2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:35
Миш-мэш бол манай уламжлалт хоолны хамгийн том бахархал юм. Сонгино, чинжүү, улаан лооль, өндөг, бяслагны хооронд Болгарын бүх байшинд байдаг бүтээгдэхүүнээс илүү практик хослол байдаггүй.
Mish-mash жорыг үеэс үед дамжуулдаг. Хатуу хэмжээний цөцгийн тосоор бэлтгэсэн нь аз жаргалтай, анхилуун үнэртэй, гайхалтай амттай байдаг.
Манай орны янз бүрийн бүс нутагт mish-masha бэлтгэх янз бүрийн хувилбарууд байдаг. Зарим нь бяслагыг зуслангийн бяслагаар сольж, нөгөө хэсэг нь хоёр орц найрлагыг хольж, зарим нь ваартай чинжүү хэрэглэдэг. Миш-мас бэлтгэх цорын ганц урьдчилсан нөхцөл бол улаан лоолийг түлэх, сайтар цэвэрлэх явдал юм. Эндээс та дуртай болгарын хоолны хамгийн алдартай дөрвөн жорыг олох болно.
Сонгодог mish-mash
Шаардлагатай бүтээгдэхүүн: Жижиг хэсгүүдэд хуваасан 5 том улаан чинжүү, 500 гр улаан лооль, хэрчсэн, 250 гр бяслаг, 100 гр цөцгийн тос, 5 өндөг,, яншуй баглаа, 1 жижиг сонгино, давс.
Бэлтгэх арга: Тосны хагасыг нь саванд халаана. Чинжүү, жижиглэсэн сонгино нэмнэ. Тагны доор 15 минутын турш хүнсний ногоог жигнэж, дараа нь улаан лоолийг нэмнэ. Таггүй бол удаан гал дээр буцалгана. Хүнсний ногооны шингэн бүрэн ууршихад тосны нөгөө талыг нэмнэ. Бяслаг, өндөгийг хутгаж нэмнэ. 5-7 минутын турш хүчтэй хутгана. Зуурмагийг гал дээрээс аваад нилээд жижиглэсэн яншуй цацна.
Шопски стилийн Mish-mash
Шаардлагатай бүтээгдэхүүн: 2 ширхэг таана, 1 сонгино, 5 том төмс, 5 шинэ чинжүү, 2 халуун чинжүү, 100 мл ургамлын тос, 5 улаан лооль, хагас яншуй, 2 ширхэг селөдерей, давс, чинжүү.
Бэлтгэх арга: Сонгино, таана, чинжүү, улаан лооль, селөдерейг нилээд жижиглэсэн. Төмсийг буцалгаж, grater дээр сараалжтай болгоно. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халаана. Таана, сонгино, чинжүүгээ хайруулын тавган дээр хийнэ. Буцалж байхдаа үрж жижиглэсэн улаан лоолийг халуун ногоотой хамт нэмнэ. Улаан лоолийг чанаж болгосон бол үрж жижиглэсэн төмс нэмнэ. Холимог өтгөртөл хутгана.
Кашеролонд хийсэн миш-нухаш
Шаардлагатай бүтээгдэхүүн: 2-3 сонгино, 2-3 улаан лооль, 5-6 шарж чинжүү, 300 гр бяслаг, 1 баглаа яншуй, 3-4 өндөг, тос, давс, чинжүү
Бэлтгэх арга: Сонгиноыг зүсмэлүүд болгон хайчилж ав. Бага зэрэг тос, устай хайруулын тавган дээр жигнээд тавь. Улаан лоолийн дотор талыг нүхлэж, нилээд хэрчиж, сонгино дээр нэмнэ. Хутгаж, үрж жижиглэсэн бяслаг, давс, чинжүүний өөр хагасыг нэмнэ.
Сийлсэн улаан лооль, шарж чинжүүгээ үр дүнгийн хольцоор дүүргэ. Шавартай саванд хийж, үлдсэн хэрчсэн бяслагаар цацна. Улаан лооль бүрт нэг өндөг зоддог. Кассеролийг дунд зэргийн зууханд жигнэх. Хоол хийх төгсгөлд нилээд жижиглэсэн яншуй цацна.
