2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:35
Эклер бол олон хүний дуртай амттан юм. Бусад амтат уруу таталтаас ялгаатай нь эклер нь хэдэн зууны туршид хүн төрөлхтнийг баярлуулж ирсэн.
Хоолны дуршилтай чихэр байдаг тухай анхны мэдээлэл 1549 оноос эхтэй. Дараа нь Катерина Медичигийн тогооч Италийн Пантерели тэднийг анх бэлтгэж, өөрийнхөө нэрээр нэрлэсэн гэж үздэг.
1533 онд Кэтрин Францын ирээдүйн удирдагч II Генрихтэй гэрлэхээр Францад иржээ. Түүнтэй хамт түүний дуртай Италийн тогооч нар байсан бөгөөд тэд Францын хоолонд мартагдашгүй сэтгэгдэл үлдээжээ.
Пантерелли пантерелкигийн жорыг эх орноосоо импортолсон уу эсвэл Францад бүтээсэн үү гэдэг нь тодорхойгүй байна. Гэхдээ нэг зүйл тодорхой байна - уурын зуурмагийн эдгээр жижиг бөмбөлгүүд тухайн үед хамгийн гайхалтай гоймонгийн нэг байсан.
Гэсэн хэдий ч францчууд амттангийн итали нэрэнд маш их дуртай байсан төдийгүй Пантерелли нас барахад тэд хурдан попленки гэж нэрлэжээ.
Попленкийг улам олон тогооч бэлтгэж эхэлсэн бөгөөд 18-р зуунд алдарт чихэрчин Авис тэдний жорыг боловсронгуй болгож, амттангийн нэрийг дахин өөрчилжээ. Бөмбөгний бялуу нь байцаа шиг харагдаж байсан тул тэр тэднийг шоу (chou-байцаа) гэж нэрлэхээр шийджээ. Өнөөдрийг хүртэл Францын олон тогооч үүнийг эклер болон толумбички үүсгэдэг уурын зуурмаг гэж нэрлэдэг.
Зөвхөн зуун жилийн дараа Францын алдарт тогооч Антуан Карем Францын гал тогоо өнөөгийн дүр төрхөөрөө түүнд зориулж жороо арай өөрчилж, сонгодог уурын зуурмагийг анх удаа бүтээжээ.
Уураар хийсэн зуурмагнаас бид толумбички, эклерээс гадна проферерол хэмээх дугуй бөмбөлөг бэлтгэдэг. Тэдгээрийн зарим нь чихэрлэг дүүргэлттэй, нөгөө хэсэг нь давслаг юм. Тэднийг бяслаг, гахайн махаар идэж болно. Шарсан зуурсан бөмбөлгийг бинфель гэж нэрлэдэг. Хэрэв тэдэнд чихэрлэг өндөгний цөцгий өгвөл тэд гэлэнмаа гэгддэг.
Түүнчлэн тэдний бүтээлийн талаар сонирхолтой домог байдаг. Францын хэд хэдэн гэлэнмаа цайллага хийхээр хоол хийж байхад нэг гэлэнмаа гэдэс цэрвэжээ. Бусад эмэгтэйчүүд ууртай инээж эхлэв, нэг нь өөрийн мэдэлгүй зуурсан гурилыг хайруулын тавган дээр халуун тосоор юүлэв.
Өндөр температурын улмаас бараг тэр даруй хавагнав. Үүссэн бөмбөгийг авсны дараа гэлэнмаа нар үүнийг огтолж аваад дотор нь хөндий байгааг анзаарав. Энэ нь Шу зуурмагийн бүтээгдэхүүнд хамааралтай чихэрлэг гэлэнмаа нарыг бүтээсэн юм.
Зөвлөмж болгож буй:
Цацагт хяруул - Христийн Мэндэлсний Баярын хамгийн хоолны дуршилтай уламжлалын түүх
Зул сарын баяр бэлэг, гэр бүлийн зугаа цэнгэлээс гадна дор хаяж нэгийг дагалдаж ирдэг цацагт хяруул . Шарж, чихмэл, байцаа, туулайн бөөр, төмс, үзэм эсвэл мөөгөөр хийсэн нь дэлхийн өнцөг булан бүрт жилийн эцэст амралтын үнэр үнэртдэг зүйлсийн нэг юм.
Эклерийн хамгийн сайн тос
Эклер нь цөцгий дүүргэж, мөстлөгөөр хучигдсан нарийн боовны амттан юм. Үүнийг 1540 онд Италийн Пантерели, Кэтрин де Медичийн тогооч бүтээжээ. Эклер нь янз бүрийн дүүргэлттэй байж болно - ваниль, кофе, ташуурдуулсан тос, цөцгий "Шибуст, шоколад, өндөгний цөцгий, пистачио, ромын амттай цөцгий, жимс эсвэл хүрэн нухаш.
Давс эклерийн талаархи санаа
Эклерийг ихэвчлэн чихэрлэг уруу таталт гэж үздэг боловч давслаг хувилбарт ч гэсэн тэд маш амттай, хоолны дуршилтай хүмүүст тохиромжтой байдаг. Үнэн хэрэгтээ, нэгэнт бэлтгэсэн бол эклерийг хүссэн, хүссэн бүх дүүргэлтээр дүүргэж болно. Маш олон давслаг сонголтууд байдаг.
Эклерийн зуурмаг гэж юу вэ, түүнийг хэрхэн яаж хийх вэ
Эклерийн зуурмаг нь олон тооны бялуу хийхэд тохиромжтой. Эклер бэлтгэхээс гадна та үүнээс хүссэн шар тосоор дүүргэж болох шарсан бөмбөлөг эсвэл цагираг, мөн олон зууны турш Эзэн хааны ордонд бэлтгэгдсэн алдарт Францын амттан бинет суфле хийж болно.
Таны эклерийн хувьд төгс 3 тос
Францын хоолны фенүүд нь эклерийн фенүүд биш юм. Энэхүү франц хэлийг даван туулах чадвар нь харьцангуй амархан бэлтгэгддэг тул та цэсээ янз бүрийн дүүргэгчээр төрөлжүүлж эдлэх боломжтой. Тиймээс бид танд Францын хоолны эклерийн туршиж үзсэн 3 жорыг санал болгож байна.
