2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Таримал усан үзмийн сарнай (Lepidium sativum), мөн усан саравч гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь хурц, халуун ногоотой амттай, хурдан ургадаг цэцэрлэгийн ургамал юм. Англи хэлний орчуулгад үүнийг "халуун өвс", "ядуусын чинжүү" болон бусад хэлбэрээр олж болно. Watercress нь төмөр, фолийн хүчил, кальци, витамин С, А аминдэм, Е витамин, түүнчлэн В бүлгийн витамин агуулдаг.
Бид цэвэр усны мах сонгосон эсэхийг баталгаажуулахын тулд дэлбээ нь хатуу, жигд ногоон, шинэхэн эсэхийг ажиглах хэрэгтэй. Энэ нь наалдамхай, гандаж, өнгө нь өөрчлөгдсөнийг анзаарсан тохиолдолд худалдаж авахаас зайлсхийх нь дээр.
Европ, Америкийн хоолонд түүний иш, навчийг үндсэн хоолыг чимэглэхдээ чимэглэл болгон ашигладаг; хоолны дуршил сайтай ногоон шинж чанар, амтыг бий болгох салат бэлтгэхэд; мөн сэндвичэнд халуун ногоотой амтлагч хийж, шанцайны ургамал, хятад байцаа гэх мэт нэмэлт шаржигнууртай найрлагатай.
Watercress нь ихэвчлэн өндөглөдөг салат, цөцгийтэй шөл, соустай хамт хэрэглэгддэг. Тогтворгүй, гэхдээ амт, үнэрийн хувьд илүү их тэжээллэг бодисуудтай хослуулснаар түүний хэлбэлзэл, хүчтэй амт буурдаг.
Ихэнхдээ усан майсыг майонез, цөцгий, зуслангийн бяслаг, цөцгий бяслаг, түүнчлэн шанцайны ургамал эсвэл бусад ногоон ногоонд илүү төвийг сахисан амттай болгоход тохиромжтой хослолыг бий болгодог. Англид энэ нь ихэвчлэн усан цайны махаар амтлагддаг түгээмэл сэндвич бөгөөд үдээс хойш цайгаар үйлчилдэг.
Шаардлагатай бүтээгдэхүүн: 4 ширхэг чанасан өндөг, 4 хоолны халбага майонезаас, 2 аяга цэцэрлэгийн усан үзмийн мах, 16 ширхэг улаан буудайн талхны зүсмэлүүд царцдасгүй, давс, перцээр амтална.
Бэлтгэх арга:
Өндөгийг нилээд жижиглэж, майонезаас холино. Холимог дээр давс, чинжүү нэмнэ. Дараа нь шарсан талхны зүсмэлүүдийг тарааж, усан үзмийн навчаар цацна. Хоёрдахь зүсмэл талхыг тараагуур дээр "таг" болгон тавь. Үлдсэн усан жаалаар чимэглэсэн сэндвичээр үйлчилдэг.
Франц, Германд хаврын шөл, зулчиртай шөл ихэвчлэн хийдэг.
Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:
1 жижиг сонгино, 2 хоолны халбаган цөцгийн тос, 2 хоолны халбагын гурил, 125 мл. хуурай цагаан дарс / боломжтой бол /, 1-2 боодол усан үзэм, 6 хоолны халбага яншуй, 750 мл. ногооны шөл, 250 мл. "creme fraiche" (Францын цөцгийн нэг төрөл - маскарпон эсвэл цөцгийтэй бяслагтай хольсон өтгөн тосоор сольж болно), 1 хэмжээтэй, хар ногоон зулчир, 1 халбага шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс, давс, чинжүүг амтлах.
Бэлтгэх арга:
Сонгино хэрчиж, цөцгийн тосондоо бага зэрэг хуурна, гурилаа нэмээд зөөлөн хутгана. Дараа нь дарс, шөл нэмээд бүгдийг 10-15 минут буцалгана. Зүссэн усан үзмийн навчийг хурц хутгаар / хутгагчаар нилээд цавчих ба шөл дээр яншуй цацна.
Зулчирыг жижиг хэсгүүдэд хувааж, тэдгээрийг зөөлрүүлж эхлэх хүртэл 10 минутын турш бага зэрэг усанд хийж ууна. Дараа нь тэд нухсан бөгөөд энэ нь шөлтэй холилдоно. Үүнд цөцгий, давс, чинжүү, нимбэгний шүүс нэмнэ. Цөцгийн дээд хэсэгт цэвэр усан үзмийн мах нэмж шөл хийж үйлчилнэ.
Зөвлөмж болгож буй:
Усан халаагуурт хоол хийх дүрэм
Хоол хийх нь хоол хийх бусад аргуудын нэгэн адил давуу ба сул талуудтай байдаг. Хүнсний дулааны боловсруулалтын энэ арга нь магадгүй хамгийн эртний арга юм. Мянган жилийн туршид энэ нь амттай, эрүүл хоол бэлтгэх хамгийн сайн сонголтуудын нэг болжээ.
Усан үзэм бүхий бялуу хийх санаанууд
Маш амттай бялууг усан үзэмээр хийж болно. Жишээлбэл, усан үзэм бүхий суфле бялуу юм. Танд 100 грамм гэрийн бяслаг, 100 грамм цөцгийн тос, 200 грамм бор элсэн чихэр, 200 грамм гурил, 1 халбага жигд нунтаг, 250 грамм усан үзэм, 1 ваниль, 200 миллилитр исгэлэн эсвэл шингэн цөцгий, 2 өндөг хэрэгтэй.
Намрын улиралд усан үзмийн цэцэрлэгт заавал хийх ажил
Дарс, ялангуяа улаан дарс нь хамгийн их хэрэглэдэг согтууруулах ундааны тоонд ордог. Энэ нь эрт дээр үеэс хойш байсаар ирсэн бөгөөд өнөөг хүртэл үргэлжилж байна. Анхны усан үзэм тариалагч нь Библид гардаг Ноа байсан нь санамсаргүй хэрэг биш, харин үнэн бол дарс хичнээн хөгшин байсан ч тэр хөгшрөхгүй, харин орчин үеийн, сонирхол татсан хэвээр байна.
Хийсвэр боовоор хоол хийх нарийн чанарууд
Хийсвэр боовоор хоол хийхдээ зарим нарийн ширийн зүйлийг мэдэж байх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр бэлэн хоол үргэлж амттай төдийгүй гаднах төрхтэй байдаг. Хэрэв хатуу дагаж мөрдвөл тэд гэрийн эзэгтэйд гэр бүл, зочдод хоёуланд нь сайн гүйцэтгэхэд тусална.
Усан үзмийн навчинд сарма хийх гурван жор
Усан үзмийн сарма нь шинэхэн, хөлдөөсөн эсвэл лаазалсан навчнаас хийсэн эсэхээс үл хамааран үргэлж амттай, анхилуун үнэртэй байдаг. Тиймээс тэдний бэлтгэлийн янз бүрийн жорыг мэдэх нь зүйтэй юм. Нимгэн усан үзмийн ногоон Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:
