2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Ан агнуурын мах нь илүү онцгой, өвөрмөц амт, үнэрт чанараар тодорхойлогддог. Ихэнхдээ агнуурын махтай жорыг зэрлэг гахай, зэрлэг туулай, буга, буга, бусад зүйлээс олдог.
Ан агнуурын махны онцлог шинж чанарууд
Зэрлэг амьтдын мах Булчингийн утас ихтэй тул зэрлэг ан амьтад ил задгай газар илүү их хөдөлдөг тул булчингийн массыг ихэсгэдэг тул илүү хатуу бөгөөд хатуу болдог.
Чөлөөт амьтад зөвхөн байгалийн гаралтай хоолоор хооллодог тул ангийн мах нь фермд өссөн амьтдынхаас хамаагүй цэвэр байдаг. Тоглоомын ердийн хоол болох царсны боргоцой, үндэс, жимс, ургамал, дун нь тэдэнд ферм дээр байгаа амьтдыг тэжээж буй хиймэл хольцоос өөр энергийн гарал үүслийг өгдөг.
Ан агнуурын маханд антиоксидант, фосфор, маш бага илчлэг байдаг. Энэ нь цусны даралтанд хор хөнөөл учруулдаггүй, холестерины хэмжээг ихэсгэдэггүй, жин нэмдэггүй. Тоглоомын хоол нь шүүслэг, амттай, тэжээллэг байдаг.
Зэрлэг ан амьтдын махыг боловсруулахад тулгардаг цорын ганц бэрхшээл бол зарим хүмүүст илүү хүчтэй, тааламжгүй байдаг ан агнуурын өвөрмөц үнэрийг арилгах явдал юм. Онцлог үнэрийг арилгахын тулд махыг ус, цуунд дэвтээнэ. Өөр нэг сонголт бол marinade-д үлдэх бөгөөд энэ нь тусгай үнэрийг арилгаж, marinade-ийн анхилуун үнэртэй баглаанд оролцдог өвсөөр солино.
Махыг урьдчилан боловсруулсны дараа янз бүрийн жороор бэлтгэж болно. Зэрлэг амьтдын мах чанаж, чанаж, чанаж болгосон ч амттай. Ялангуяа үнэ цэнэтэй хэлбэрийг боловсруулж эсвэл хадгалдаг хоолны дуршил янз бүрийн төрлийн согтууруулах ундааны хувьд. Бид зарим дээр анхаарлаа төвлөрүүлэх болно махны антенны санаа.
Гөрөөс, бор гөрөөсний хоолны дуршил
Буга ба буга бол хамгийн үнэ цэнэтэй тоглоом юм. Тэдний махыг антиоксидант, В бүлгийн витаминууд - В6 ба В12, ниацин ба рибофлавин, уураг, төмрийн агууламж өндөр үнэлдэг. Энэ нь маш бага өөх тос, илчлэг агуулдаг. Энэ нь залуу үхрийн мах шиг сайхан амттай бөгөөд тэжээллэг, амттай хоолны дуршил бэлтгэхэд ашигладаг.
Пастрами нь бугын мах эсвэл махны хөлөөс гардаг
Фото: Билиана Владова
Шаардлагатай бүтээгдэхүүн: үхрийн мах, эсвэл үхрийн мах, 3-4 кг орчим давс, паприка, хар чинжүү, зир, амтат, розмарин
Бэлтгэл:
Махыг угааж, алчуураар хатаана. Том, нимгэн хэсгүүдэд (5 см орчим зузаантай) хайчилж ав. Тэд маш сайн давсалсан байдаг. Тэд хөргөгчинд эсвэл сэрүүн газар 24 цагийн турш байх ёстой. Хэсэг бүрийг үлдсэн амтлагчаар сайтар цацаж, утсан дээр тавиад хатаана. Энэ газар нь хуурай, агааржуулалт сайтай газар байх ёстой. 10 орчим хоногийн дараа хэрэглэхэд бэлэн болно.
Бугын эсвэл махны махны бөмбөлөг
Бугын махан бөмбөлөг нь улаан дарс эсвэл шар айрагны гайхалтай хоолны дуршил юм. Тэд бас бие даасан хоол, ихэнхдээ хачиртай хамт хэрэглэж болно.
