Бууцай бэлтгэх нарийн чанарууд

2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34

Бууцай бол эрүүл, дуртай хоол юм. Бууцай, бууцайтай пиццатай спагеттиг хэн хайрладаггүй юм бэ. Гэхдээ үүнийг цэсдээ оруулахаас өмнө бид үүнийг хэрхэн ашиглахаа мэдэх хэрэгтэй. Бууцай хоол хийх нарийн зүйл юу вэ?

Бууцайнд агуулагдах эрдэс давс, витаминыг хадгалахын тулд түүнийг боловсруулах явцад хэд хэдэн дүрмийг баримтлах хэрэгтэй.

Бууцайны иш, үндэсийг их хэмжээний С аминдэм агуулдаг тул ашиглаж болно гэдгийг та мэдэх хэрэгтэй. Бууцайны үндэснээс ихэвчлэн салат бэлтгэдэг.

Хэнд бууцайны тэжээллэг чанарыг хадгалах, угаасныхаа дараа усанд дэвтээж болохгүй, учир нь энэ нь усанд уусдаг ашигтай амин дэм, эрдэс бодисыг шингээж авах тул эцэст нь угаалтуур руу орох болно.

Навчит ногоог уураар жигнэхийг усгүйгээр хийх хэрэгтэй бөгөөд бүх навчийг тосонд хийж болно.

Энэ аргаар каротиныг ашигтай С витаминыг хадгалж, илүү сайн шингээж авдаг. Бууцай хоол хийх энэ нь нягт хаалттай саванд хийгдэх ёстой. Хамгийн их хоол хийх хугацаа 10-15 минут байна. Бууцай хоол хийхдээ маш чухал зөвлөгөө өгдөг.

Хамгийн эрүүл хоол хийхэд бууцайг уураар жигнэнэ. Навчийг гал тогооны тавиур дээр эсвэл самбай уутанд хийнэ.

Хэрэв та бууцайг нухаж, фунт стерлингээр хийдэг бол С аминдэмийн агууламжийн нэлээд хэсгийг "алж" устгадаг. Учир нь ийм төрлийн эмчилгээ нь эсийн бүрэн бүтэн байдлыг алдагдуулж, өрөөн доторх хүчилтөрөгч бодисыг устгадаг.

Мэргэжилтнүүд бүхэл бүтэн навчийг өөх тосоор жигнэж хэрэглэхэд бэлтгэх хамгийн сайн аргыг зөвлөж байна. Үүнийг хийхийн тулд хайруулын тавган дээр бага зэрэг өөх тос нэмж, бууцайны навчийг тавиад дараа нь тавагтай тагийг нь таглана.

Түүхий бууцай нь байгалиас заяасан амттай байдаг. Үүнийг салатанд эсвэл ногооны шөл дээр нэмсэн жүүс болгон нэмж болно. Зарим нь татсан махан бөөрөнхийдөө нилээд жижиглэсэн бууцай нэмж өгдөг. Хэрэв та маханд дургүй бол бүхэл бууцайн махан бөмбөлөг нь цагаан хоолтон хүмүүст тохиромжтой сонголт юм.

Та өөр юу мэдэх хэрэгтэйг энд оруулав бууцай хоол хийж эхлэхэд.

Бууцайг сонгох, хадгалах

- жилийн туршид байрладаг, гэхдээ хамгийн тохиромжтой цаг нь 4-р сараас 9-р сарын хооронд байдаг;

- хүчтэй өнгөний навчтай бууцай нь хөгширч, хөнгөн навчтай бол залуу;

- Хөнгөн үнэртэй бууцайг салатанд түүхий хэлбэрээр идэж болно (жишээлбэл, туна загастай бууцайны салат бэлтгэ. Харин оронд нь хүчтэй үнэртэй хуучин бууцай байгаа бол чанах хэрэгтэй;

- хөнгөн, шинэхэн навч, шинэхэн үнэртэй бууцай сонгох;

- Хатаасан, өнгөт бууцайнаас зайлсхийх;

- Бууцайг хөргөгчинд хийхээс өмнө угааж болохгүй.

Бууцайны хоолны хэрэглээ

Алхам 1: Бууцай бэлтгэ. Зузаан ишнээс навчийг зайлуулахын тулд хурц хутга ашиглана уу.

Алхам 2: Бууцайгаа бүлээн усанд хэдэн минут байлгаж элс болон бусад хэсгүүдийг зайлуулна. Дараа нь усаа солиод, дахин зайлж, шүүгчээр зайлуулна.

Алхам 3: Бууцайны навчийг хүссэн хэмжээгээр хайчилж ав.

Алхам 4: Бууцайтай хүссэн жороор нь чанаж идээрэй.

Чанасан бууцай

Үүнийг том саванд хийж, усаар хучиж, дээр нь 1-2 цайны халбага давс хийж, өндөр гал дээр буцалгана. Энэ нь буцалгасны дараа цаг хугацааг тоол. Бууцайгаа 3-5 минут буцалгана. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа сайтар шахаж даруй мөстэй устай саванд хийнэ. Хамгийн ихдээ 1 минутын дараа үүнийг арилгана (өнгө өөрчлөгдөхгүйн тулд). Үүнийг дахин нэг удаа шахаж ав. Та гоймонгийн шүүлтүүр ашиглаж болно.

