Гүйлс

2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34

Гүйлс нь жижиг, алтан, улбар шар өнгийн жимснүүд бөгөөд зөөлөн, хилэн гөлгөр гадаргуутай, хэтэрхий шүүслэг биш боловч гарцаагүй чихэрлэг байдаг. Гүйлс бол зуны улиралд хамгийн их хүлээгддэг жимсний нэг юм. Алтан улбар шар өнгө, хилэн арьс нь чангаанзыг тэсвэрлэшгүй болгодог.

Гүйлс нь Хятадаас гаралтай боловч Европ руу Арменээр дамждаг тул шинжлэх ухааны нэрийг Prunus armenaica гэдэг. 1720 онд Виржиниа руу чангаанзны модыг авчирсан бөгөөд Испанийн номлогчид 1792 онд Калифорнид тарааж байжээ. Тэнд уур амьсгал нь чангаанзны ургацанд тохиромжтой байдаг тул АНУ-д чангаанзны гол ургацыг Калифорнийн нарлаг цэцэрлэгээс авдаг.

Гүйлсний найрлага

Гүйлс нь А аминдэм, витамин С, эслэг, кали, триптофаны маш сайн эх үүсвэр юм. Эдгээр нь атаархмаар хэмжээний В бүлгийн витамин, Е, РР агуулдаг. Эдгээр нь нүүрс усаар баялаг бөгөөд ихэнх нь пектин, шингэц сайтай сахар - фруктоз, глюкоз, мальтоз юм.

Гүйлс нь каротиноид хэмээх фитохимийн бодис агуулдаг бөгөөд энэ нь жимс, хүнсний ногоонд улаан, улбар шар, шар өнгө өгдөг. Хүчтэй антиоксидант ликопен бол чангаанзанд агуулагддаг каротиноидуудын нэг юм. Нэг чангаанз агуулдаг 16.8 калори, 0.49 гр уураг ба 1 миллиграмм холестерол.

Чангаанз сонгох, хадгалах

Чангаанзны улирал 5-р сараас 8-р сар хүртэл байдаг. Өвлийн улиралд тэдгээрийг Өмнөд Америкаас импортолдог. Хэзээ чангаанзны сонголт цайвар, шаргал өнгөтэй байхаас зайлсхийж, улбар шар өнгийн баялаг жимсийг хайж олох хэрэгтэй. Мөн чангаанзыг бага зэрэг зөөлрүүлэх хэрэгтэй. Хамгийн сайн антиоксидант болохын тулд бүрэн боловсорсон жимсийг сонгох хэрэгтэй. Хэт зөөлөн толбо, хүрэн толботой чангаанзнаас зайлсхий, учир нь эдгээр нь үл тоомсорлох шинж тэмдэг юм.

Чангаанзыг өрөөний температурт 2-3 хоног хадгална, харанхуй, хуурай, сэрүүн өрөөнд 3 долоо хоног хадгална.

Чангаанзны хоолны хэрэглээ

Гүйлс хэрэглэж болно шинэхэн жимс, хатаасан эсвэл чихэр, чанамал хийхэд ашигладаг. Жимсийг нь бас нэрж бренди, ликёр хийх боломжтой. Гүйлсний жимсний нектар бол хамгийн амттай зүйл юм. Гүйлс бол олон төрлийн тосны нэг хэсэг юм. Эдгээрийг чимэглэлийн зориулалтаар ашигладаг бөгөөд өвлийн улиралд хадгалахын тулд тэдгээрийг компот дээр бэлтгэдэг.

Тэдний үрийн эфирийн тосыг гашуун бүйлсний тос болгон худалдаалдаг. Турк, Итали, Орос, Испани, Грек, АНУ, Франц улсууд нь чангаанзны үйлдвэрлэлээр тэргүүлдэг.

C чангаанз та бэлтгэж болно маш амттай жор. Заримыг нь үзнэ үү: гүйлстэй гахайн мах, чангаанзтай шүүслэг веган бялуу, чангаанзтай жигнэмэгийн бялуу, тоор, чангаанзтай гар хийцийн мөстэй цай, чангаанз, цөцгийтэй ороомог, чангаанзны сироп, рикотта, чангаанз бүхий бялуу, чангаанзтай какао бялуу, компот хог хаягдал, гүйлс гэх мэт.

