2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:35
Гүйлс бол эрт дээр үеэс үнэ цэнэтэй чанараараа алдартай байсан маш их хэрэгцээтэй, амттай жимс юм. Гүйлс нь фосфор, кальци, кали, натри, провитамин А, төмөр болон бусад хэд хэдэн чухал бодисоор баялаг.
Гүйлс хэрэглэснээр хүн витамин авч, эрүүл мэндээ бэхжүүлдэг. Гэхдээ чангаанзтай холбоотой өөр нэг бүтээгдэхүүн болох чангаанзны цөмд онцгой анхаарал хандуулъя. Тэд жимс шиг ашигтай юу эсвэл гэнэтийн хор хөнөөлтэй шинж чанаруудыг нуудаг уу? Үүнийг дараахь мөрнүүдээс ойлгож авцгаая.
Гүйлсний цөмийн найрлага
Гүйлсний цөмийн найрлага нь бүйлсний найрлагатай төстэй байдаг. Энэ нь 19% уураг, 53.5% өөх тос, 4.5% нүүрс ус, ханаагүй тосны хүчил, фосфор, төмөр, магни, эслэг агуулдаг.
Гүйлсний цөм нь омега-6 тосны хүчил, витамин В15 ба В17, А, Е, ниацин, хүнсний эслэг, фитостерол болон бусад зүйлсээр баялаг юм. 100 г-ийн эрчим хүчний үнэ цэнэ чангаанзны самар 500-700 ккал хооронд байна. Ашигтай бодисоос гадна чангаанзны үрэнд аюултай гликозид амигдалин байдаг.
Чангаанзны үрийг сонгох, хадгалах
Таны худалдаж авсан чангаанзны үр нь чийглэг ул мөргүй, тааламжгүй үнэргүй сайхан төрхтэй байх ёстой. Чангаанзны үрийг хуурай, харанхуй, сэрүүн газар, ус, нарны шууд тусгалгүй газар хадгална. Гүйлсний үр нь тийм ч хямд биш бөгөөд үнэ нь зөвхөн BGN 7-15 хооронд хэлбэлздэг бөгөөд зөвхөн 250 гр байдаг. Хадгалах хугацаа, шошго, үйлдвэрлэгчийн талаарх мэдээллийг байнга шалгаж байгаарай.
Хоол хийхэд чангаанзны үр тариа
Гүйлсний үр нь хүчтэй бөгөөд гашуун амттай тул хоолны дугуйланд чангаанзны бүйлс эсвэл гашуун бүйлс гэж нэрлэдэг. Марзипан, чангаанзны чанамал болон зарим төрлийн итали жигнэмэгийг жороор хийхэд ашигладаг. Та шинэ салатаа цацаж болно чангаанзны самар эсвэл тэдгээрийг дангаар нь хэрэглээрэй. Бүйлс агуулсан жорыг орлуулаарай чангаанзны самар. Мэдээжийн хэрэг та хэрэглэсэн чангаанзны үрийг хэтрүүлж болохгүй.
Гүйлсний үрийн ашиг тус
Гүйлсний цөмд их хэмжээний кали агуулагддаг тул зүрх судасны эмгэгтэй хүмүүст тустай боловч хэт давслаг биш байх ёстой. Тэд ургамлын гаралтай өөх тосоор баялаг тул атеросклерозын эхний үе шаттай тэмцэхэд маш их үнэ цэнэтэй болгодог.
Чангаанзны үрийг витамин В17 агуулдаг тул хорт хавдрын эсрэг тэмцэхэд маш үнэ цэнэтэй хэрэгсэл гэж олон тооны нотолгоо байдаг. Энэхүү зальтай өвчнөөр өвчлөх магадлалыг хамгийн бага байлгахын тулд хоёр, гурван гашуун чангаанз идэх нь хангалттай гэж үздэг.
Чангаанзны үрээс хор хөнөөл
Харамсалтай нь энэ нь амттай болж байна чангаанзны самар эрүүл мэндэд ноцтой эрсдэл учруулах. Тэдэнд агуулагдах гликозидын амигдалин нь маш аюултай. Ходоодонд орсны дараа цианидыг ялгаруулдаг. Их хэмжээний самар залгисан тохиолдолд цианидын хоруу чанар хэд дахин нэмэгдэж, хордлого нь ноцтой үр дагаварт хүргэж болзошгүй юм.
Амигдалины агууламж 50 чангаанзны самар үхлийн үр дагаварт хүргэж болзошгүй юм. Амигдалины үхлийн тун нь 1 грамм бөгөөд ойролцоогоор 100 гр самард агуулагддаг.
Цианидын хортой механизмын үндэс нь амин чухал хүчилтөрөгчөөр эсийг хангахад оролцдог олон чухал ферментийн системийг хориглох чадвар юм.