Татсан махтай зуурмаг
Шаардлагатай бүтээгдэхүүн: 100 гр татсан гахайн мах, 100 гр үхрийн мах, 400 гр улаан чинжүү, 8 улаан лооль, 2 сонгино, 4 хумс сармис, 4 өндөг, амттай, лаврын.
Бэлтгэх арга: Чинжүүгээ шатааж, хальсалж авдаг. Жижиг хэсгүүдэд хуваана. Хоёр татсан махыг жижиглэж, оливийн тосонд бага зэрэг хуурна. Зөөлөн бол хэрчсэн сонгино, чинжүү нэмнэ.
Зөөлөн бол улаан лооль, давс нэмнэ. 10-15 минутын турш бага дулаанаар буцалгана. Сармисаа нилээд цавчих эсвэл бутлаад холимог дээрээ амттай, лаврын хамт нэмнэ. Хамгийн сүүлд өндөг нэмнэ. Сайн хутгаад дахин 5-6 минут буцалгана.
Зөвлөмж болгож буй:
Хоолыг тайвшруулах веган жор
Улаан өндөгний баярын өмнөх өдөр веган хоол маш их түгээмэл хэрэглэгддэг бөгөөд үүнд амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн ороогүй бөгөөд энэ нь Христийн амилалтын баярын мацаг барих сүм хийдийн уламжлалтай нийцдэг. Та веган хоол бэлтгэж болно.Энэ нь амттай бөгөөд ашигтай байхаас гадна хийсэн найрлага дахь ашигтай найрлагаас болж сэтгэл зүйг маш их тайвшруулдаг.
Хүн бүр бэлтгэх боломжтой макарунтай жор
Арарут эрт дээр үед энэ нь өргөн тархсан байсан ч бага мэддэг соёлоос гаралтай. Болгар улсад хоолны зориулалтаар ихэвчлэн цардуул хэлбэрээр зарагддаг боловч анагаах ухаанд ашигладаг. Энэ нь энгийн гурил эсвэл эрдэнэ шишийн гурилыг маш сайн орлодог бөгөөд шөл, соусыг өтгөрүүлэх, талх, янз бүрийн бялуу хийхэд ашиглаж болно.
Венийн давагдашгүй нарийн боов
Хуучин тивийн хамгийн үзэсгэлэнтэй нийслэлүүдийн нэг Вена бол олон зүйлээрээ алдартай. Түүний язгууртны дүр төрхийг нөхөж өгдөг зүйл бол чихэр боов юм. Хамгийн гайхалтай нь энд байна Венийн боов ямар ч амттан хайрлагчийг уруу татдаг. Sacher бялуу Энэ бол зүгээр нэг бялуу биш, харин өөрийн түүхийг өгүүлдэг Австрийн нийслэлийн хадгалагдан үлдсэн бэлгэдэл болсон бялуу юм.
Hazelnuts-ийг эдгээр давагдашгүй амттан болгон хувирга
Самрын тухай ярихдаа ихэнх самар хайрлагчдын илүүд үздэг hazelnuts-ыг дурдах ёстой. Тэд түүхий, шатаасан, давсалсан, давсгүй гэх мэтээр идэж болох боловч түүхий, хальсгүй бол хамгийн их хэрэгтэй гэдгийг мэдэх нь чухал юм. Hazelnut-ийн эмчилгээний шинж чанарыг эртний Грек, Грекийн үеэс мэддэг байсан.
Хөдөө орон нутгийн даршилсан ногооны давагдашгүй гурван жор
Даршилсан ногоо нь өвлийн саруудад Болгарын бүх ширээнд уламжлалт байдаг. Энэ нь бренди ба дарсны гайхалтай хоолны дуршил юм. Үүнийг махчин амьтан, цагаан хоолтон адилхан хайрладаг. Энэ нь удахгүй болох дулаан саруудыг өөрсдөдөө сануулах сайхан арга юм.
