2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Хурга, нугасны махтай харьцуулж болохгүй гэж бодож байгаа байх. Гэхдээ илүү хурц үнэртэй зарим хүмүүс нугасны махны өвөрмөц үнэрийг үнэрлэдэг. Олон хүний хувьд хурганы эвгүй үнэр.
Энэ шалтгааны улмаас, гэхдээ бүх газар сайхан соустай байдаг тул бид танд цөөн хэдэн зүйлийг санал болгох болно нугас сумс ялангуяа энэ хоолны дуршилтай махыг үйлдвэрлэхэд тохиромжтой.
Хүнсний ногооны соус
Үүний тулд нугас сумс танд 2 лууван, 2 сонгино, 50 гр яншуй, 50 гр селөдерей, 2 хумс сармис, бага зэрэг чидун жимсний тос, нэг шил цагаан дарс, хавчих ганга хэрэгтэй. Хулууны хальсыг цэвэрлээд, үрээд оливийн тосонд хуурна. Тэдэнд цагаан дарс нэмж, соусыг зөөлөн гал дээр буцалгаж, бүтээгдэхүүнийг бүрэн зөөлрүүлэх хүртэл үлдээнэ. Шаардлагатай бол ус нэмнэ. Бүх юм бэлэн болсны дараа орцуудаа нухаж, соусаа гангагаар амтлана. Энэ бол!
Тунхууны цөцгийтэй жан
500 мл тахиа, ногооны шөл, 2 tsp авна. шингэн цөцгий, 50 гр цөцгийн тос, 200 гр тунхууны болон 1 tsp. Цагаан дарс. Шөл, цөцгий холилдон буцалгана. Тунхууны сараалжтай, тосонд чанаж, дарс нэмнэ. Ойролцоогоор 10-15 минутын дараа энэ цөцгий дээр цөцгий нэмж, бүгдийг нь давсалж амталдаг. Та хар чинжүү, нилээд жижиглэсэн яншуй нэмж болно. Нугас сумс Энэ нь бүлээн байхад л хэрэглэгддэг бөгөөд нугасны махнаас гадна бусад шувууны маханд тохиромжтой байдаг.
Rhubarb ба tarragon sauce
Сайжруулсан соусын энэ жорыг хийхэд 900 гр rhubarb, 2 tsp хэрэгтэй болно. нилээд жижиглэсэн tarragon (онцгой тохиолдолд та хуурай tarragon ашиглаж болно), 150 гр бор элсэн чихэр, 250 мл ус. Рубарбыг жижиг шоо болгон хувааж, усыг элсэн чихэртэй хамт хүчтэй зууханд буцалгана. Рубарбынхаа ойролцоогоор 2/3 хэсгийг хийж зөөлөн болтол 10-15 минут буцалгана. Холимогийг шүүж, үүссэн рубарбын утаснуудыг хаяж, зууханд буцааж, үлдсэн rhubarb дээр нэмнэ. Зөөлрөх боловч хэлбэрээ алдаагүй бол соусаа эстрагоноор амтлаарай. Нугас шарж идэхэд тохиромжтой чимэглэл.
Илүү ихийг харах:
- сүүний соус;
- ногооны соус.
Зөвлөмж болгож буй:
Нугас махан хоол хийх хоолны нууц
Нугасны мах тахианаас хамаагүй илчлэг, өөх тос ихтэй гэдгээрээ тахианаас ялгаатай. Тиймээс түүний бэлтгэлийн гол цэгүүдийн нэг бол өөхний давхаргыг арилгах явдал юм. Үүнийг хэд хэдэн аргаар хийж болно. Та нугасыг хагас цагийн турш ууршуулж болно, ингэснээр өөх нь хайлж, хайруулын тавган дээр урсах болно.
Нугас өвс
Нугас өвс / Polygonum aviculare / нь Лападовийн овгийн нэг наст өвслөг ургамал юм. Өвсийг галуу өвс, улаан буурцаг, зэрлэг буурцаг, тахианы өвс, пачина, буурцаг, иш, тахиа, yarrow, tansy, гүрвэл, эневичка, хүрэн манжин, нугасны өд, хүрэн загас, yarrow, rhubarb өвс, хайдушка yarrow, арц гэж нэрлэдэг.
Нугас хоол хийх зөвлөмжүүд
Нугасны мах нь нэлээд өөх тос бөгөөд бэлтгэлийн нарийн талуудтай бөгөөд гэрийн эзэгтэй биелүүлбэл маш амттай хоол хийх болно. Хэдийгээр хоёулаа өдтэй боловч тахиа, нугас чанаж идсэн ч ялгаагүй - зөвхөн жор нь өөр төдийгүй махыг жинхэнэ хоол хийхээс өмнө бэлтгэдэг.
Сонгодог махны соус
Махны соус янз бүрийн бүтээгдэхүүнээс бэлтгэж болох бөгөөд энэ нь махны амт, үнэрийг сайжруулдаг. Зарим төрлийн махыг бүхэлд нь соусаар хийдэг, заримыг нь хэсэгчлэн шиврээдэг. Соусанд амтлагч нэмж, амт, нэмэлт амтыг өгдөг. Улаан Лоолийн сүмс Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:
Нугас маринад
Нугасны махыг хоол хийхээс өмнө маринад дэвтээсэн бол илүү амттай, зөөлөн болдог. Жимсний үнэртэй анхилуун үнэр нь нугасанд зайлшгүй шаардлагатай тул шүүслэг бөгөөд маш сонирхолтой үнэртэй болгодог. Хэрэв та нугасны махыг хоол хийхээс өмнө даршилж байвал урьдчилан даршилалгүйгээр чанаснаас хамаагүй амттай болно.
