүсвэр юм.
Хушны үр нь ургамлын шим тэжээл, чухал эрдэс бодис, амин дэм, тос, уургийн маш сайн эх үүсвэр юм. Ашигтай бодисын найрлага дахь өөх тосонд уусдаг Е ба Ф амин дэмийн найрлага нь хуш модны самар нь В бүлгийн тээгч бөгөөд антиоксидант, эрдэс бодисоор дүүрэн байдаг - кали, магни, маш олон төмөр, фосфор, цайр, зэс, иод, цахиур, манган, бари, титан, мөнгө, хөнгөн цагаан, кобальт, натри, иодид гэх мэт.
Эдгээр нь нүдний эрүүл мэндэд чухал ач холбогдолтой К амин дэм, лютеин, А аминдэмийн эх үүсвэр юм. Фосфатидын фосфорын агуулгын хувьд хушны самар бусад бүх самар, түүнчлэн үрнээс өмнө хамгийн баян шар буурцаг л ордог. лецитины эх үүсвэр.
100 гр Нарсны самар 780 ккал, 28 г уураг, 90 г өөх, 18 г нүүрс ус, 3 г эслэг агуулдаг. Үүнтэй ижил хэмжээний хушны үр нь бидний биед 31 гр орчим уураг авчирдаг бөгөөд бусад бүх самрын дунд уургийн агууламжийн аварга юм.
Хушны самар сонгох, хадгалах
Хэрэв савлаагүй бол бөөнөөр нь зах зээл дээрээс олж болно Нарсны самар бараг бүх самар ТҮЦ машинаас худалдаж авч болно. Тэдгээрийн үнэ нь хатуу байдаг - 100 гр тутамд 10 BGN орчим байдаг. Хуш модны самар сонгохдоо худалдагчаас заавал очиж үзээрэй.
Хушны самарыг ихэвчлэн хальсалж санал болгодог бөгөөд энэ нь тэдний хадгалах хугацааг зарим талаар богиносгодог. Тэднийг хэрэглэхээс өмнө бүрхүүлийг нь зайлуулах шаардлагатай боловч хальсан хушны самар нь удаан эдэлгээтэй байдаггүйг санаарай. Тэдгээрийг удаан хугацаагаар хадгалдаг хөргөгчинд хадгалах нь хамгийн сайн арга юм.
Хушны самарны хоолны хэрэглээ
Нарсны самар бол Газар дундын тэнгисийн хоолны худалдааны тэмдэг юм. Эдгээр нь өвөрмөц, тааламжтай амттай бөгөөд дэлхий даяар хоол хийхэд өндөр үнэлэгддэг. Италичууд янз бүрийн мах, загас, гоймон эсвэл хүнсний ногооны аяга бэлтгэхэд хушны самар тогтмол нэмж өгдөг. Самар бол олон төрлийн салатыг түгээмэл хэрэглэдэг.
Салатаас гадна хушны самар нь гүргэм, зарим сүмсээр хийсэн будаанд маш сайн зохицдог. Эдгээр нь Италийн Pesto соусын анхны жорны үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Тэднийг Францын баруун өмнөд хэсэгт өргөн хэрэглэгддэг нь олон тооны хоолны бүтээлүүдийг бий болгох шалтгаан болдог.
Гэсэн хэдий ч хушны самар нь чихэр, төрөл бүрийн чихэрлэг уруу таталт бэлтгэхэд өргөн хэрэглэгддэг. Уламжлалт Италийн жигнэмэгийг хушны шарж, нунтагласан самараар хийдэг. Жижиг хавтгай үр тариа нь ихэвчлэн шоколадны төрөл зүйл, эсвэл баклава гэх мэт сироптой нарийн боовны зарим сортуудад нэмдэг.
Хушны самрын ашиг тус
Тогтмол хэрэглээ нь тийм биш юм Нарсны самар танд асар их ашиг тус авчирч чадна. Антиоксидант элбэг тул нарсны самар нь биеийн хөгшрөлтийг удаашруулдаг. Нүдний түгжрэлийн эсрэг маш чухал агуулгатай лютеины агууламж нь бидний харааг хамгаалж, нүдний өвчин үүсгэхээс сэргийлдэг.
Нарсны самар нь биднийг шар толбоны доройтол, катаракт гэх мэт нүдний өвчнөөс хамгаалж чаддаг бөгөөд үүнд нарсны самрын найрлага дахь бета каротин хэлбэрийн А аминдэм нөлөөлдөг.
Дундад зууны эхэн үед бэлгийн дур хүслийг сэтгэл ханамжтай байлгах чадвартай тул хушны самрын алдар нэр хаа сайгүй тархжээ. Боргоцойн самар дахь цайрын баялаг агууламжаас шалтгаалан эрэгтэй хүний эрч хүч маш сайн нөхцөлд байдаг.
Өдөр бүр 5-аас 20 г-ийн хооронд хангалттай бөгөөд энэ нь ойролцоогоор 4 цайны халбагатай тэнцэнэ. Хуш модны самар дахь Е аминдэмийн хэмжээ маш чухал юм. Жишээлбэл, энэ витамин нь хөхүүл эмэгтэйчүүдэд хөхний сүү үүсэхэд шаардлагатай байдаг бөгөөд түүний дутагдал нь хөхүүл эхийг зогсоодог.
Е бүлгийн витамин эсвэл үржил шимт үүрэг гүйцэтгэдэг. Грекээс орчуулсан "токоферол" гэдэг үг нь өөрөө "өв залгамжлагч" гэсэн утгатай. Е витамин нь бидний биед агуулагдах өөхний тэнцвэрийг хадгалах үүрэгтэй.