Сауттай бууцай

2 tbsp халаана. илүү өндөр ханатай том хайруулын тавган дээр чидун жимсний тос. Хангалттай халуунд 3 хумс жижиглэсэн сармис нэмнэ. Тэднийг нэг минут хүрэхгүй хугацаанд жигнээд дараа нь бууцай нэмнэ. Модон хусуур ашиглан хутгана.

Бууцайны навчийг хэд хэдэн удаа эргүүлээд дараа нь тагийг нь тавиад бууцайг нэг минут эргүүлэлгүй барь. Эцэст нь хайруулын тавган дээрээс тосыг шингээж авдаггүй. Та үйлчлэхээсээ өмнө бага зэрэг чидуны тос нэмж болно.

Бууцай зууш

Танд хэрэгтэй: 1 tbsp. цөцгийн тос, 60 гр орчим жижиглэсэн сонгино, 1 хумс жижиглэсэн сармис, 125 мл цөцгий, 1 гр задийн самар, чинжүү, давс. Зааврыг дагана уу бууцай хоол хийх, сайтар шахаад гал тогооны шингээгч алчуур дээр тавь. Хуурай болсныг анзаарсан бол жижиг хэсгүүдэд хуваа.

1 tbsp хайлуулна. Хайруулын тавган дээр дунд зэргийн гал дээр тос түрхээд сонгино, сармисаа шарна. 5 минутын дараа тэд карамелизаци хийж, амт олж авсны дараа цөцгий нэмнэ. Задийн самар, чинжүү, давсаар хольж цацна. Сайн хутгана. Энэ нь буцалгаад өтгөрч байг, гэхдээ хайруулын тавгийг таглаагүй.

Дараа нь жижиглэсэн бууцайгаа хийж хутгаад цөцгий ногоогоо бүрхэж, галыг хамгийн бага хэмжээгээр багасгаад буцалгана, мөн таггүй бол 2 минут орчим байлгана. Хоол хүнс бага зэрэг өтгөрөх ёстой. Амт нь хар чинжүү, давсаар нэн даруй үйлчил. Цөцгийтэй бэлэн зууш.

Бууцай яагаад чанах үед илүү ашигтай байдаг вэ?

Бүх ногоог түүхий эдээр хэрэглэвэл хүний биед илүү сайн байдаг гэсэн олон нийтийн итгэл үнэмшлийн эсрэг бууцай нь чанаж болгосон нь илүү ашигтай байдаг. Эсвэл эрдэмтэд хэлж байна.

Дулааны бэлтгэл нь шим тэжээлийн хэмжээг нэмэгдүүлэхээс гадна шингээх чадварыг нэмэгдүүлдэг. Энэ нь бууцай, гэхдээ лууван эсвэл улаан лоолийн хувьд мэдэгдэхүйц юм. тийм учраас чанасан бууцай түүхий бууцайнаас илүү эрүүл байдаг.

1. Бета-каротины хэмжээг нэмэгдүүлдэг

Судалгаанаас харахад чанасан бууцай хэрэглэхэд бета-каротин (зүрх судасны өвчин, уушгины хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэх үйлчилгээтэй антиоксидант) -ийн хэмжээ түүхий бууцайнаас илүү шингээгдсэн байдаг.

2. Илүү их лютеин

Түүнчлэн, бууцайны дулааны бэлтгэл нь бууцай дахь лютеины хэмжээг ихэсгэдэг бөгөөд энэ нь катаракт болон шар толбоны доройтлоос сэргийлдэг фитонутриент юм.

3. Илүү их кальци, бага оксалат

Бууцай чанаж идэхийг дэмждэг өөр нэг аргумент нь оксалик хүчлийг багасгах явдал юм. Бууцай гэх мэт олон ногоон хүнсний ногоо кальци, оксалик хүчилээр баялаг байдаг. Жишээлбэл, гурван аяга түүхий бууцайнд 90 миллиграмм кальци агуулагддаг бол нэг аяга чанасан бууцайнд 260 миллиграмм байдаг.

Хэрэв та бууцай хоол хийдэг бол усанд шөлийг шингэнээр бүү хэрэглэ.

4. Илүү их магни ба төмөр

Нэмж дурдахад бууцайны дулааны боловсруулалт нь хүний биед шингэх магни, төмрийн хэмжээг нэмэгдүүлдэг.

Гэхдээ ус бол дулааны чанасан ногооны дайсан юм. Хүнсний ногоо хоол хийх нь ихээхэн хэмжээний шим тэжээлийг усанд уусгахад хүргэдэг - витамин С, фолат, тиамин (витамин В1). Хүнсний ногоог уураар жигнэх нь илүү сайн арга юм.

Илүү амттай, ашигтай жорыг үзнэ үү.

- бууцайтай бялуу;

- бууцайтай бялуу;

- бууцайтай бялуу;

- бууцайны шөл.