2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Мальтоз эсвэл соёолжны сахар нь глюкозын үлдэгдэл агуулсан байгалийн дисахаридын төрөл юм.
Их хэмжээний мальтоз (соёолжны сахар) нь арвай, хөх тариа болон бусад үр тарианы нахиалдаг үр тарианд байдаг.
Нэмж дурдахад эрдэмтэд зарим ургамлын тоос, улаан лооль зэрэг хүнсний ногооны дотроос соёолжны сахар эсвэл мальтозыг олж чаджээ. Мальтоз (соёолжны сахар) нь өвөрмөц шинж чанартай тул бүтээгдэхүүнийг амьд организмд амархан, амархан шингээж өгдөг. Тэд бүтээгдэхүүнийг бүрэн усанд уусгах боломжийг олгодог.
Үүнийг нэмж болно мальтозын хайлах цэг - 108 градус, сонирхолтой чихэрлэг амт.
Хүн төрөлхтөн соёолжны элсэн чихэр байдаг тухай шинжлэх ухааны үндэслэлтэй болохоос нь өмнө мэддэг болсон. Жишээлбэл, Японд будаа, шар будааны цардуултай сортуудаас ялгардаг амтат бодисыг цуглуулах нь эртнээс тогтсон заншил болжээ. Гэхдээ энэхүү өвөрмөц бүтээгдэхүүнийг өгдөг химийн процессыг тодорхойлохын тулд хүмүүс саяхан амжилтанд хүрсэн.
Үүнийг тэмдэглэх хэрэгтэй мальтоз жишээлбэл манжин эсвэл нишингийн сахартай харьцуулахад чихэрлэг, бүрэн дүүрэн амттай байдаг.
Гэсэн хэдий ч энэ нь хэрэглэгчид болон хүнсний үйлдвэрлэгчдийн хүндэтгэлийг хүлээсэн бөгөөд янз бүрийн чихэр, хоолны чиглэлээр өргөн хэрэглэгддэг.
Malt элсэн чихэр нь ялангуяа хүүхдийн хоол үйлдвэрлэхэд хамаатай бөгөөд энэ нь ижил төстэй бүтээгдэхүүнтэй харьцуулахад тийм ч амттай биш амттай холбоотой юм.
Мальтозыг ихэвчлэн хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүнд нэмдэг. Эрдэмтдийн үзэж байгаагаар энэ бодис нь фруктоз эсвэл сахароз зэрэг хамгийн алдартай чихрийн орлуулагчдаас хамаагүй илүү ашигтай байдаг. Malt элсэн чихэр нь сироп хийхэд маш сайн тохирдог бөгөөд дараа нь жигнэмэг, нарийн боов хийхэд ашигладаг.
Ихэнх тохиолдолд соёолжны сахарыг олж болно талх эсвэл амтат жигнэмэг. Энэ бүтээгдэхүүнийг зайрмаг, гар хийцийн бялуу, хуушуурын хоолны холимог, үр тариа болон бусад зүйлд нэмнэ. Мальтоз нь хоол хүнсэнд ихэвчлэн байгалийн будаг болдог.
Молассыг түүний үндсэн дээр үйлдвэрлэдэг.
Одоо мальтозын харагдахуйц гэмтэл илрээгүй Гэсэн хэдий ч бүтээгдэхүүнийг агууламжтай нь зүй бусаар ашиглах нь эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлж болзошгүйг нотолж байна.
Энэ хор хөнөөлийг багасгахын тулд та хоолны дэглэмийг сайтар хянаж, худалдаж авсан хоолны найрлагад анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй.
Зөвлөмж болгож буй:
Ботулизм: Энэ талаар мэдэх ёстой бүх зүйл
/ Тодорхойгүй Clostridium botulinum бол тэдний үүсгэдэг хамгийн хортой бодисуудын нэг юм ботулизм , амь насанд аюултай саа өвчтэй өвчин. Clostridium botulinum бактери нь хорт бодис үүсгэдэг бөгөөд амьсгалахад ашигладаг булчингуудыг саажилтаар амьсгалын дутагдал үүсгэдэг.
Элсэн чихэр, төмс - та юу мэдэх хэрэгтэй вэ?
Төмс бол хамгийн тэжээллэг хүнсний ногооны нэг бөгөөд ялангуяа хальслахгүй бол бие махбодийг их хэмжээний С аминдэм, эслэг, калигаар хангаж өгдөг. Төмсний хальс үлдээвэл цусан дахь сахарын хэмжээ буурч болно.Учир нь эслэг нь ходоодны хоосролыг удаашруулж, хоол бүрийн дараа цусан дахь сахарын хэмжээг ихэсгэдэг.
Stevia-ийн талаар мэдэх ёстой бүх зүйл
Stevia нь Asteraceae дэд бүлэгт багтдаг Chrysanthemum овгийн Stevia rebaudiana ургамлаас гаралтай. Хүнсний дэлгүүрээс худалдаж авдаг стевиа ба Стевиа гэртээ ургуулж болно. Хүнсний дэлгүүрийн тавиур дээрх Stevia бүтээгдэхүүн нь ургамлын навчийг бүхэлд нь агуулаагүй болно.
Шар цай - таны мэдэх ёстой бүх зүйл
Азийн орнууд, ялангуяа Хятад, Японд ажиглагддаг цайны уламжлал бол ариун зүйл юм. Гэсэн хэдий ч, өөрийнхөө тухай мэдлэг нь тэдэнтэй холбоотой байдаг цай , цайны төрөл, тохирох сав, түүнийг бэлтгэхэд баримтлах дүрмүүд. Цай, цайны ёслолын жинхэнэ "
Шөлийн талаар мэдэх ёстой бүх зүйл
Шөл бол үдийн хоол, заримдаа оройн хоолны цэсийн чухал оршил юм. Тэд үндсэн хоолыг хүлээн авахын тулд хоол боловсруулах замыг бэлддэг. Дотор нь агуулагдах бодисууд нь амт нахиа, хоолны дуршилыг өдөөж өгдөг. Ийм байдлаар хоол боловсруулах шүүсний хэмжээ нэмэгддэг.
