2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Армян хоол нь манай гарагийн хамгийн эртний хоол болох нь батлагдсан. Археологийн нотолгооноос харахад 2500 жилийн тэртээ Армянчууд исгэлэн талх хийж, kebab гэх мэт янз бүрийн хоол бэлтгэж байжээ. Эдгээр жоруудын ихэнх нь өнөөдрийг хүртэл өөрчлөгдөөгүй хэвээр байна.
Уламжлалт хоол хийх зарим аргууд, түүнчлэн сав суулга Арменийн хоол Мянган жилийн өмнө тэд Азербайжан, Гүржийн уламжлалаас зээл авч байжээ.
Энэ жижиг орны үржил шимтэй хөндий, талбайнууд нь уламжлалт жор бэлтгэхэд олон түүхий эдээр хангадаг. Арменийн мастер тогооч нар гайхамшигтай махан бөмбөлөг, жимстэй мах, загасны өвөрмөц амтыг Севан нуураас бэлтгэдэг. Жишээлбэл, Кутап бол 1500 орчим жилийн турш хоолны уламжлалд байсаар ирсэн уламжлалт загасны хоол юм.
Армянчууд халуун ногоотой, ялангуяа давслаг хоолонд дуртай. Үүний ердийн жишээ бол найрлагандаа их хэмжээний давс, сармис, чинжүү, шанцай зэргээс болж маш халуун ногоотой хиам болох дуртай хоолны дуршил юм.
Армян ширээн дээр үхэр, хонины махтай өтгөн шөл, аяга таваг байдаг. Хавар сарма-г усан үзмийн навчнаас бэлтгэдэг бөгөөд зуны улиралд татсан мах, будаа, ногоон амтлагчаар чихсэн алим, хинс, хаш, чинжүү, улаан лоолийг хамгийн их хэрэглэдэг.
Лаваш гэж нэрлэгддэг амттай армян талхгүйгээр хийж чадах армян хоол гэж байдаггүй. Энэ нь хагас метр урттай бөгөөд хуушуур шиг цувисан маш нимгэн, урт талхаар хийгдсэн байдаг. Зарим хөдөө орон нутагт үүнийг 6000 жилийн өмнөх шиг шатаасан хэвээр байна - цилиндр хэлбэртэй, газарт булагдсан эртний шаварлаг тонеруудад.
Армен улсад нарийн боовыг онцгойлон хүндэлдэг. Хамгийн алдартай зүйл бол газрын самар, элсэн чихэрээр дүүргэсэн хатаасан тоор юм. Бусад алдартай чихэрлэг уруу таталтууд бол baklava ба hati юм. Шинэ жимснээс гадна олон жимсийг хатааж иддэг. Усан үзмийг dodash хийхэд ашигладаг - харанхуй интоорын өнгөтэй сироп бөгөөд энэ нь илааршуулах шинж чанартай байдаг.
Манай улсад мадзун хэмээн алдаршсан уламжлалт мацун бол сүүн хүчлийн хамгийн алдартай бүтээгдэхүүнүүдийн нэг юм Арменийн хоол. Үүнийг үхэр, хонь, одос үхрийн сүүгээр бэлтгэдэг. Эхэндээ буцалгаад шаардлагатай температурт хөргөнө.
Өмнөх өдрөөс исгэсэн Мацуныг 5-6 цагийн дараа 5-8 градус хүртэл хөргөнө. Үр дүн нь өтгөн царцдас эсвэл гэрийн бяслагтай төстэй юм. Жижиглэсэн сармис нэмсэн Мацуныг рашаан сувилал бэлтгэхэд ашигладаг бөгөөд энэ нь орон нутгийн хоолонд нэмэр болно.
Армений уламжлалт жор: Бозбаш, армян бойкос, армян махан боов, армян лаваш, армян жүржийн бялуу.
Зөвлөмж болгож буй:
Арменийн гоймонгийн төрөлжсөн төрөл
Армян хоол нь Армений ард түмний түүх, газарзүй, түүнчлэн тэдний амьдарч байсан газруудыг тусгадаг. Энэхүү хоол нь армянчууд олноор суурьшсан газруудад өссөн уламжлалт таримал, амьтдыг тусгасан болно. Армянчууд мөн гоймонгийн төрөл зүйлээрээ алдартай.
Хаш шөл - Арменийн гурвалсан шөл
Оросын хоолны ном зохиогчийн хэлснээр Похлебкин бол хамгийн эртний армян хоолны нэг юм Хэш . Нэр хаш нь маш эртний бөгөөд өөр өөр утгатай. Өнөө үед хамгийн их эрэлттэй байгаа нь эрт дээр үеэс эхлээд эм, дараа нь ядуу хүмүүсийн хоол болгон ашигладаг уламжлалт шөл юм.
Дэлхийн өнцөг булан бүрээс алдартай дөрвөн төрлийн Croquet жор
Бэлтгэхэд төвөгтэй мэт санагдаж байсан ч жижиг, хямд бүтээгдэхүүнээр гайхалтай хоол хийх хамгийн тохиромжтой сонголт бол croquettes юм. Крокетет бэлтгэхэд дэлхийн хоолны 4 жорыг танилцуулъя. Цагаан будаа, мөөгний крокет (Францын жор) Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:
Карбонара бол дэлхийн хамгийн алдартай гоймон юм! Анхны жор
Бид бүгд амттайг нь сонссон спагетти карбонара . Тэднийг туршиж үзсэндээ хэн ч хэзээ ч харамсаж байгаагүй. Эдгээр нь Италийн уламжлалт хоолны цэсэнд багтдаг. Эдгээр нь дэлхийн хоёрдугаар дайны дараа 20-р зууны дундуур Лацио мужийн Ром хотод байгуулагдсан юм.
Цөцгийн тос, өндөгнүүдээр дүүргэ! Бид чихэрлэг Арменийн Гата хоол хийх болно
Армян хоол нь Кавказын бүс нутгийн хамгийн эртний хоол юм. Түүний уламжлалыг мянга мянган жилийн турш хадгалсаар ирсэн. Өнөөдрийг хүртэл армянчууд бүх тохиолдолд бүх гэр бүлээ цуглуулдаг зуршилтай болжээ. Армянчуудын уламжлалт хоолноос гадна зочдод ердийн нэг хоолоор дайлдаг Арменийн амттан .
