2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Бакарди нь хуурай, зөөлөн амттай, цагаан, шаргал өнгөтэй рум юм. Согтууруулах ундааг зөвхөн Bacardi & Company Limited үйлдвэрлэдэг бөгөөд энэ нь олон алдартай коктейлийн гол орц юм.
Өнгөрсөн хугацаанд жимсний сарьсан багваахай архины үйлдвэрүүдэд үүрээ засдаг байсан шиг брэндийн бэлгэдэл нь жимсний сарьсан багваахай юм.
Бакардийн түүх
Алдартай ромын түүх 19-р зуунд Куба улсад эхэлжээ. Түүний бүтээгч нь Испанийн цагаач Дон Факундо Бакарди бөгөөд түүний гэрт анхны архины шил үйлдвэрлэж байжээ.
Дон Факундо үйлдвэрлэлийн үе шат, яг орц найрлага, тэдгээрийн хоорондын харьцааг ялгахын тулд олон удаа туршиж үзсэн.
Түүний жороор испани хүн ромыг өндөр нийгмийн дунд түгээмэл хэрэглэдэг бөгөөд энэ үеийг ихэвчлэн далайн дээрэмчид уудаг байсан.
Түүний Compania дахь Bacardi компани нь 1862 оны 2-р сарын 4-нд нээгдсэн бөгөөд түүнээс хойш ром үйлдвэрлэх ажлыг үргэлжлүүлэн явуулж, үйлдвэрлэх, түгээх бүх технологи нь гэр бүлийн уламжлал болж, компанийн дээд хэсэгт зөвхөн Бакарди гэр бүлийн гишүүд багтжээ.
Бакарди үйлдвэрлэл
Үйлдвэрлэлийн процесс нь чихрийн нишингийн шинэхэн мелассыг хүргэхээс эхэлдэг бөгөөд энэ нь ром үйлдвэрлэх үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэг юм. Тууштай байдлын хувьд мелас нь зөгийн балтай маш төстэй боловч мэдэгдэхүйц бараан өнгөтэй байдаг.
Мелассан дээр ус ба исгэлэн нэмж, дараа нь исгэхээр үлдээнэ. Энэ процесс нь мелассыг спирт болгон хувиргадаг. Мөөгөнцрийг хатуу хамгаалж, нууцалдаг. Үүнийг бүтээгч нээжээ Бакарди - Янз бүрийн тариалалт хийсэн Дон Факурдо Бакарди.
Исгэлтийн эхний үе шатанд мөөгөнцөр нь мелассан дахь сахарыг шингээж авснаар спирт болж хувирдаг. Энэ түвшинд нэрмэл шар айраг үүсдэг.
Хоёр дахь шатанд согтууруулах ундаа нүүрстөрөгчийн давхар исэл ялгаруулж эхэлдэг. Энэ үе шатанд дулааныг хянах шаардлагатай, учир нь илүү өндөр температур нь мөөгөнцөрт сайн нөлөө үзүүлэхгүй. Хадгалах температур нь Цельсийн 31-35 градусын хооронд байна.
Исгэлтийг дуусгасны дараа дараагийн үе шат руу шилжүүлнэ. Нэгдүгээрт, спиртийг ууршуулахын тулд нэрмэл шар айргийг халаана. Согтууруулах ундааны уур нь конденсатороор дамжин дээшлээд хөргөж, нэрмэл болгон хувиргадаг.
Энэ процесс нь согтууруулах ундааг шар айргаас ялгаж салгах бөгөөд хэрэв согтууруулах ундааны хэмжээ хангалтгүй бол нэрмэл бага байх болно. Энэ процессоос румын суурийг гаргаж авдаг - халуун, 150 градусын нэрэлт.
