2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Манай орны дэлгүүрүүдэд санал болгож буй сүүн бүтээгдэхүүн, дотоодын бүтээгдэхүүнд тодорхой хэмжээний транс өөх байдаг. Энэ нь тийм ч том биш бөгөөд голчлон устөрөгчжүүлэх буюу устөрөгчжүүлэх химийн процесстой холбоотой бөгөөд энэ үед ургамлын гаралтай өөх тосыг хагас хатуу тос болгон хувиргадаг. Устөрөгчжүүлэлт нь өөхний бат бөх чанарыг нэмэгдүүлж, хоол хүнсэнд өтгөн харагдуулдаг.
Европын хүнсний аюулгүй байдлын газрын мэдээлснээр транс өөх тос нь ханасан өөх тосноос илүү зүрхэнд хортой байдаг. Эдгээр нь муу холестерин (LDL буюу бага нягтралтай липопротеин) гэж нэрлэгддэг бодисыг ихэсгээд зогсохгүй "сайн" холестерины (HDL эсвэл өндөр нягтралтай липопротеин) түвшинг бууруулдаг.
Хамгийн их өөх тос хаана байдаг вэ?
Та тэдгээрийг жигнэмэг, бялуу, нарийн боов, чихэр, жигнэмэг, махан бялуу, хиам, жигнэмэг, зайрмаг болон бусад чихэр гэх мэт боловсруулсан хоолноос хамгийн их олж авах болно. Зарим шоколад хүртэл транс тос агуулдаг. Тэдгээрийг борлох нь илүү хэцүү тул устөрөгчжүүлсэн тосонд өргөн хэрэглэгддэг. Түргэн хоолны газрууд ихэвчлэн их хэмжээний өөх тосоор шарсан байдаг тул ийм тос хэрэглэдэг.
Сонирхолтой баримт бол та хайруулын тосоо дахин дахин халаагаад байвал түүний доторх ашигтай ханаагүй өөх тос транс өөх болж хувирдаг. Хайруулын тосонд зориулж шинэ тосоо бүү хадгалаарай, учир нь ижил тосыг олон удаа хэрэглэснээр та эрүүл мэндээсээ хулгай хийж байгаа болно.
Тэд аюулгүй юу?
Ерөнхий дүрэм бол хоол хүнсэнд агуулагдах транс тос нь бидний хэрэглэж буй нийт калорийн 2% -иас хэтрэхгүй байх ёстой. Энэ нь эмэгтэйчүүдэд өдөрт 4.4 гр, эрэгтэйчүүдэд 5.6 гр гэсэн үг юм. Өдөрт 0 гр-аас дээш ямар ч зүйлийг эрүүл мэндэд аюултай гэж үздэг бөгөөд өөрөөр хэлбэл транс өөх нь хамгийн бага хэмжээгээр ашиггүй байдаг.
Өдөрт 1 гр л зүрхний өвчин тусах эрсдлийг эрс нэмэгдүүлдэг. 1 порц шарсан тахианы маханд 4 гр транс тос, бэлэн бялуунд 1.3 гр агуулагддаг гэдгийг санаарай.
Транс өөх тос хаана байгааг олж мэд
Супермаркетын лангуун дээрх бүтээгдэхүүний талаас илүү хувь нь транс тос агуулсан байдаг гэсэн тооцоо байдаг. Америкт 2006 оны эхнээс бүх савласан хүнсний үйлдвэрлэгчид транс өөхний хэмжээг зааж өгөх шаардлагатай болжээ.
Манай улсад ийм шаардлага байдаггүй тул тодорхой бүтээгдэхүүнд транс өөх агуулагддаг эсэх, хэдэн грамм болохыг мэдэх ямар ч боломжгүй юм. Статистик мэдээллээс харахад хүнсний дэлгүүрийн дэлгүүрийн дэлгүүрүүдийн тал хувь нь өөх тосоор дүүрсэн байдаг.
Бүтээгдэхүүний шошгон дээрх аюултай найрлага дахь аюулгүй үзүүлэлтүүд нь: "устөрөгчжүүлсэн тос" ба "хэсэгчлэн устөрөгчжүүлсэн ургамлын гаралтай өөх". Ийм хоол хүнс худалдаж авахгүй байхыг зөвлөж байна. Өөх тос агуулсан хоол хүнс идэхээс зайлсхийхийн тулд түргэн хоолны газар, олон тооны тосонд шарж иддэг хоолоор зочилж болохгүй.
Зөвлөмж болгож буй:
Кешью ба кешьюны бяслагны сүүн хүчлийн бүтээгдэхүүн - хэрхэн яаж хийх вэ
Кешью нь сүмэлжийн овгийн модны төрөл зүйл юм. Кешьюг Энэтхэгийн газрын самар гэж нэрлэдэг. Энэхүү амттай самар нь бөөрний хэлбэртэй бөгөөд фосфор, магни, төмрөөр баялаг юм. Түүнчлэн гликемийн индекс багатай байдаг. Энэ нь чихрийн шижин өвчтэй эсвэл хоолны дэглэм барьдаг хүмүүст хэрэглэхэд тохиромжтой болгодог.
Хүмүүс сүүн бүтээгдэхүүн хэрэгтэй юу? Шинжлэх ухааны хэлдэг зүйлийг энд оруулав
Хүмүүс үнэхээр сүү, сүүн бүтээгдэхүүн хэрэгтэй юу гэсэн маргаан үргэлж байсаар ирсэн. Энэ сэдвээр юу ч ярьсан бай, хэзээ нэгэн цагт эдгээр бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх эсэхээ хүн өөрөө шийддэг. Гэсэн хэдий ч хоол тэжээл нь шинжлэх ухаанд суурилдаг бөгөөд энэ нь ялангуяа энэ сэдвээр хийгдсэн сүүлийн үеийн судалгаанаас харахад тодорхой үзэл бодолтой байдаг.
Нимбэг, улаан дарс, шар сүүн бүтээгдэхүүн нь хамгийн ашигтай ундаа юм
Өнөөдөр зах зээл нь сэргээгч боловч биед хор хөнөөл учруулдаг төрөл бүрийн ундаануудаар дүүрч байна. Хийжүүлсэн, энерги, чихэрлэг ундаа нь хиймэл найрлага, элсэн чихэр, олон калоригаар дүүрэн байдаг нь бидний сайн мэдэх баримт юм. Гэсэн хэдий ч тэд өөрсдийн амт, сав баглаа боодол нь хэрэглэгчдийг эрүүл бус амьдралын хэв маягт хүргэдэг.
Сүүн бүтээгдэхүүн яагаад ашигтай байдаг вэ?
Хэрэв та Улаан өндөгний баярыг мацаг барьдаггүй бол өдөрт хоёр, гурван удаа сүүн бүтээгдэхүүн хэрэглэж, бие махбодоо шаардлагатай бодисоор хангах хэрэгтэй. Бяслаг, тараг, цөцгий, шар бяслаг зэрэг сүү, сүүн бүтээгдэхүүн нь яс, шүдэнд шаардлагатай кальцийг хангалттай хэмжээгээр агуулдаг.
Өндөг нь сүүн бүтээгдэхүүн мөн үү?
Зарим шалтгааны улмаас өндөг, сүүг нэг хоолны бүлэгт ихэвчлэн байрлуулдаг тул өндөг нь сүүн бүтээгдэхүүн гэсэн буруу дүгнэлтэд хүрдэг. Лактоз үл тэвчих эсвэл сүүн бүтээгдэхүүний харшилтай хүмүүсийн хувьд энэ ялгаа нь маш чухал ач холбогдолтой юм.
