2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Трюфель нь зөвхөн хамгийн тансаг хоолонд нэмдэг болохыг мэддэг. Тэд бол тансаг хоолны дуртай фенүүдийн дуртай зүйл юм.
Трюфелийн амт нь хушгатай төстэй. Үнэр ихтэй тул трюфелийг олон төрлийн хоолонд хэрэглэдэг. Тэдгээрийг бараг бүх бүтээгдэхүүнтэй нэгтгэж болно.
Өндөг, мах, зарим төрлийн бяслагтай хослуулан эдгээр хоолыг жинхэнэ хоолны найр болгон хувиргадаг.
Трюфелийг маш жижиг хэсгүүдэд хувааж, мах, загас, хүнсний ногооны янз бүрийн хоолоор цацдаг. Трюфель нь янз бүрийн төрлийн гоймон - равиоли, спагетти, тортеллини дээр нэмж, бэлтгэсэн тавагны амт, үнэрийг бүрэн өөрчилдөг.
Нилээд жижиглэсэн трюфель нь бусад бүтээгдэхүүнтэй харилцан үйлчлэлцсэний дараа хүчтэй үнэрийг гаргаж эхэлдэг. Эдгээр үнэ цэнэтэй мөөгний үнэр нь жинхэнэ хоолны бүтээлүүдийг бий болгодог.
Трюфель нь дулааны боловсруулалтыг тэсвэрлэдэггүй, учир нь тэд шинж чанараа алддаг тул энэ талаар хийж болох цорын ганц зүйл бол хэдэн минутын турш жигнэх явдал юм.
Тэд бас хэдэн минутын турш уураар жигнэж эсвэл дарсаар хурдан чанаж болно. Түүхий хэлбэрээр трюфельийг янз бүрийн төрлийн сүмс дээр нэмж хийж болно.
Хар трюфель нь хамгийн үнэ цэнэтэй гэж тооцогддог. Эдгээрийг Францын нарийн хоолонд нэмэлт болгон ашигладаг. Францын мастер тогооч нарын ярьснаар, хэрэв та шарсан өндөг дээрээ маш цөөн трюфель нэмбэл өглөөний хоолоо хүн бүхэн удаан хугацаанд санаж байх болно.
Трюфель бол үнэтэй хоолны таашаал юм. Францчууд трюфелийг өндөг, төмс, махан хоол, галууны элэг, олон төрлийн салат, хоолны дуршилтай хослуулан хэрэглэдэг.
Цагаан трюфель бол Италичуудын дуртай зүйл юм. Эдгээр мөөгийг сараалжтай, янз бүрийн төрлийн аяганд цацдаг. Трюфелийг сонгодог рисототод нэмэлт болгон ашигладаг.
Италичууд хүнсний ногоо, спагетти хийхэд ашигладаг цагаан трюфель, цөцгийн тос, цөцгий, сармис, анчовийн сүмс нь маш их алдартай. Нарийн хоолыг мэддэг хүмүүсийн хувьд пармезаны бяслагаар цацаж, нимбэгний шүүсээр шүршин цагаан трюфель хийхийг зөвлөж байна.
Зөвлөмж болгож буй:
Кальмарын бэхээр трюфель үнэртэнэ
Squid бол олон зууны туршид хүн төрөлхтний дуртай хоол хүнс байсан. Сам хорхойноос ялгаатай нь далайн амьтан бараг бүхэлдээ иддэг. Тэдний тэмтрүүлүүд, бие, сэрвээ, тэр ч байтугай дайснуудаа хөөхөд ашигладаг хар бэх шиг шингэн нь хоол болдог.
Хэрхэн трюфель хайх вэ?
Трюфель бол өвөрмөц амт, хүчтэй үнэртэй, амттай мөөг юм. Эдгээр мөөг нь ер бусын харагддаг боловч амт нь илүү дурсамжтай байдаг - энэ нь маш хүчтэй бөгөөд наранд трюфель хатаавал удаан хугацаанд элэгддэггүй. Өөрөө трюфель төмс шиг харагддаг бөгөөд газар доор бараг бүрэн ургадаг тул олоход амаргүй байдаг.
Трюфель
Трюфель бол иш, үндэсгүй булцуут газар доорхи мөөгөнцөр юм. Тэд гэж нэрлэгддэг үндэс дээр симбиозоор ургадаг. mycorrhizal мод. Трюфель бол уут мөөгний ангилал / Аскомицет /, төрөл зүйл юм Трюфель үүнд 30 орчим зүйл багтдаг. Мөөгөнцөр дэх микорриза бол мөөгөнцрийн гипа ба янз бүрийн модны ургамлын үндэс хоорондын үр дүнтэй симбиозын маш сайн жишээ юм.
Хоол хийх гуру Гордон Рамсигийн хэлснээр эхний болзоонд юу хийх вэ
Харилцааны эхний шатанд юу хийхээ шийдэх нь туйлын хэцүү байдаг. Энэ нь ялангуяа анхны болзоондоо оройн хоолонд юу хоол хийх тухай асуудалд хамаатай юм. Ундаа хэтэрхий уйтгартай байна уу? Та болон таны хамтрагч таагүй мэдрэмжийг мэдрэхгүй байхын тулд та юу хийж чадах вэ?
Цөцгийн тосоор хоол хийх нь амттай хоол хийх баталгаа юм
Тосыг ихэвчлэн түүхийгээр нь хэрэглэдэг. Хүнсний ногоо, загас, хиам гэх мэт өглөөний хоол, хэрчсэн, хэрчсэн. Энэ нь амархан шингэцгээгээд зогсохгүй түүнтэй хамт бэлтгэсэн хоол нь амархан шингэцтэй, маш амттай байдаг. Зөвхөн цөцгийн тосыг хайлуулж, нимбэгний шүүсээр амтлаж амталдаг бол цөцгийн тос нь чанасан загас, чанасан ногоо гэх мэт маш сайн жан юм.
