2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Чи сонсоод Грек хоол Хамгийн түрүүнд юу бодогддог вэ? Грекийн салат, чидун жимсний тос, чидун гэсэн гурван зүйлийг би санаж байна. Гэсэн хэдий ч энэ нь Грек хоолны санал болгодог зүйл биш юм. Энэ нь олон төрлийн амтаар баялаг юм. Үүнээс бид Газар дундын тэнгисийн амтат хоолны жор болон түүний жоронд багтсан Балканы олон төрлийн хоолыг хоёуланг нь олж болно.
Урд хөрш рүүгээ удаан алхаж, хамгийн алдартай амтат хоолтой нь танилцацгаая. Европ дахь эртний хоолны урлаг эртний Грекээс эхэлсэн гэдгийг та мэдэхгүй байх гэж бодож байна. Грек улсад урьд өмнө бичигдсэн анхны хоолны ном гарч ирэв. МЭӨ 330 онд бичигдсэн байдаг.
Грекийн хоол олон зууны туршид Балкан, Ойрхи Дорнодын хоолны нөлөөгөөр бүрэлдэн бий болжээ. Өнөө үед Грекийн тогооч нар аяга таваг хийхэд олон төрлийн бүтээгдэхүүнийг ашигладаг - ургамал, чидун, чидун жимсний тос, хурга, ямааны мах, дарс. Хамгийн их ашигладаг нь загас юм.
Грек хоолонд хэрэглэдэг олон төрлийн бүтээгдэхүүнээс та ихэвчлэн zucchini, хаш, чидун, бяслаг, тараг олж болно. Гэсэн хэдий ч эдгээр нь янз бүрийн, амттай грек хоолны багахан хэсэг юм.
Эртний Грекд тэд хоолоо нэлээд хэмнэлттэй бэлтгэдэг байв. Хоолны гол орц найрлага нь дарс, оливийн тос, гурил байв. Тэд махнаас илүү олон удаа загас чанаж иддэг байв. Византийн хоол нь Грекийн сонгодог хоолтой маш төстэй байв. Тийм ээ, гэхдээ тэд урьд өмнө мэддэггүй байсан шинэ бүтээгдэхүүн хэрэглэдэг байсан - түрс, нимбэг, загас, задийн самар гэх мэт.
Хамгийн алдартай Грекийн өвс бол ганга байв. Энэ тухай Гомерын Одиссейд хүртэл дурдсан байдаг. Грекийн хоолны ердийн амтлагч, ургамал бол орегано, сармис, dill, лаврын болон булан навч юм. Эдгээр амтлагч нь Грекчүүдийн бэлтгэдэг Газар дундын тэнгисийн нэн ашигтай, эрүүл хоол хүнсний онцлог шинж юм.
Грекийн олон газар махыг амтлахын тулд амтат халуун ногоо хэрэглэдэг. Жишээлбэл, чанасан маханд шанцай нэмдэг. Грек хоолноос мэддэг олон хоолыг Туркээс зээлдэг. Бусад хоолонд Итали, Францын хоолны нөлөө нөлөөлдөг.
Манай улсад болон Грек улсад хоёулаа улс орны янз бүрийн бүс нутагт янз бүрийн хоолыг янз бүрээр бэлтгэдэг. Жишээлбэл, тэд зууханд zucchini, гаа, бяслаг бүхий төмсний цагиргийг жигнэх үед хийдэг цагаан хоолтой. Энэ хоол нь Чаниа мужид байрладаг баруун Критийн ердийн зүйл бөгөөд долоо хоногт дор хаяж хоёр удаа хооллодог.
Нөгөөтэйгүүр, улс орны бусад бүс нутагт энэ хоолыг огт хэрэглэдэггүй. Грек хоолонд олон алдартай хоолны дуршил байдаг: буреки (хиймэл боов эсвэл энгийн зуурмагаар ороосон ногоо, махны холимог), хуушуур (эдгээр нь шарсан ногоо, цуккини, хаш, мөөг эсвэл чинжүү).
Грекчүүд ширээн дээрээ хоолны дуршил, бидний дуртай грек салатаар үйлчилдэг. Грек хоол нь олон төрлийн шөлөөр баялаг бөгөөд хамгийн алдартай нь Боро-Боро - хүнсний ногоо, гоймонтой шөл юм. Грекчүүд шөлөндөө олон төрлийн ногоо нэмж өгөхөөс гадна хэд хэдэн төрлийн загасыг нэг шөлөнд нэгтгэх дуртай байдаг.
