2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Тогооч бүр хамгийн чухал хоолны нэр томъёоны утгыг мэддэг байх ёстой. Ингэснээр та нэр томъёоны утгыг хайж цаг алдалгүй хоолоо хурдан бэлтгэх болно.
Цайруулах - бүтээгдэхүүнийг буцалгах усанд хэдэн минутын турш байлгаж, буцалгахгүйгээр хоол хийх.
Хоол хийх - Зуун градусын буцалгах температурт бүтээгдэхүүнийг хоолны эмчилгээ.
Талх нарийн боов - тодорхой температурт хуурай, заримдаа чийглэг халуун агаарт жигнэх.
Уураар хоол хийх - Буцалж буй усан дээр тагийг нь таглаж, эсвэл тусгай уурын усан онгоц ашиглан металл шигшүүрээр хийсэн бүтээгдэхүүнийг хоолны аргаар боловсруулах.
Шарсан мах - халуун өөхөнд дүрэх замаар хоол бэлтгэх. Шарсан махыг хайруулын тавган дээр эсвэл хайруулын тавган дээр хийж, мөн шигшүүрийг тослогоор шингээсэн бүтээгдэхүүнтэй хамт дүрсэн саванд хийдэг.
Талх - гурилан бүтээгдэхүүн, эсвэл талхны тусгай хольцоор цувисан бүтээгдэхүүн. Давхар талх - бүтээгдэхүүнийг гурил эсвэл талхны холимогоор, дараа нь өндөг, дахин гурил эсвэл талхны үйрмэгээр өнхрүүлдэг.
Хахах - өөрийн соустай таган дор эсвэл ус эсвэл бусад шингэн нэмсэн бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх. Өөх тосгүй, өөх тосгүй бүтээгдэхүүнийг жигнэж болно.
Дамжуулж байна - бүтээгдэхүүнийг холигч ашиглан нухаш болгон нунтаглах. Үүнийг мөн colander-ийн тусламжтайгаар хийж болно, түүгээр дамжуулан урьдчилан чанаж болгосон бүтээгдэхүүнийг халбагаар үрж цэвэрлэнэ.
Барилга - тараг эсвэл шинэхэн сүү, өндөгний тусламжтайгаар тунгалаг шөлийг өтгөн шөл болгох. Зөвхөн өндөгний шарыг л ашиглаж болно. Сүүг өндөгөөр зодож, халуун шөлний багахан хэсгийг гатлахгүй байхаар нимгэн горхинд хийнэ. Дараа нь хуримтлагдсан шингэнийг байнга хутгах замаар шөл рүү буцааж, буцалгахыг хориглоно.
Зөвлөмж болгож буй:
Түгээмэл хэрэглэгддэг хоолны нэр томъёо
Цайруулах Бүтээгдэхүүнийг ихэвчлэн давсалсан буцалж буй усанд богино хугацаанд байрлуулна. Зарим жимс, хүнсний ногоог хальслахад хялбар болгохын тулд дулааны боловсруулалтын энэ аргыг ашигладаг. Үүнтэй адил хэд хэдэн бүтээгдэхүүнийг хөлдөөх бөгөөд бидний хүрэх гэж байгаа зүйлээс шалтгаалан зарим тохиолдолд усанд цуу эсвэл өөх тос нэмж болно.
Хоол хийхэд түгээмэл хэрэглэгддэг нэр томъёо
Бидний ихэнх нь энд тайлбарлах бүх нэр томъёо нь ямар утгатай болохыг мэддэг гэдгийг мэддэг боловч бидний жороор бичсэн зарим нэр томъёог ойлгодоггүй хүмүүс байдаг. Энэ нийтлэлийг шинэхэн тогооч нарт зориулав. Тиймээс махыг өөх тослохоос эхлэе - энэ нь махыг хутгаар жижиг зүслэг хийж, хатахаас хамгаалахын тулд төрөл бүрийн халуун ногоо, гахайн мах нэмдэг процесс юм.
Төгс зул сарын оройн хоолны томъёо
Бидний хүн нэг бүр амралтаа хэрхэн яаж өнгөрөөх талаар - ойр дотны хүмүүстээ ямар гэнэтийн бэлэг барих, гэр орноо хэрхэн тохижуулах, тохижуулах, ширээн дээр ямар амтат хоол хийхээ бодсон. Гэсэн хэдий ч, хэрэв бид ямар нэгэн зүйлийн талаар үнэн зөв төлөвлөгөө гаргавал бидний бодож байгаагүй зарим нөхцөл байдлаас болж ихэвчлэн задардаг гэдгийг та мэднэ.
Хоол хийхэд байнга хэрэглэгддэг нэр томъёо - II хэсэг
Би жороор ажиллахдаа мэдэх ёстой үндсэн нэр томъёоны талаар саяхан танилцууллаа. Мөн та нарын хэн нэгний тогооч нарын санал болгосноор Готвач.бг , Би өмнөх нийтлэлийн үргэлжлэлийг бичихээр шийдлээ. Эдгээр нэр томъёог та мэдэж байгаа гэдэгт би итгэлтэй байна, гэхдээ ямар ч байсан эдгээрийг тантай хуваалцах болно.
Таны мэдэх ёстой хоол хийх үндсэн нэр томъёо
- Aspic - желатин нэмсэн хүчтэй шөлөөс гаргаж авсан гацууртай төстэй масс. - Бифштекс - булангийн махны өтгөн зүсмэл, хөндлөн огтлолцсон. Шарсан мах эсвэл шарах. - Бехамель - цөцгийн тос, гурил, сүүнээс гаргаж авдаг хөнгөн сүүний амтлагч.
