2025 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2025-01-23 10:27
Италийн баруун хойд хэсэгт Альпийн нурууд Пьемонтын бүс нутгийг гурван талаас нь хүрээлж, гайхалтай үзэсгэлэнт газар нутгийг бүрдүүлдэг. Баруун талаараа Пьемонт Франц, хойд Швейцарь, зүүн Ломбарди, өмнөд Лигурия, зүүн өмнөд Эмилиа Ромагна, баруун хойд Валь д'Аостатай хиллэдэг. Пьемонтын төв хэсэгт По голын хөндий байдаг бөгөөд Альпийн нуруунаас баруун тийш эх авч Венецээс өмнө зүгт Адриатын тэнгист цутгадаг.
Пьемонтын хөрс нь ашигт малтмалаар баялаг, цаг уурын хувьд таатай байдаг. Бүс нутгийн төв болох Турин ба түүний хоол нь тусдаа байр эзэлдэг. Турин нь Францтай түүхэн, хоолны холбоотой байдаг. Амьдралын хүнд хэцүү, хүнд хэцүү байдлаас шалтгаалан Пьемонтын уулархаг нутагт нутгийн бяслаг, дарс зэрэг онцгой хоол хүнс гарч ирэв.
Пьемонт дахь дарсны үйлдвэрлэлийг хөгжүүлэх ажил нь XIX зууны дунд үед Италийг нэгтгэж байсан үетэй холбоотой юм. Ланге муж нь хамгийн сайн улаан дарс болох Бароселка, Барбареско хоёрыг үйлдвэрлэдэг бөгөөд эдгээрийг тосгоноор нэрлэжээ.
Үр тариа, улаан буудайн арвин ургац нь Пьемонтоны хоолонд байр сууриа олдог. Италичууд гэрийн тохь тухтай холбодог ердийн хоол бол полента юм. Энэ нь тоглоом, горгонзола, сагамхай, чанасан мөөг, дун хүртэл үйлчилж болно. Модон самбар дээр шууд үйлчил.
Пиймонтод гоймоныг маш их хүндэлдэг гэдгийг та таамаглаж байгаа байх. Пьемонтод хамгийн элбэг тохиолддог зүйл бол тальетеллиттэй төстэй боловч нимгэн байдаг. Талеруудыг үргэлж гараар зүсдэг. Тэд ихэвчлэн сараалжтай цагаан трюфель эсвэл махны соустай хамт үйлчилдэг.
Турины цэвэршүүлсэн хоолонд нарийн хоолыг будаа дээр үндэслэдэг. Орон нутгийн маш алдартай рисотто бол панишпа бөгөөд өөхөнд хадгалагддаг олон төрлийн цагаан шош, цөцгийн тос, хиамны хамт бэлтгэдэг. Пиемонтын хоолонд мах, загас бас чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Ихэнх гахайг энэ газарт өсгөдөг бөгөөд тэднээс янз бүрийн төрлийн салами, хиам бэлтгэдэг.
Орон нутгийн хоолонд үхрийн мах хамгийн түгээмэл байдаг боловч тухайн газар нутгийн бэлгэдэлтэй зарим хоолыг үхрийн махаар хийдэг. Жишээлбэл, бразатогийн хоол бол Бароло дарсанд хэдэн цагийн турш чанасан том мах юм.
Болито мисто гэж нэрлэгддэг өөр нэг алдартай хоолонд үхрийн махны толгой, сонирхогчийн, сүүл, хэлийг гахайн хиам, тахиа эсвэл азарган тахиагаар чанаж иддэг. Махны хэмжээ гайхалтай байдаг тул хоолыг ихэвчлэн баяр ёслолын үеэр бэлтгэдэг. Анчоус, чанасан өндөгний шар, яншуй, сармис, капрус зэргээр хийсэн ногоон соустай хамт оливийн тос, давс, перцээр шингээж идээрэй.