Чангаанзны ашиг тус

Чангаанзанд агуулагдах тэжээллэг бодисууд нь зүрх, нүдний эрүүл мэндийг хадгалахад тусалдаг. Өдөрт гурван ба түүнээс дээш гүйлс хэрэглэвэл насжилттай холбоотой шар толбо үүсэх эрсдлийг бууруулдаг. Шар толбоны доройтол нь өндөр настнуудын хараа муудах гол шалтгаануудын нэг юм. Чангаанзанд элбэг байдаг А аминдэм нь сайн харааг дэмжиж, чөлөөт радикалаас хамгаалдаг сайн антиоксидант юм.

Гүйлсний найрлага дахь бета-каротин, ликопений агууламж өндөр байгаа нь зүрх судасны эрүүл мэндэд нэн чухал ач холбогдолтой юм. Эдгээр нь LDL холестериныг исэлдэлтээс хамгаалдаг бөгөөд энэ нь зүрхний өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг. Каротиноид ба ликопен нь түрүү булчирхайн хорт хавдар үүсэх эрсдлийг эрс бууруулдаг. Зөвхөн цөөхөн тооны чангаанзанд бидний биед шаардлагатай бета каротиныг өдөр бүр хэрэглэхийг зөвлөдөг.

Гүйлс агуулдаг алсын харааг сайжруулдаг А аминдэм зэрэг тэжээллэг бодисууд. А аминдэм нь чөлөөт радикалууд болон эс, эд эсийн гэмтэлтэй тэмцдэг хүчтэй антиоксидант юм. Чөлөөт радикалууд нь нүдний линзийг гэмтээж болно.

Мөн чангаанз нь эслэгийн сайн эх үүсвэр бөгөөд хоол боловсруулах чадварыг сайжруулахад тусалдаг. Гүйлс нь өтгөн хатах, дивертикулоз зэрэг хоол боловсруулах тогтолцооны эмгэгүүдэд хамгийн тохиромжтой байдаг. Хатаасан чангаанзыг шинэхэнээс илүү эслэг агуулдаг тул өтгөн хатахад хэрэглээрэй. Гүйлс нь өтний эсрэг хүчтэй туслагч гэдгээрээ алдартай.

Чангаанзны орц, ашиг тусын төгсгөлгүй жагсаалтыг өргөтгөх боломжтой бөгөөд хатаасан гүйлс нь НАСА-гийн сансрын нисгэгчдийн жагсаалтад нэгдүгээрт бичигдсэн нь гайхах зүйл биш юм.

Чангаанзанд агуулагдах кали нь хүний эрүүл мэндэд маш чухал ач холбогдолтой эрдэс бодис юм. Биеийн шингэнийг тэнцвэржүүлэхэд тусалдаг - шингэнийг хадгалахаас гадна шингэн алдалтаас сэргийлдэг.

Гүйлсний үр нь бас маш их хэрэгтэй байдаг. Хоол тэжээлийн найрлага, тэжээлийн хувьд тэдгээр нь бүйлстэй ойролцоо байдаг. Гүйлсний цөмийг ардын анагаах ухаанд laryngitis, бронхит болон амьсгалын тогтолцооны бусад зарим өвчнийг арилгахад ашигладаг.

Хатаасан гүйлс нь бас маш их хэрэгтэй байдаг. Нэг атга хатаасан чангаанз том шинэхэн гүйлсээс 5 дахин их тэжээлийн агууламжтай байдаг. Тэд хоолны хооронд идэж ханасан мэдрэмжийг бий болгож, эрүүл бус зууш, зуушнаас зайлсхийх боломжтой. Эдгээр нь боловсруулалтыг дэмжиж гэдэс, ходоодонд маш их хэрэгтэй байдаг. Тэдгээр нь асар их хэмжээний бета каротин агуулдаг тул тэднийг маш эрүүл болгодог.

