2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Арвай (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) нь Үр тарианы гэр бүлийн ургамал юм. Неолитын үеэс хүнсэнд хэрэглэж ирсэн. Энэ тухай бичсэн мэдээллийг 1-р зуунаас олж авсан болно. Дараа нь эртний Грекийн эдгээгч Дискоридис үүнийг хоолой өвдөх, сэтгэл санаа тавгүйтэх, турах үйлчилгээтэй гэж зөвлөжээ.
Хэдийгээр энэ нь эртний ургацын нэг боловч өнөөдөр арвайн хэрэглээг хөх тариагаар сольж байна. Үүний гол шалтгаан нь дэлхийн дулаарал, мөн орчин үеийн эдийн засгийн өсөлт юм. Өнөөдөр арвайн хамгийн том үйлдвэрлэгчид бол Испани, Франц, Канад, АНУ, Орос, Герман юм.
Арвай бол дунд зэргийн үр тарианы ургамал юм. Өвөл дуусахаас өмнөхөн хурааж авдаг. Энэ нь хүйтэн, ганд тэсвэртэй тул үнэ цэнэтэй юм. Энэ нь муу хөрсөнд ургаж болно. Тиймээс үүнийг ургуулахад хялбар, олон хүнийг хооллоход тохиромжтой гэж үздэг.
Хоол хийхэд хэд хэдэн төрлийн арвайн бүтээгдэхүүнийг ашигладаг. Хоол хийхэд хамгийн өргөн хэрэглэгддэг зүйл бол гурвалсан өнгөлсөн, цэвэрлэсэн арвай юм. Гэхдээ боловсруулалтын энэ аргаар бараг бүх арвайн үр хөврөл, мөн найрлага дахь ихэнх амин дэм, эрдэс бодисоо алддаг.
Өөр нэг төрөл бол хальсалж арвай юм. Үүнд зөвхөн үр тарианы гаднах хальсыг арилгаж, үр хөврөл ба дотоод целлюлоз бүрхүүл хэвээр байна. Сувдан арвай нь дөрвөөс зургаа дахин хальсалж өнгөлсөн байдаг бөгөөд энэ нь бараг бүх байгалийн орц найрлагаа алдсан гэсэн үг юм.
Арвайн өөр нэг бүтээгдэхүүн бол арвайн самар юм. Эдгээр нь арвайн үр тариаг шахаж цэвэрлэнэ. Арвайн гурил нь улаан буудайгаас харанхуй бөгөөд бага зэрэг самар амттай байдаг. Энэ нь ихэвчлэн үр тариа, олон үр тарианы талх, гоймон хийхэд хэрэглэгддэг.
Хоол хийхдээ арвай ихэвчлэн буцалгана. Арвайн чанасан үр тариа нь хатаасан жимс, самартай мюсли, хүнсний ногоо, бяслагтай будаа болгон ашигладаг. Цэвэрлэсэн арвайн үр тариа бусадтай харьцуулахад хоёроос гурав дахин урт чанагддаг гэдгийг санаж байх хэрэгтэй.
Тэд бас хэдэн цаг урьдчилан дэвтээхийг шаарддаг. Эдгээр нь вандуй нэмж, өөх тос багатай бяслагтай карригаар амтлахад маш амттай байдаг. Салат, шөл, хачирт хэрэглэдэг.
Арвайн гурил, самарыг бага дулаанаар 45 минутын турш исгэж, жигнэж, чанаж болгосон бол янз бүрийн нарийн боов, хоолны жигнэмэг, бялуу, арвай-улаан буудайн гурилан бүтээгдэхүүний зуурмаг хийхэд ашигладаг.
Азийн хоолонд арвайг түүхийгээр нь хэрэглэдэг. Энэ нь давсалсан исгэсэн Мисо зуурмагийг бэлтгэхэд ашигладаг.
Зөвлөмж болгож буй:
Арвайн цай - бие махбодийн жинхэнэ үрэл
Арвай бол янз бүрийн уур амьсгалд амархан дасан зохицдог ургамал бөгөөд өөр өөр газарт маш амархан ургадаг. Дэлхийн хэмжээнд арвай бол улаан буудайтай төстэй ургамал юм. Энэхүү эмийн ургамлыг шар айраг үйлдвэрлэхэд ашигладаг гэдгийг бараг хүн бүхэн мэддэг.
Арвайн декоциний яагаад ашигтай байдаг вэ?
Сүүлийн хэдэн арван жилд арвай улаан буудай, будаагаар солигдсон. Арвайн үр тарианы нэлээд хэсгийг зөвхөн соёолж, шар айраг, боловсруулсан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд ашигладаг. Үүнээс гадна арвай нь уураг, уургийн агууламж өндөртэй тул малыг таргалуулахад үнэтэй тэжээл юм.
Арвайн эрүүл мэндэд үзүүлэх 9 гайхалтай ашиг тус
Арвай бол хамгийн өргөн хэрэглэгддэг үр тарианы нэг юм. Энэ нь олон төрлийн тэжээллэг бодисоор баялаг бөгөөд хүний хоол боловсруулах чадвар сайжирч, турахаас эхлээд холестерины түвшинг бууруулж, эрүүл зүрх сэтгэлд нөлөөлдөг. 9 гайхалтай сэтгэгдэлийг энд оруулав арвайн эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус энэ нь таныг энэ соёлыг өөр нүдээр харахад хүргэнэ.
E510 - хэрэглээ, хэрэглээ ба гаж нөлөө
Сүүлийн үед хоол тэжээл, хоол хүнс өөрөө үүнийг аж үйлдвэртэй зайлшгүй холбож өгөх болсон. Энэ нь тодорхой хэмжээгээр хүн амын өсөлт, хоол тэжээлийн асуудалтай холбоотой байж болох юм. Гэхдээ ямар ч байсан генетикийн хувьд өөрчлөгдсөн бүтээгдэхүүн, бүх төрлийн нэмэлт орцтой шинэ хүнс, хэдэн сар, хэдэн жилээр хадгалагдах хоол хүнс гарч ирэв.
Алимны гурилын хэрэглээ, хэрэглээ
Түүний мөн чанараар алимны гурил хатаасан алимны зүсмэлүүдийг нилээд нунтагласан. Гурил хийхийн тулд том, боловсорсон алим хэрэгтэй бөгөөд үүнийг нимгэн хэрчиж хатаана. Бидний мэдэж байгаагаар алим нь пектин, витамин жимсээр баялаг юм.