Энэ хоолыг лууван, улаан лооль, селөдерей, сонгино, сармис, дарсны цуу, элсэн чихэр зэргээс бэлтгэсэн улаан соустай хамт хийж болно.
Пьемонт хоолны хувьд хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг загас бол анс юм. Бусад алдартай загас нь давсалсан сагамхай юм. Хэрэв та жинхэнэ Пьемонтоны хоолыг жинхэнэ утгаар нь туршиж үзэхийг хүсвэл үүнийг өөрийн ухаандаа үлдээж, нутгийн тогооч нарт итгэх хэрэгтэй.
Пьемонтод та чидун жимсний тосоос илүү олон удаа цөцгийн тосоор бэлтгэдэг сармистай баялаг хоолонд дуртай байх болно. Тэр хавийн хоол бүр антипастигаас эхэлдэг.
Зөвлөмж болгож буй:
Газар дундын тэнгисийн хоолны дэглэм яагаад эрүүл хоолны дэглэмтэй тэнцдэг вэ?
Газар дундын тэнгисийн хоол бидний эрүүл мэндэд хэр сайн нөлөөтэй болохыг бид үнэхээр мэддэг үү? Энэ нь яаж ийм алдартай болж, дэлхий даяар тархсан бэ? 1960-аад оны эхээр Дэлхийн эрүүл мэндийн байгууллагаас янз бүрийн орны хүмүүсийн хооллох зуршилд судалгаа хийжээ.
Газар дундын тэнгисийн хоолны дэглэм: Гоо сайхан, эрүүл мэндийн загвар цэс
Кретийн хүмүүс урт насалдаг, зүрх судасны өвчнөөр нас барах нь хамгийн бага, хорт хавдрын тохиолдол АНУ-д амьдардаг хүмүүстэй харьцуулахад ердөө 10% байдаг гэсэн судалгаа байдаг. Энэхүү нууцын хариулт нь энгийн бөгөөд Грекчүүд дагаж мөрддөг Газар дундын тэнгисийн хоолны цэс бөгөөд дэлхий даяар Газар дундын тэнгисийн хоолны дэглэм гэж нэрлэдэг.
Газар дундын тэнгисийн хоолны хамгийн алдартай халуун ногоо
Газар дундын тэнгисийн хоол маш их алдартай бөгөөд Газар дундын тэнгисийн хоолны дэглэм гэж нэрлэгддэг эдгээр нутгийн хүмүүсийн хоол тэжээл нь дэлхий даяар хамгийн их таалагддаг бөгөөд дагаж мөрддөг. Энэ нь Газар дундын тэнгисийн бүсэд хэрэглэдэг хоол хүнс хүний биед маш сайн нөлөөлдөг тул ийм аргаар хооллодог ард түмнийг хамгийн урт насалдаг гэгддэг.
Хөнгөн зэрэгтэй дэгжин таашаал: Сарнай цэцгийн шилдэг төрлүүдийн шилдэг 6
Сарнай , цагаан ба улаан дарсны энэхүү аюултай хайр нь зөвхөн түр зуурын загвар биш болоод удаж байна. Сарнай нь зуны улирал, дэлгүүрүүдийн тавцан, sommelier уншлагын хуудсан дээр байрлуулсан далайн зургуудад улам бүр тогтмолжиж байна. Өсөн нэмэгдэж буй алдар нэр, уруул дээрх цагаан, улаан ч биш зөөлөн амт нь улам ихийг мэдэх хэрэгцээг сэрээдэг.
Дуриан: Тэнгэрийн үнэртэй, бурханлаг амттай жимс
Дурианыг ихэвчлэн жимсний хаан гэж нэрлэдэг. Энэ нь туйлын сайхан амттай - ваниллин ба папайатай өндөгний тос шиг амттай. Онцгой амт, гэхдээ үнэр нь өөр түүх юм. Дурианы ногоон жимс нь шинэ өвсний үнэртэй байдаг. Гэхдээ боловсорч гүйцэх тусам үнэр нь өөрчлөгддөг.