2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Та амттай, хөнгөн, амттай зүйлийг хүсч байна уу? Эсрэг тал нь гал тогооны гайхалтай сонгодог юм. Карамель тос мэдээжийн хэрэг! Энэ нь сургуулийн сандлаас нарийн хоолны газар хүртэл дэлхийг байлдан дагуулж ирсэн. Түүний алдар нэр нь гайхалтай хөнгөн, амтат цөцгий, ялимгүй гашуун карамель зэрэг өвөрмөц хослолоос үүдэлтэй бөгөөд энэ нь хүн бүрийн толгойг дуртайяа эргүүлэх чадвартай юм.
Энэ амттангийн хаан яг яаж гарч ирсэн, ямар нөхцөлд харамсалтай нь тодорхойгүй байна. Хоолны түүхчид нэг зүйлд итгэлтэй байдаг - түүний эх орон бол Франц юм. Түүний нууцлаг гарал үүслийг үл харгалзан өнөөдөр карамель тос дэлхий даяар маш их алдартай, олон төрлийн сортуудтай.
Хамгийн алдартай нь Бретанид байрладаг бөгөөд давстай тосоор хийдэг. Латин Америкт энэ нь чанамалтай сүүний амттантай төстэй бөгөөд Вьетнамд карамель нь хар кофегаар солигддог. Чили улсад энэ нь ихэвчлэн quince чанамал дагалддаг бөгөөд Кубад өндөгний цагаан, шанцайг цөцгий хийхэд ашигладаг. Хамгийн дуртай амттан нь ваниллин, кокосын зайрмаг, үзэмний румаар хийсэн зайрмагны хувилбар ч бий. Филиппинд илүү өндөгөөр хийдэг бөгөөд амт нь илүү амттай байдаг.
Хамгийн алдартай нь карамель цөцгийтэй холбоотой түүхүүд бол алдартай амттанг давсалсан цөцгийн тосоор бэлтгэдэг Бриттанигаас гаралтай амттан юм. Энэ нь 1434 оноос хойш хунтайж Филипп VI де Валуа хаант улс даяар давсны татварыг нэвтрүүлсэн үеэс эхтэй. Энэ нь хоол хүнс хадгалах хамгийн чухал бүтээгдэхүүний нэг болох давсны үнийг мэдэгдэхүйц нэмэгдүүлсэн юм.
Хүмүүс мөнгөө хэмнэхийн тулд давсалсан цөцгийн тосоос татгалзаж, давсгүй цөцгийн тос руу шилжсэн. Гэсэн хэдий ч Бриттани татвараас чөлөөлөгдөж, давс нь хямд үнэтэй бараа хэвээр байв. Тэр хавийн давсалсан цөцгийн тосны үйлдвэрлэл өсч, тогооч нар карамельтай хольж амт оруулдаг заншилтай болжээ. Энэхүү хольцыг өнөөгийн алдартай хүмүүст ашигладаг Brittany-ийн карамель тос.
Британийн карамель нь бусад олон төрлийн амтат хоол хийх үндэс суурь болдог. 1977 онд тэр хавийн алдартай шоколадны мастер Анри Ле Ру карамельтай чихэртэй цөцгийн тос хольж хийсэн. Тэрбээр өрсөлдөгчдийн хэрэглэдэг танил бүтээгдэхүүнийг өөр амттан болгохыг хүссэн юм. Гурван сарын дараа тэрээр хагас давсалсан цөцгийн тосоор карамель боловсруулж, газрын самар, хушга, бүйлс нэмсэн. Энэ чихрийн ачаар тэрээр дэлхий даяар алдартай болсон.
Карамель цөцгий дээр нэмээд давсалсан цөцгийн тос агуулсан Бретон карамель нь дэлхийн бусад олон төрлийн амтат хоолуудын үндэс суурь болдог. Түүний жорыг хүн бүр мэддэг боловч чихэрчин хүн бүр өөрийн гэсэн арга барилтай байдаг.
Бриттаниас гаргасан карамель тос хийх жорыг энд оруулав
4 хүний хувьд танд 350 мл шингэн цөцгий, 350 мл сүү, 1 бүтэн өндөг, 5 шар, 380 гр элсэн чихэр, 90 гр цөцгийн тос, 6 гр давс хэрэгтэй болно.
Бэлтгэл ажлыг карамельаас эхлэх хэрэгтэй. 300 гр элсэн чихрийг өтгөн ёроолтой саванд хайлуулна. Үүний зэрэгцээ 200 мл шингэн цөцгий халаана. Карамель бага зэрэг хүрэн өнгөтэй болмогц бүлээн цөцгий асгаж маш зөөлөн гал дээр хутгаад холимог нэгэн төрлийн болно. Дараа нь цөцгийн тос, давс нэмнэ.
Зуухыг 150 градус хүртэл халаана. Саванд өндөг, шарыг үлдсэн сахартай хамт хутгана. Сүү болон бусад цөцгий дээр нэмээд буцалгана. Өндөгний хольцыг элсэн чихэргүйгээр хутгахгүйгээр хийнэ.
Дараа нь карамелийн талыг дөрвөн аяганд хуваа (нөгөө талыг өрөөний температурт байлгана). Өндөгний хольцыг дээрээс нь хийнэ. Аягагаа зууханд хийж, усан халаагуурт хагас дүүргэсэн тавиур дээр 30 минут орчим байлгана.
Бэлэн болсны дараа дор хаяж 6 цаг сэрүүн газар байлгана. Үйлчилж байхдаа карамелийн үлдсэн хэсгийг цөцгий дээр цацна.
Зөвлөмж болгож буй:
Бидний 80 гаруй хувь нь нэг буюу хэд хэдэн хоолонд үл нийцэх хандлагатай байдаг
Зарим хоолонд төрөлхийн буюу олдмол үл тэвчих байдал нь бие махбод дахь бодисын солилцооны эмгэгийн гол шалтгаан болж илүүдэл жин болон олон архаг өвчинд нэрвэгддэг. Хоолонд дургүй болох нь ихэвчлэн хоол хүнсний харшилтай андуурагддаг. Хүнсний үл тэвчих байдал нь хүний эрүүл мэндэд түгээмэл тохиолддог хүнсний харшлаас хамаагүй их хор хөнөөл учруулдаг.
Zucchini-тэй үл нийцэх гурван мэргэжил
Zucchini бол хөнгөн оройн хоол эсвэл хоолны дуршил болох хамгийн тохиромжтой сонголт юм. Бид танд zucchini бүхий маш амттай, хялбар гурван жор санал болгож байна. Эхний санал нь хушга, сармистай чихмэл zucchini хийх бөгөөд тэд амттай, анхилуун үнэртэй болж, сонгинотой амталсан улаан лоолийн салаттай сайн зохицдог.
Дэлхийн өнцөг булан бүрээс ирсэн үл нийцэх амттан
Бид Болгарын уламжлалт хоолонд дуртай хэрнээ сонгодог мекисийг элсэн чихэр, хулуугаар илүү сонирхолтой зүйлээр төрөлжүүлж чаддаг. Эдгээр дэлхийн өнцөг булан бүрээс ирсэн амттан гал тогоонд гарч буй гавъяа зүтгэлийг мөрөөдөх болно … Павловын бялуу Павлова бялуу нь Австрали, Шинэ Зеландад түгээмэл байдаг амттан юм.
Рэймонд Бланкийн сонгодог жороор хийсэн өвөрмөц карамель тос
Францын амттан хийх гайхалтай жор Рэймонд Хоосон (Рэймонд Бланк). Карамель тосыг чихэрлэг ванилийн үрээр шингээж, баялаг хүрэн карамель сиропоор үйлчилнэ. Энэ бол гэр орон, паб бүр, тэр ч байтугай Мишелиний олон ресторануудад дуртай Францын үндэсний амттан байх ёстой.
Сонгодог мартагдсан 5 сонгодог хоол
Уламжлалт Болгарын хоол амт, халаас бүрт тохирсон маш олон төрлийн хоол санал болгодог. Байшин бүр хэдэн зуун хоолны уруу таталт бүхий өөрийн жор номтой. Тус улсын зарим бүс нутагт бэлтгэдэг хоолны уруу таталтууд онцгой анхаарал хандуулах ёстой.
