2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Хоол бүр нь амттай байхын тулд өөр өөрийн нууцтай байдаг. Сайн тогооч бүр хүссэн хоолоо авахын тулд өөр өөр зүйл нэмж өгдөг - амттай, сайхан харагддаг.
Сарми бол Болгарын үндэсний хоолны нэг хэсэг юм - туранхай, мах, байцаа эсвэл усан үзмийн мод, даршилсан байцаа нь цагаан хоолтон, мах иддэг хүмүүст, үдийн хоол, оройн хоолонд тохиромжтой хоол юм.
Болгарын янз бүрийн хэсэгт сарма янз бүрийн аргаар бэлтгэгддэг. Жишээлбэл, Родопын бүсэд тэд тэдгээрийг маш жижиг болгодог. Үнэндээ эдгээр бүх жижиг эмүүдийг боож боох нь гэрийн эзэгтэйгээс маш их тэвчээр шаарддаг.
Өөхгүй сарма хийхэд хамгийн хэцүү байдаг. Тэдний бэлтгэлийн нууц нь хүнсний ногоонд байдаг. Та тэдэнд халуун ногоо, үнэр нэмж оруулах тусам сармис илүү амттай болох болно. Мэдээжийн хэрэг, сонгино (улирлаас хамаарч таана, таана), лууван заавал байх ёстой бөгөөд өнгө, амт нь илүү их байхын тулд dill, яншуй нэмнэ. Хэрэв та шинэхэн зүйл олж авбал илүү дээр байх болно.
Дулааны боловсруулалт хийсний дараа хуурайшихгүйн тулд илүү их өөх тос нэмнэ. Мөөгийг дүүргэж нэмж болно, ингэснээр бүх хольцод маш сонирхолтой үнэр өгдөг.
Хэрэв та туранхай байцаатай байцаа биш бол байцаа, усан үзмийн мод хийхийг хүсч байвал татсан махны оронд татсан мах хэрэглэх нь дээр. Ийм байдлаар сарма нь жүүслэг, илүү амттай болно. Шопска мужид нэрээр нь нэрлэдэг яс дээрх сарми - тэдгээрийг кассеролын ёроолд тавиад дээр нь сармисыг байрлуул. Үнэр нь маш сайхан байдаг - цагаан будаа, халуун ногоо нь сармагийн доор байдаг махны үнэртэй холилддог.
Даршилсан байцаа дүүргэхээс гадна кассерольд чанаж хийх нь чухал болох нь нэгэнт тодорхой болсон. Өөр ямар ч хөлөг онгоц шаазантай харьцуулж чадахгүй.
Сармааг маш амттай болгохын тулд бага дулаанаар чанаж идэх нь сайн байдаг. Гэхдээ сармисанд юу ч нэмэрлэвэл хамгийн чухал нь тэд бэлэн байх ёстой гэдгийг санаарай.
Зөвлөмж болгож буй:
Баярын сармагийн амттай дүүргэлт
Жилийн хүйтэн үед баярын өдрүүд ээлж дараалан жагсах үед ширээн дээр заавал байх ёстой хоолнуудын нэг бол сармис юм. Эдгээрийг бэлтгэх олон арга байдаг бөгөөд бид танд гурван жор санал болгож байна. Нэгэнд нь үзэм, хушга байдаг бөгөөд хэрэв та чанаад хийвэл түүний амтанд дурлах нь дамжиггүй.
Сармагийн хамгийн сайн таван жор
Болгарын хоолны хамгийн дуртай хоол бол сарма юм. Зуны улиралд усан үзмийн навчтай сармийг, өвөл, намрын улиралд шинэхэн эсвэл даршилсан байцаагаар хийдэг. Сарма нь туранхай эсвэл махтай байж болно. Дүүргэлтэд уламжлалт сонгино, будаа, лууван, мөөг, бяслаг болон бусад олон төрлийн бүтээгдэхүүнээс гадна амт, чадвараас хамаарч нэмж болно.
Бөхийсөн усан үзмийн сармагийн оёдол
Усан үзмийн туранхай ногооны олон төрөл байдаг бөгөөд ихэнх хүмүүс үүнийг зөвхөн Христийн Мэндэлсний Баярын өмнөх өдөр хийдэг боловч хоолны дуршил багатай хазалтыг жилийн аль ч үед хийж болно. Аль ч улиралд хамаагүй туранхай усан үзмийн сарма үргэлж амттай байдаг.
Амттай сармагийн стандарт бус санаанууд
Татсан махны оронд байцаа дүүргэхийн тулд тахианы мах ашиглаж болно. Тахианы мах савлах сонголтын хувьд та хятад байцаа ердийн оронд ашиглаж болно, эсвэл улаан байцаагаар сольж илүү оригинал болгоно. Орц: 1 байцаа эсвэл 1 том хятад байцаа, 3 лууван, 3 сонгино, 3 хумс сармис, нэг тахиа, 200 грамм бага зэрэг чанаж болгосон будаа, 1 өндөг, давс, чинжүүний амтанд, 1 хоолны халбагын улаан лоолийн зуурмаг.
Хаврын сармагийн талаархи санаа
Сарми бол хавар, өвлийн улиралд тохиромжтой хоол юм. Тэдгээрийг махтай, махгүй, туранхай эсвэл зөвхөн өндөгтэй, байцаа бол гахайн махтай, усан үзмийн мод бол татсан махаар бэлтгэж болно. Гэхдээ Сарма нь бидний сайн мэддэг усан үзмийн мод, байцаагаас бусад навчаар бэлтгэж болно.