Тиймээс үр дүн нь эсийн бодисын солилцоог зөрчиж, эд эсийн гипокси үүсэх явдал юм - маш чухал эд, эрхтэн дэх хүчилтөрөгчийн бууралт буюу бүрэн дутагдал. Энэ шалтгааны улмаас зарим тохиолдолд үр дагавар нь үхлийн үр дагаварт хүргэдэг. Хүүхдэд хордлогын шинж тэмдэг илрэх магадлал өндөр тул маш болгоомжтой байх хэрэгтэй.
-Ийн аюултай үр дагаврыг бид харсан чангаанзны самар их хэмжээгээр хэрэглэх замаар олж авдаг. Самрыг бага хэмжээгээр идээрэй, ингэснээр та эрсдэлд орохгүй. Гэсэн хэдий ч нэг зүйлийг санаж, дотор муухайрах, бөөлжих, цусны даралт буурах, толгой өвдөх, толгой эргэх, сулрах зэрэг шинж тэмдэг илэрвэл эмчид яаралтай хандах хэрэгтэй.
Чангаанзны үртэй гоо сайхны бүтээгдэхүүн
Гүйлсний цөмийг гоо сайхны бүтээгдэхүүнд тос хэлбэрээр өргөн хэрэглэдэг. Үүнийг хүйтэн шахалтаар олж авдаг чангаанзны самар, дараа нь цэвэршүүлсэн. Байгалийн хэлбэрээр энэ нь арьсыг чийгшүүлж, өдөөдөг F витаминыг их хэмжээгээр агуулдаг.
Газрын тос чангаанзны самар арьсыг тэжээлээр хангаж, зөөлрүүлж, чийгшүүлж, өнгө аяс өгдөг тул хөгшрөлт, хуурайшилтанд маш их хэрэгтэй байдаг. Эсийн солилцоог хурдасгаж, арьсны коллаген үүсэхийг дэмжиж арьсны хөгшрөлтийг удаашруулна.
Гүйлсний цөмийн тос нь үсний бүтцийг тэжээж бэхжүүлдэг. Хагарах, үс унахаас сэргийлнэ. Энэ нь маш сайн хүлээн зөвшөөрөгдсөн бөгөөд үс, арьсны аль алинд нь зөөлөн, толигор зөөлөн болгодог.
Зөвлөмж болгож буй:
Гүйлс
Гүйлс нь жижиг, алтан, улбар шар өнгийн жимснүүд бөгөөд зөөлөн, хилэн гөлгөр гадаргуутай, хэтэрхий шүүслэг биш боловч гарцаагүй чихэрлэг байдаг. Гүйлс бол зуны улиралд хамгийн их хүлээгддэг жимсний нэг юм. Алтан улбар шар өнгө, хилэн арьс нь чангаанзыг тэсвэрлэшгүй болгодог.
Яагаад илүү их самар самар идэх хэрэгтэй вэ?
Волнат нь маш их хэмжээний витамин, эрдэс бодис, уураг, эрүүл өөх тос, эслэг ба антиоксиданттай холилддог тул хамгийн эрүүл самрын нэг гэж тооцогддог. Тэдгээрийн зөвхөн 30 орчим грамм нь ургамлын гаралтай омега-3 өөх тосны хоногийн тунг хангаж чаддаг.
Гүйлс - амттай жимс эсвэл байгалийн эм
Гүйлс бол мянга мянган жилийн туршид хүмүүсийн мэддэг жимс юм. Ереван хотын ойролцоох Арменийн эртний Шенчовит хотод хийсэн археологийн малтлагын үеэр МЭӨ 6000 оноос хойш давхаргатай гүйлс малтлага хийжээ. Анх 4000 жилийн өмнө Хятад оршин суугчийн захидал дээр гүйлсний тухай бичгээр дурдсан байдаг.
Гэрийн шар буурцагтай самар шарж самар - яаж хийх вэ?
Газрын самар бол дэлхийн хамгийн хямд, хайртай, өргөн тархсан самар юм. Байгалиас бидэнд өгсөн эдгээр жижиг уургийн бөмбөгүүд нь шим тэжээлээр баялаг бөгөөд бидний цэсэнд (боов, аяга таваг, сүмс, боолт) янз бүрийн хэрэглээнд ашиглах бүрэн боломжтой юм.
Хушга бол самар нь номер нэг самар юм
Волнат нь бүх самараас хамгийн их ашиг тустай тул бүрэн хооллолтын заавал байх ёстой хэсгийг санал болгож байна. Волнат нь бусад бүх самартай харьцуулахад хамгийн их хэмжээний антиоксидант агуулдаг. Үүнээс гадна хушга нь эслэг, уураг, амин дэм, эрдэс бодисын баялаг эх үүсвэр юм.