Исгэж дууссаны дараа нэрмэл шар айраг нь 10% -ийн спиртийн агууламжтай байдаг. Нэрсний дараа агууламж 70-75% хүртэл нэмэгддэг. Ирээдүйн ромын хоёрдахь үндэс суурийг бий болгох үйл явц нь энэ процессоор дамждаг.
Нэрсний дараа ромыг холих ёстой бөгөөд үйлдвэрлэсэн хоёр суурийн харьцааг холигч гэж нэрлэнэ. Нэг суурь нь бараг төвийг сахисан, нөгөө нь түүнтэй холбоотой ердийн судал ба үнэртэй байдаг Бакарди.
Энэ нь цагаан эсвэл бараан ром байхаас үл хамааран эцсийн бүтээгдэхүүн нь хоёр ромын суурийн харьцаа юм. Суурь холилдсоны дараа дараагийн үе шат руу явна. Гэхдээ торхонд хийхээс өмнө ромыг нүүрсээр шүүнэ.
Рум нь судал, өнгө, бүтэц, үнэрийг өөрчилдөг модон торхонд хөгшрдөг. Бакарди шинэхэн мод нь архины хэвийн бус амтыг мэдрэх тул үргэлж ашигладаг торхонд боловсордог.
Хөгшрөлтийн явцад ууршилтыг хянах нь хамгийн чухал юм. Хөгшин ромаас 20 суурийг сонгосон бөгөөд тэдгээрийг холигчоор янз бүрийн харьцаагаар холино.
Ром үйлдвэрлэх эцсийн процесс бол шошготой савлах явдал юм Бакарди.
Бакарди сонгох, хадгалах
Анхны Bacardi ромыг Bacardi & Company Limited гэж тэмдэглэсэн байдаг. Энэ нь Bacardi mojito, Bacardi бөөрөлзгөнө, Bacardi алим, Bacardi цагаан, Bacardi oro (алт), Bacardi Oakhart, Bacardi black гэсэн төрөл бүрийн төрлийг санал болгодог.
Румыг хуурай, сэрүүн газар, нарны шууд тусгалаас хол, нягт хаалттай саванд хадгална.
Бакардитай коктейль
Цэвэр хэлбэрээс гадна румыг янз бүрийн коктейлийн жор хийхэд үндэс болгон ашигладаг. Цагаан ромтай Бакарди Алдарт Cuba Libre коктейлийг бэлтгэж байна. Чимэглэхэд танд 40 миллилитр рум, 15 дусал нимбэгний шүүс, кола, нимбэгний зүсэм хэрэгтэй.
Ромыг өндөр шилэн мөсөнд хийнэ, нимбэгний шүүс нэмээд машинаар дүүргэ. Халбагаар бага зэрэг хутгаад нимбэгээр чимэглээрэй.
Мохито нь мөн цагаан Бакардигаар хийгдсэн байдаг. Үүний тулд танд 50 грамм ром, 12 гаа шинэхэн навч, хагас ногоон нимбэг, 200 миллилитр жигд натри, 2 хоолны халбага хүрэн сахар хэрэгтэй болно.
Гаа навч, элсэн чихэр, шохойг өндөр шилэнд хийж, дуугарагчаар бутлана. Дараа нь содыг нэмнэ.
Daiquiri коктейлийг бас хийдэг Бакарди. Танд 50 миллилитр цагаан рум, 20 миллитр элсэн чихрийн сироп, 30 миллилитр нимбэгний шүүс, мөс хэрэгтэй. Найрлагуудаа чичиргээн дээр мөсөн шоогаар хутгаад сайтар сэгсэрч шүүнэ.
Бакарди тусгай коктейлийг 50 грамм цагаан Bacardi ром, 20 миллилитр жин, 1 нимбэг, 1 халбага сахар, 5 дусал гренадинтай холино. Бүх найрлагыг чичиргээнтэй хольж, эцэст нь шүүнэ.
Эдгээр коктейль, мөн рум өөрөө оройн хоолны өмнө үйлчлэхэд тохиромжтой.