Хэрэв та цагаан хоолтон бол эрүүл хооллохыг хүсч байвал цагаан хоолоор маш их баялаг тул Грек хоол таны хоол болно. Хамгийн алдартай хоолнуудын зарим нь:
- Bean fresco - zucchini, улаан лоолийн соустай шинэхэн ногоон шош;
- Грекчүүдийн хамгийн дуртай сүмс бол манай хуурай тараторын грек хувилбар болох тзатзики юм.
- иовуварлаки - энэ нь өндөгний соус, нимбэгний махны хэсгүүдээс бүрддэг бөгөөд ихэвчлэн будаагаар чимэглэдэг. - païdakia - энэ бол давс, орегано, нимбэг, перецээр амталж шарсан хурга;
- Муссака - Грек хоолны хамгийн алдартай махан хоол. Энэ нь татсан хурга, хашнаас хийдэг боловч будаа, цуккинигаар хийж болно.
Бяслаг нь Грек хоолонд маш их түгээмэл хэрэглэгддэг хоол юм. Хамгийн алдартай нь фета бяслаг юм. Улс орны янз бүрийн бүс нутагт янз бүрийн төрлийн бяслаг байдаг.
Грекийн бараг бүх хоолны талаар тайлбарласны дараа бид одоо амттангийн тухай ярих болно. Грекчүүд ихэнх амттан дээрээ элсэн чихрийн оронд зөгийн бал хийдэг. Баклаваг Туркийн амттан гэдгээр нь илүү мэддэг боловч Грекчүүд үүнийг олон янзаар бэлтгэдэг.
Грекийн хамгийн алдартай амттан бол хушганы бялуу юм. Үүний дараа цөцгийн тос эсвэл чидуны тосоор жигнэмэг, нунтаг элсэн чихэртэй алимны бялуу гэх мэт. Грекчүүд гайхалтай жүржийн чанамал, мөн гайхалтай грек жигнэмэгтэй Туркийн сайхан хоолоор алдартай.
Зөвлөмж болгож буй:
Антиоксидантаар баялаг хоол хүнс
Антиоксидантаар баялаг хоол хүнс нь бидний нийт үйл ажиллагаанд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Эдгээр "шидэт" хоол хүнс нь бидний эрүүл мэндийг сайжруулахаас гадна эрч хүчийг нэмэгдүүлдэг. Эдгээр нь хамгийн эрүүл бөгөөд тэжээллэг байдаг.
Уургаар баялаг хоол хүнс
Уураг нь хүний бие махбодийн зөв өсөлт, хэвийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай амин хүчлээс бүрдсэн тэжээллэг бодис юм. Бие махбодь нь тодорхой амин хүчил үүсгэх чадвартай байдаг бол зайлшгүй шаардлагатай амин хүчил нь амьтан, ургамлын гаралтай уургийн эх үүсвэрээс гаралтай байх ёстой.
Бидэнд хэрэгтэй төмрөөр баялаг хоол хүнс
Бие махбодид төмөр хэрэгтэй байдаг. Эцсийн эцэст, биеийн бүх эсүүд төмөр агуулдаг цуснаас хүчилтөрөгчийг эд, уушгинд хүргэхэд туслах энэхүү чухал тэжээлийг ашигладаг. Хэрэв төмрийн түвшин оновчтой биш бол эсүүд хангалттай хүчилтөрөгч авч чадахгүй бөгөөд хүн цус багадалт үүсгэдэг.
Аль хоол хүнс нь селений хамгийн баялаг эх үүсвэр юм
Селен бол хүний эрүүл мэндэд онцгой үнэ цэнэтэй эрдэс бодис бөгөөд маш хүчтэй нөлөө үзүүлдэг тул бидэнд бага хэмжээний л хэрэгцээтэй байдаг. Энэ нь бие махбодийн хэвийн үйл ажиллагаа, бие махбодид тохиолддог бодисын солилцооны процессын хэвийн явцад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.
Баялаг өглөөний цай, даруухан үдийн хоол, оройн хоол
Өглөөний хоол бол маш чухал хоол бөгөөд энэ нь таны өдрийг бүтээх эсвэл завсарлахад хүргэдэг. Өглөөний цай элбэг байдаг гэсэн дүрэмтэй тул үдийн хоолонд бид тийм их өлсөхгүй бөгөөд өмнөх хэсгүүдийнхээ талыг идэх болно. Оройн хоолны үеэр энэ нь бас тодорхой байна - найман цагаас илүүгүй эсвэл нар жаргах хүртэл идэж, шөнийн цагаар биднийг жинд оруулахгүйн тулд бага тунгаар идээрэй.
