2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Хамгийн алдартай Италийн сонирхогчид гэж нэрлэдэг prosciutto. Дундад зууны үеэс том хэсгүүдээс хойш сонирхогчийн бишопуудад хандив өргөлөө.
Алдарт Италийн сонирхогчийн мах бэлтгэхэд зориулж таргалуулдаг гахайг Пармезаны шар сүүгээр хооллодог. Процуттогийн дэлхийн хамгийн алдартай сортуудын нэг бол энэ юм Парма сонирхогчийн.
Мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар Парма сонирхогчийн гайхалтай амт нь орон нутгийн агаар, цаг уурын онцлог, мөн Пармагаас сонирхогчийн мах бэлтгэх тусгай технологитой холбоотой юм байна.
Парма сонирхогчид олон зууны өмнө гарч ирсэн бөгөөд өнөөг хүртэл Пармагаас хэдхэн км-ийн зайд орших Лангирано тосгонд үйлдвэрлэгдсээр байна.
Энэхүү сонирхогчийн үйлдвэрлэлд зөвхөн гурван үүлдрийн гахайг ашигладаг. Тэд Парма сонирхогчийн бүтээлийг хийхэд тохиромжтой байхын тулд Италийн тодорхой бүс нутагт ургуулах ёстой. Амьтад дор хаяж нэг настай, 150 кг-аас багагүй жинтэй байх ёстой.
Эдгээр амьтдын хоолыг баяжуулдаг Пармезаны шар сүүний ачаар мах нь бага зэрэг амттай, маш зөөлөн амттай байдаг.
Хиамыг давсаар дүүргэсэн торхонд хадгалдаг сонирхогчид хийдэг. Тодорхой хугацааны дараа тэдгээрийг хөргөгчинд аваачиж, дараа нь үе үе салхинд удаан хугацаагаар боловсордог. Энэ хугацаа 14 сараас 2 жил хүртэл үргэлжилдэг.
Залуу prosciutto нь маш зөөлөн бөгөөд зөөлөн амттай бөгөөд таны аманд хайлдаг. 18 сарын турш боловсорч гүйцсэн prosciutto нь илүү нягтралтай боловч нарийн амттай байдаг.
Процутто гүйцсэний дараа чанарын мэргэжилтнүүд үнэрийг шингээдэг морины ясны зүүгээр гуяыг цоолдог. Хонины анхилуун үнэр нь боловсорч гүйцсэн байдал, чанарыг тодорхойлдог. Төгс гэж тодорхойлогддог сонирхогчийн суваг титэм хэлбэрээр тамга авдаг.
Парма сонирхогчийн ясгүй эсвэл ясгүй зарсан. Хэмний нэг хэсгийг огтолсны дараа хатаахгүйн тулд оливын тосоор түрхдэг.
Сан Даниелээс гаралтай Италийн сонирхогчид бага зэрэг давслаг амттай боловч дэлхийн өнцөг булан бүрт маш боловсронгуй, хайрлагддаг. Энэ нь Парма сонирхогчийнхоос илүү удаан давслаг байдгаараа ялгаатай. Энэ сонирхогчийг зөвхөн Сан Даниельд үйлдвэрлэдэг. Ашигладаг гахайнууд зэрлэг байгальд амьдардаг бөгөөд голчлон царсны боргоцойгоор хооллодог.
Prosciutto нь лийр, хан боргоцой, инжир эсвэл амтат гуа хэсгүүдийг сонгодог хослол гэж үздэг.
Breazola бол тамхи татдаг үхрийн мах юм. Энэ нь Ломбарди улсад үйлдвэрлэгддэг. Махыг давсалж, дараа нь хатаана. Breazola нь анхилуун үнэртэй, тааламжтай давслаг амттай.
Зөвлөмж болгож буй:
Долма, Сарма нар юугаараа ялгаатай вэ?
Та ярьж чадахгүй Турк хоол долма, сарма зэргийг дурьдахгүй байхын аргагүй. Долма гэдэг нь шууд утгаараа чихмэл зүйл, сарма нь савласан зүйл гэсэн утгатай. Эдгээр нь мах, цагаан будааны чигжээсээр дүүргэсэн олон төрлийн хүнсний ногоо, навчинд хэрэглэдэг ерөнхий нэр томъёо юм.
Италийн үхрийн мах - өвөрмөц чанар, яагаад ийм амттай байдаг вэ
Италийн хоол бол дэлхий даяар хамгийн их танигдсан, таалагдсан хоол болох нь дамжиггүй. Түүнчлэн, Итали хоол нь маш амттай, бэлтгэхэд хялбар бөгөөд олон хүмүүст таалагддаг. Алдарт Газар дундын тэнгисийн хоолны дэглэмийг бүрдүүлдэг тул тэд маш эрүүл байдаг.
Шарсан хурга юугаараа явдаг вэ?
Дараахь мөрөнд шинэхэн шарсан хургандаа үйлчилж, ширээн дээрээ юу хийхээ харуулах болно. Хурганы шарсан махны салат Сонгодог салат шарсан хургаар үйлчилдэг , ногоон байна. Ямар ч импровизгүйгээр. Зүгээр л шанцайны ургамал, улаан лууван, өргөст хэмх, ногоон сонгино.
Баяр хүргэе! Өнөөдөр гоймон сонирхогчид баяраа тэмдэглэж байна
9-р сарын 6-ны өдөр дэлхийн гоймонгийн өдөр тохиож байна. Энэхүү уламжлалыг Хятадууд анх нэвтрүүлсэн бөгөөд тэд амттай туузыг хамгийн түрүүнд идсэн гэж үздэг. Гоймон бол өнөөдөр дэлхий даяар тархсан Хятадын хоолны шинэ бүтээл юм. Гэсэн хэдий ч италичууд өөрсдийгөө олсон хүмүүс гэж өөрсдийгөө нотолж байна.
Аймшиг! Чихэрлэг зүйл сонирхогчид хүсээгүй үснээс илүү их зовдог
Чихэрлэг зүйл хортой, хэрэглээг нь аль болох хязгаарлах хэрэгтэй гэж сонсоогүй хүн гэж байдаггүй. Гэсэн хэдий ч таны мэдэхгүй зүйл бол чихэрлэг зүйл хэт их хэрэглэх нь таны үсийг мөн нэмэгдүүлдэг. Хатагтай нар нүүрнийхээ хүсээгүй үсээс болж шаналах нь элбэг байдаг ч тэд үүнийг юу хийдэг талаар бүрхэг ойлголт бараг байдаггүй.