B цогцолбор витаминууд нь мэдрэлийн систем, зүрх, сайн үйл ажиллагаа, өсвөр насныхны хөгжил, цусны төлөв байдалд чухал үүрэгтэй. В бүлгийн витаминууд нь халдварт, шимэгч, зүрх судасны өвчин, яс, үе мөчний өвчний эсрэг сайн туслагч бөгөөд ясны болон үе мөчний эмгэгээс урьдчилан сэргийлэх үйлчилгээтэй.
Өөх тосоор баялаг боловч нарсны самар нь бие махбодод маш чухал ач холбогдолтой ханаагүй өөхний эх үүсвэр болдог. Дээрээс нь тэд биднийг жин нэмээд зогсохгүй эсрэгээрээ жингээ хасахад туслах болно. Пинолений хүчил нь өлсгөлөнг дарангуйлдаг хоёр даавар - холецистокинин (CCK) ба глюкагонтой төстэй пептид-1 (GLP-1) -ийг ялгаруулдаг тул хоолны дуршилыг үр дүнтэй дарангуйлагч бодис юм.
Хушны самараар баялаг моно ханаагүй өөх тос нь зүрхэнд нэлээд сайн нөлөөтэй бөгөөд холестерины түвшинг бууруулж, зүрхний шигдээс болох эрсдлийг бууруулдаг. Бусад витамин, эрдэс бодисын цогцолбор нь зүрх судасны тогтолцооны үйл ажиллагааг сайжруулахад хувь нэмэр оруулдаг.
Хушны самрын төмр нь бие махбод дахь олон процессын хэвийн үйл ажиллагаанд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Хэрэв бид хангалттай хэмжээний төмөр хэрэглэвэл сэтгэлийн хямрал, хайхрамжгүй байдал, ерөнхий ядаргаа, сэтгэлийн хөөрлөөс хамгаалагдах болно.
Нарсны самрын хор хөнөөл
Нарсны самар бусад зарим төрлийн самар харшилтай хүмүүст асуудал үүсгэдэг. Энэ нь хушны үрийг хүчтэй харшил үүсгэдэг уургийн өндөр агууламжтай холбоотой юм. Хэдийгээр тэд маш амттай боловч илчлэг ихтэй тул бага зэрэг идэх хэрэгтэй гэдгийг санаарай.50 г хушны самар бусад төрлийн самартай хослуулан өдөрт хангалттай тун юм.
Хэрэв та нарсан самарны харшилтай гэж сэжиглэж байгаа бөгөөд нарс самар танд хор хөнөөл учруулахгүйг мэдэхгүй бол та маш бага хэмжээгээр анх удаа хийж үзээрэй. Хэдэн өдрийн дотор хариу үйлдэл үзүүлэхгүй бол тунг аажмаар нэмэгдүүлнэ.
Зөвлөмж болгож буй:
Нарсны колада
Нарсны колада / Piña colada / нь кокосын сүү, хан боргоцойны шүүс, хөнгөн ром зэргийг багтаасан амтат коктейль юм. Пинья колада нь Пуэрто Рикод уламжлалт ундаа гэж тооцогддог. Чухамдаа коктейль 1978 оноос хойш энэ нэрийг эзэмшиж ирсэн. Энэхүү өвөрмөц ундааны дур булаам байдал нь маш хүчтэй тул дэлхийн хамгийн алдартай согтууруулах ундааны коктейлийн жагсаалтад Куба Либре, Маргарита, Мохито, Космополитан, Даикири нартай зүй ёсоор багтдаг.
Яагаад илүү их самар самар идэх хэрэгтэй вэ?
Волнат нь маш их хэмжээний витамин, эрдэс бодис, уураг, эрүүл өөх тос, эслэг ба антиоксиданттай холилддог тул хамгийн эрүүл самрын нэг гэж тооцогддог. Тэдгээрийн зөвхөн 30 орчим грамм нь ургамлын гаралтай омега-3 өөх тосны хоногийн тунг хангаж чаддаг.
Нарсны самар - уургийн маш сайн эх үүсвэр
Хушны самар нь биед нэн тустай гэж саяхны хийсэн судалгаагаар тогтоосон байна. Вашингтоны шинжээчид хушны самар маш олон витамин, эрдэс бодис агуулдаг гэж үздэг. Мэргэжилтнүүд Итали болон Газар дундын тэнгист ихэвчлэн хэрэглэгддэг эдгээр самар нь эрүүл мэндэд маш их ашиг тустай гэж үздэг.
Гэрийн шар буурцагтай самар шарж самар - яаж хийх вэ?
Газрын самар бол дэлхийн хамгийн хямд, хайртай, өргөн тархсан самар юм. Байгалиас бидэнд өгсөн эдгээр жижиг уургийн бөмбөгүүд нь шим тэжээлээр баялаг бөгөөд бидний цэсэнд (боов, аяга таваг, сүмс, боолт) янз бүрийн хэрэглээнд ашиглах бүрэн боломжтой юм.
Хушга бол самар нь номер нэг самар юм
Волнат нь бүх самараас хамгийн их ашиг тустай тул бүрэн хооллолтын заавал байх ёстой хэсгийг санал болгож байна. Волнат нь бусад бүх самартай харьцуулахад хамгийн их хэмжээний антиоксидант агуулдаг. Үүнээс гадна хушга нь эслэг, уураг, амин дэм, эрдэс бодисын баялаг эх үүсвэр юм.