Шаардлагатай бүтээгдэхүүн: 1 кг бугын мах эсвэл хонины мах, 1 сонгино, 3 толгой шинэ сармис эсвэл 3 хумс хуурай, 3 халуун чинжүү эсвэл ижил хэмжээний хатаасан нунтаг, 1 tbsp. зөөлрүүлсэн цөцгийн тос, ойролцоогоор 50 мл хуурай цагаан дарс, 2 tbsp. цуу, 1 tbsp. амттай, давс нь амсах болно
Бэлтгэл:
Махыг хоёр хоолны халбагатай цуу нэмсэн усанд хийж, хөргөгчинд эсвэл сэрүүн газар 6 цаг орчим байлгаж, агнуурын үнэрийг арилгана. Дараа нь махыг хатааж, халуун чинжүүтэй хамт татсан эсвэл нунтаг нэмнэ. Татсан махандаа давс, амттай, цөцгийн тос нэмээд сайтар холино.
Татсан тоглоом хөргөгчинд 24 цаг байлгана. Дараа нь дарстай хольж дахин 5-6 цаг байлгана. Сармис, сонгиноо нилээд цавчих ба татсан махандаа нэмнэ. Махны бөмбөг, мах шарах эсвэл мах шарах хэлбэрийг бүрдүүлнэ.
Та татсан махны холимог хийж болно - 750 грамм мах, 250 грамм гахайн мах. Энэ тохиолдолд цөцгийн тос нэмдэггүй, гахайн мах татсан өөхийг өгдөг.
Зөвлөмж болгож буй:
Гэрийн хийсэн тоник ундааны талаархи санаа
Тоник ундаа бол гайхалтай зүйл юм. Тэд өдөржингөө бидэнд хүч чадал, эрч хүч өгдөг. Гэсэн хэдий ч хор хөнөөлтэй будаг, хадгалах бодис агуулсан хиймэл зүйлд найдах нь буруу юм. Хэрэв та идэвхтэй, эрүүл чийрэг байхыг хүсч байвал тоник ундаагаа гэртээ бэлдэх нь зүйтэй.
Амтат шоколадтай ундааны санаа
Шоколадны ундаа нь илчлэг ихтэй байдаг боловч маш амттай болдог тул эсэргүүцэхэд хэцүү байдаг. Бид зуны босгон дээр байгаа нь үнэн бөгөөд одоо ихэнх хүмүүс галбираа олж авахыг хичээдэг цаг үе шүү дээ, гэхдээ шоколадны ундаа тийм ч их өвдөхгүй.
Зуны оройн хоолны талаархи санаа
Бид аль улирал, жилийн аль ч улиралд байсан хамаагүй өлсөж унтаж чадахгүй. Зуны улиралд бидний үйлчилдэг оройн хоол нь бусад жилийнхээс хөнгөн, туранхай байхыг шаарддаг. Манай зуны хоолонд зориулсан бага зэрэг ер бусын боловч амттай зөвлөмжүүдийг үзээрэй.
Шинэ жилийн коктейлийн санаа
Шинэ жилийн баяр бол баяр ёслолын арга хэмжээ юм - бүгд түүнд зориулан хувцасладаг, ширээн дээр тусгай аяга таваг тавьдаг, сэтгэл санаа өөдрөг байдаг. Баярын уур амьсгалаас гадна шинэ жилийн баярыг гар хийцийн баярын коктейлоор тэмдэглэж болно.
Бугын махыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар
Гоёмсог хоолонд тансаг хүмүүст зориулж махны мах бэлтгэдэг. Венисон нь амт чанараараа, уураг, аминдэмийн өндөр агууламжтай гэдгээрээ үнэ цэнэтэй юм. Цаа бугаг анчин аргаар бэлтгэх , танд 2 килограмм гахайн мах, 300 грамм гахайн мах, шарсан тос, тос, 200 грамм улаан лоолийн зуурмаг, 4 сонгино, 24 хумс сармис, 4 хоолны халбагын цуу, чинжүү, давс хэрэгтэй.