Хатаасан чангаанз маш сайн бактерийн эсрэг үйлчилгээтэй тул бие махбодийг хоргүйжүүлэх үйлчилгээтэй. Арьсыг гэмтээх чөлөөт радикалуудаас хамгаалж, хөгшрөлтийг удаашруулна.

Гүйлсээс гарах хор хөнөөл

Худалдааны зорилгоор үйлдвэрлэсэн хатаасан чангаанзыг хүхрийн давхар ислээр боловсруулсан байж болзошгүй. Цэцгийн исэлдэлт, цайралтаас хамгаалдаг хамгаалалтын төрөл тул хадгалах хугацааг уртасгахын тулд тэдгээрийг хүхэрээр боловсруулдаг. Хүхэр нь астма өвчтэй хүмүүст цочмог урвал үүсгэдэг.

Чихрийн шижин, бамбай булчирхайн үйл ажиллагаа буурч, элэгний өвчтэй хүмүүст чангаанз хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.

Чангаанз бүхий гоо сайхан

Гүйлс нь амттай, хэрэгцээтэй жимс байхаас гадна гоо сайхны бүтээгдэхүүнд өргөн хэрэглэгддэг. Чангаанз бүхий гоо сайхны маск нь арьсанд сайнаар нөлөөлдөг бөгөөд тэд үүнийг сэргээж, залуужуулдаг. Гүйлсний цөмийн тосыг үрчлээг гөлгөр болгодог гоо сайхны масканд хэрэглэдэг.

Та чангаанзны тосыг өөрийн гараар хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд 2 tbsp хайлуулна. бүйлсний тос, 2 tbsp. ланолин ба 1 tbsp. чангаанзны цөмийн тос. Бүгдийг хольж, 3 tbsp нэмнэ. нимбэгний шүүс.

Чангаанз бүхий хоолны дэглэм

Зун бол асар их жимсний арвин их улирал бөгөөд гүйлс бол бие махбодоо шим тэжээл, амин дэмээр нөхөх хамгийн амттай аргуудын нэг бөгөөд яагаад жингээ хасахгүй юм. Гүйлс нь хүнсний эслэгийн маш сайн эх үүсвэр бөгөөд түүний хэрэглээ нь перисталтикийг зохицуулж, боловсруулалтанд тусалдаг.

Хэрэв та гүйлсээр буулгах горим хийхийг хүсч байвал долоо хоногт нэг өдөр бооцоо тавьж болох бөгөөд үүнд зөвхөн шинэ чангаанз, ус, чихэргүй цай хэрэглэдэг. Хэрэв та хэдэн фунт стерлингээс хасахыг хүсч байвал буулгах горимыг 2-3 хоногийн турш үргэлжлүүлээрэй. Чангаанзны хоолны дэглэм нь өөх тос, нүүрс усны агууламж багатай тул хоол боловсруулах системийг хөнгөвчлөх, жин хасахад нөлөөлдөг. Үүний зэрэгцээ энэ нь бие махбодийг ашигтай витамин, эрдэс бодис, эслэгээр дүүргэдэг.

Хоолны дэглэмийг дагах нь маш хялбар байдаг. Өдөрт 1-1.5 кг чангаанз хэрэглэдэг бөгөөд хэд хэдэн тунгаар хувааж ууна. Өөрийн сонгосон ус, ногоон эсвэл ургамлын гаралтай цайг хангалттай хэмжээгээр ууна. Эрчим хүчгүй, хэт их ядаргаа байхгүй тохиолдолд та зөгийн бал эсвэл зөгий цэцгийг идэж болно.

Амралтын өдрүүд чангаанзаар хооллож, бие махбодь нь хэт их хөдөлгөөнгүй, амралтын өдрүүдэд тохиолддог хүнд хоолноос зайлсхийх нь зүйтэй.

Үүнийг долоо хоног бүр хийж болно гүйлс бүхий буулгах өдөр, гэхдээ 2-3 хоногийн хоолны дэглэмийг сард нэг удаа дагаж мөрдөж болно. Жирэмсэн эмэгтэйчүүд, хүнд хэлбэрийн архаг өвчтэй хүмүүс үүнийг ажиглаж болохгүй.