2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Сотол / Сотол / нь Мексик болон АНУ-ын өмнөд хэсгээс гаралтай нэрмэл согтууруулах ундаа юм. Ундаа нь сотол ба цөлийн халбага гэж нэрлэгддэг Dasylirion wheeleri ургамлаас гардаг. Dasylirion wheeleri Мексик, Нью Мексико, Аризона, Техас болон бусад газарт ургадаг. Энэ нь Чихуахуа, Дуранго, Коахуила де Сарагоза мужуудад уламжлалт ундаа гэж тооцогддог.
Энэ ургамал нь харьцангуй удаан ургадаг мөнх ногоон бутлаг ургамал юм. Dasylirion wheeleri нь 40 см-ээс дээш ургадаг тогтвортой их биетэй. Ургамлын навчнууд нь саарал ногоон өнгөтэй, хүчтэй сунасан, xiphoid, бүх чиглэлд тархаж, өргөстэй. Тэд 35-100 сантиметр хүртэл ургадаг. Ургамлын цэцгийн өнгө нь түүний хүйсийг илтгэнэ. Эмэгтэйчүүд ихэвчлэн ягаан, нил ягаан, эрчүүд цагаан өнгөтэй байдаг. Жимс нь 5-8 миллиметр урттай, нэг үрийг агуулсан зууван хуурай капсул юм.
Dasylirion wheeleri нь ихэвчлэн гоёл чимэглэлийн ургамал болгон ургадаг. Энэ нь дулаан уур амьсгалыг илүүд үздэг тул удаан үргэлжилсэн хүйтэн нь түүнд тийм ч сайн нөлөөлдөггүй. Энэ нь хүлэмжинд хамгийн амжилттай ургадаг. Ургамлын навчийг нутгийн ард иргэд чимэглэхэд ашигладаг бөгөөд үүнээс бас сагс нэхдэг. Тэд мөн хоолоор үйлчилдэг байв. Гэхдээ саяхнаас уг үйлдвэрийг ихэвчлэн спирт үйлдвэрлэхэд ашигладаг болжээ Сотол.
Сотолын түүх
Үүнийг үйлдвэрлэсэн ургамал Сотол, мянга мянган жилийн өмнө нутгийн оршин суугчид маш их хүндэлж ирсэн. Үүнийг дүрсэлсэн ханан дээр зурсан зургууд үүнийг харуулж байна. Нэмж дурдахад малтлагын явцад уг үйлдвэр нь орчин үеийн Мексикийн хүн амд чухал нөөц болсныг нотолсон сагс, олс, ор дэрний даавуу болон бусад эд зүйлс илэрчээ.
Эс тэгвэл Сотол согтууруулах ундаа өөрөө олон жилийн түүхтэй. Чихуахуа Энэтхэгчүүд хүртэл 800 орчим жилийн өмнө Dasylirion wheeleri ургамлын шүүснээс ундаа үйлдвэрлэж байжээ. Үүнийг шар айрагтай зүйрлэж болно. Төрөл Сотол XVI зуунд Испанийн колоничлогчид Европын нэрэх аргыг нотолж эхлэхэд дууссан. Эцэст нь хэлэхэд өнөөдөр бидний мэддэг ундаа байна. Эхэндээ үүнийг европчууд итгэлгүй ханддаг байсан бол өнөөдөр текила, мезкал зэрэг дэлхий даяар хүлээн зөвшөөрөгдсөн болжээ.
Сотол үйлдвэрлэх
Үйлдвэрлэл Сотол энэ бол амаргүй ажил. Dasylirion wheeleri-ийг согтууруулах ундаа болгон төлөвшүүлэхэд дор хаяж 15 жил шаардлагатай байдаг. Нэмж дурдахад нэг үйлдвэрээс нэг шил шиг их хэмжээний архи үйлдвэрлэх боломжтой. Амьдралдаа ганцхан удаа цэцэглэдэг агавагийн ургамлаас ялгаатай нь Dasylirion wheeleri хэдэн жилд нэг удаа цэцэглэдэг.
Ургамал боловсорч гүйцээд, үүнээс текила гаргаж авахад агаавтай адил харьцдаг. Навчийг арилгаж, дунд хэсэг нь ургаж болно. Голыг нь огтолж, дулааны боловсруулалтанд хамруулна.
Үүний дараа үүссэн шингэнийг устай хольж исгэх процесс явагдана. Нэрэх цаг болжээ. Бүтээгдэхүүнээс хамаарч 2, 3 удаа хийдэг. Дараа нь согтууруулах ундаа нь боловсорч гүйцээд үлдээх эсвэл аягатай төстэй тусгай шилэн саванд хийж болно.
Сотолын төрөл
Согтууруулах ундааны наснаас хамааран гурван үндсэн ангилалд хуваадаг.
- Плата (плата) - энэ нь Сотол тун удахгүй бэлдэх болно. Энэ нь хөнгөн утаатай ноотуудтай. Түүний амт нь зөөлөн бөгөөд тааламжтай бөгөөд ментол ба ванилийг санагдуулдаг;
- Репосадо (Репосадо) - Энэ бол хэдэн сар эсвэл хамгийн ихдээ нэг жилийн хугацаанд боловсорсон Сотол юм. Энэ нь Sotol Plata-ээс илүү тодорхой профайлтай байдаг. Түүний үнэр нь ваниль ба эвкалиптыг санагдуулдаг. Түүний амт нь чанасан агав, цөцгийтэй ижил найрлагатай холбоотой;
- Añejo - энэ бол энэ юм Сотол нэгээс долоон жилийн хооронд боловсорсон байх ёстой. Энэ нь бусад хоёр сорттой харьцуулахад хамгийн тод үнэртэй байдаг. Түүний үнэр нь анхилуун үнэртэй ургамал, цагаан чинжүүг санагдуулам цэцэгтэй. Түүний амт нь розмарин, цитрус, гаа, чангаанзтай холбоотой байдаг. Урт хөгшрөлтийн үед архины өнгө өөрчлөгдөж, алтан өнгө олж авдаг.
Сотолоор үйлчилж байна
Сотол Энэ температурыг ундааны насаар тодорхойлдог тул янз бүр байж болох тул 16-18 градус хүртэл хөргөнө. Жижиг шилэн аяганд хийнэ. Үйлчлэхдээ хүсвэл мөсөөр шингэлж болно.
Сотол бүхий коктейль
Сотолыг дангаар нь хэрэглэдэг боловч текила, цагаан рум, жин, архи зэрэг бусад ундаатай хольж болно. Энэ нь шохой, жүрж, нимбэг, кактус, киви, лийр, амтат гуа зэрэг шүүстэй сайн зохицдог. Тэрээр хүний хөлийг шууд зөөлрүүлдэг олон тооны коктейльтой оролцогч юм.
Sotol-той хамт үдэшлэгийн үеэр уур амьсгалыг эвдэж болох коктейлийн санааг олж харна уу.
Шаардлагатай бүтээгдэхүүн: 1 хэсэг Сотол, 3 хэсэг бэрсүүт жүржийн жүүс, 3 хэсэг карбонатлаг ус, цөөн хэдэн мөсөн шоо, цөөн хэдэн жүрж
Бэлтгэх арга: Сотола, бэрсүүт жүржийн жүүс, оргилуун усыг холигчдоо хийгээрэй. Холимогийг зодож, өмнө нь мөс байрлуулсан өндөр шилэн аяганд хийнэ. Нүдний шилийг жүржийн хэсгүүдээр чимэглээрэй.
