2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Шарсан мах, шарах хоол хийх нь хоёр шалтгаанаас болж асуудал үүсгэдэг. Нэгдүгээрт, нүүрс, мод нь зөвхөн нүүрсустөрөгч төдийгүй агаарыг бохирдуулж, зүрх, уушгины асуудлыг улам дордуулдаг "бохир" элементүүдийг шатааж, ялгаруулдаг.
Хоёрдугаарт, шарах нь хорт хавдар үүсгэх магадлалтай хоёр төрлийн нэгдлийг гаргаж авах боломжтой: полицикл ароматик нүүрсустөрөгч ба гетероцикл аминууд.
Шарсан нүүрс нь хорт хавдар үүсгэх эрсдэлтэй байдаг.
Америкийн хорт хавдрын нийгэмлэгийн мэдээлснээр махан бүтээгдэхүүний өөх тос нүүрсэн дээр дуслахад полицикл үнэрт нүүрсустөрөгч нэмэгддэг.
Дараа нь тэд утаагаар босч, хоолонд хадгалагдаж болно. Зарим газарт махыг шатаасан тул тэдгээр нь хоол хүнсээр шууд үүсч болно. Температур өндөр байх тусам махыг хэр удаан чанах тусам гетероцикл аминууд үүсдэг.
Гетероцикл аминууд нь зөвхөн шарсан биш шарж, чанаж болгосон маханд бий болдог. Чухамдаа Хавдар судлалын үндэсний хүрээлэнгийн судлаачид "булчингийн мах" чанасны үр дүнд үүсдэг 17 өөр гетероцикл аминыг тогтоож, хорт хавдрын эрсдэлд хүргэж болзошгүйг тогтоожээ.
Судалгаанаас харахад шарсан эсвэл шарсан мах их хэмжээгээр хэрэглэхтэй холбоотой бүдүүн гэдэс, нойр булчирхай, хөхний хорт хавдрын эрсдэл нэмэгддэг.
Арын хашаанд шарсан мах бэлтгэснээс агаар мандалд цацагдсан поли ханаагүй тосны хүчлүүдийн бичил харуурын хэсгүүд агаарыг бохирдуулахад тусалдаг.
Канадад нүүрс бол Аюултай бүтээгдэхүүний тухай хуулийн дагуу хязгаарлагдсан бүтээгдэхүүн юм. Канадын Хууль зүйн яамны мэдээлснээр, Канадад сурталчилж, импортолж, зарж борлуулдаг уутанд хийсэн нүүрсийг тухайн бүтээгдэхүүний болзошгүй хор уршгийг анхааруулсан шошготой байх ёстой.
Энэ бүхэн болон мах шарах аюулыг үл харгалзан эрүүл мэндийн мэргэжилтнүүд махыг өөх тос ялгаруулдаг тул өөх тосны хэрэглээг багасгах боломжийг олгодог тул эрүүл хоол хийх аргыг эрүүл мэндийн мэргэжилтнүүд зөвлөж байна. Гэхдээ тэд зөв аргаар хийхгүй бол жигнэх нь бидэнд хор хөнөөл учруулж болзошгүй гэж тэд бас хэлдэг.
Зөвлөмж болгож буй:
Шарсан мах яагаад хортой вэ?
Ихэнх хүмүүс хор уршгийн талаар мэддэг шарсан хоол , эрүүл мэндийн талаархи олон нийтлэл, судалгааны ачаар. Хайруулын процесс нь эрүүл мэндэд хортой, хортой болохыг мэддэг. Гэхдээ асуулт нь, шарсан хоол яагаад хортой вэ? Бидний тухай?
Алганы тос ашигтай эсвэл хортой юу?
дал модны тос нь дэлхий даяар маш өргөн тархсан бөгөөд хэрэглээ нь улам бүр нэмэгдсээр байна. Гэсэн хэдий ч хүний эрүүл мэндэд үзүүлэх нөлөөллийн талаар маргаантай байдаг. Зарим нь үүнийг маргаж байна далдуу модны тос ашигтай байдаг , гэхдээ бусад нь зүрх судасны тогтолцоонд сөрөг нөлөө үзүүлдэг.
Гахайн мах нь ашигтай эсвэл эрүүл мэндэд хортой юу?
Олон хүмүүс хайрладаг гахайн мах . Тэд түүний амтанд дуртай боловч үүнд санаа зовдог гахайн махны хэрэглээ энэ нь тэдний эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм. Хоол тэжээлийн талаархи олон домог цаг хугацааны шалгуурыг даахгүй. Гахайн махыг хэрхэн хийдэг вэ?
Гахайн мах нь ашигтай эсвэл хортой байдаг
Гахайн мах өөх тос ихтэй гэдгийг бид бүгд мэднэ. Тиймээс бидний олонх нь зөвхөн эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулж болзошгүй гэж болгоомжилж гахайн махыг цэснээс хасдаг. Үнэндээ гахайн мах холестерин агуулдаг боловч жишээлбэл цөцгийн тосоос бага байдаг гэдгийг санаарай.
Шарсан ногоо нь шарсан ногоотой адил хортой байв
Саяхны судалгаагаар аймшигтай нээлт хийхэд хүргэсэн - шарсан ногоо нь шарсан хоолтой адил хортой юм. Өөх тосонд шарж бэлтгэсэн гарцаагүй бэлдсэн түргэн хоолны хоолыг хэрэглэвэл ямар аймшигтай үр дагаварт хүргэдэг болохыг бид бүгд нэг бус удаа сонсож байсан.
