2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Равиоли хамгийн түгээмэл итали хоолнуудын нэг юм. Эдгээр нь олон тооны сорт байдаг зуурмагаар зуурмагаар хийсэн уламжлалт итали хоол юм.
Нэг төрлийн гоймон хэлбэрээр зохион бүтээсэн равиоли нь анхнаасаа л хөдөө орон нутгийн хоол бөгөөд дүүрч, маш амттай байдаг. Ravioli-д зориулсан чөмөг нь маш өөр байж болох тул төсөөлөх нь бид тортеллиний амттай үеэлүүдийг юугаар дүүргэж болохыг төсөөлөхөд хангалтгүй юм шиг санагдаж байна.
Уламжлал ёсоор равиолигаар үйлчилж болно мах, загас, ногоогоор дүүргэсэн. Равиоли ба тортеллини хоёрын ялгааг ойлгохын тулд эхнийх нь жимс, самар эсвэл төрөл бүрийн амтат сүмсээр чимэглэсэн өвөрмөц амттан болгон хувиргаж болохыг анхаарах хэрэгтэй.
Ихэнхдээ равиоли ашиглаж байна мөн шөл чимэглэх. Баншийг санагдуулам, равиоли жор тэдгээр нь ихэвчлэн соустай хамт чихмэл гоймоноос бүрддэг.
Энд тав байна амттай равиоли хийх санаанууд:
Цагаан хоолтон равиоли
Шаардлагатай бүтээгдэхүүн: 3 tsp гурил, 3 өндөг, 1 tsp. ус, 1 чимх паприка, 1 чимх давс
Чөмөгний хувьд: Хэрчсэн бяслаг 100 гр, 1 өндөг, 1 хумс сармис, 1 tbsp. яншуй, 1 tbsp. талхны үйрмэг, 1 tsp. улаан лоолийн зуурмаг, хар чинжүү, давс
Шүршихийн тулд: 200 гр үрж жижиглэсэн шар бяслаг, 2-3 tbsp. хайлсан цөцгийн тос
Бэлтгэх арга: Равиоли зуурмагийг жагсаасан бүтээгдэхүүнээс бэлтгээд 1 цаг боловсорч гүйцнэ. 2-3 мм орчим царцдас дээр өнхрүүл. 5-аас 5 см-ийн хэмжээтэй дөрвөлжинг үүнээс таслав.
Дүүргэлтийг жагсаасан бүтээгдэхүүнээс бэлтгэдэг. Квадрат бүрийн дунд бага зэрэг чөмөг тавь. Ирмэгийг нь зодуулсан өндгөөр түрхдэг. Квадратуудыг нугалж ирмэг дээр нь дарж наалдана. Бэлтгэсэн равиоли буцалсан давсалсан усанд байрлуулсан байна. Тэд өсөх хүртэл 5-6 минут буцалгана. Устгаж, хайлсан цөцгийн тос, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна.
Татсан махтай равиоли
Шаардлагатай бүтээгдэхүүн: 1 tsp гурил, 5 өндөг, 100 гр татсан мах, 50 гр шар бяслаг, 1 зүсэм хуурай талх, 1 сонгино, 1 чимх самар, чинжүү, давс
Бэлтгэх арга: Гурил, 3 өндөг, задийн самар, бага зэрэг устай зуурсан гурил зуурна. Нэг цагийн турш зогсож байгаарай.
Татсан махыг 1 өндөг, нилээд жижиглэсэн сонгино, дэвтээсэн, хатаасан талх, үрж жижиглэсэн шар бяслаг, чинжүү, давстай хольж хутгаж амтлана.
Зуурмагийг дөрвөлжин хэрчсэн нимгэн царцдас болгон гаргаж авдаг. Квадрат бүрийн дунд бага зэрэг чөмөг тавь. Ирмэгүүд нь сүүлчийн зодуулсан өндгөөр түрхдэг. Тэд ташуу нугалав. Төгсгөлд нь наалдахаар дарагдсан байна. Бэлэн равиоли гадаргуу дээр гарсны дараа бага зэрэг давсалсан усанд 1-2 минут буцалгана.
Италийн равиоли
Шаардлагатай бүтээгдэхүүн: 400 гр гурил, 2 өндөг, 1 чимх давс
Чөмөгний хувьд: 400 гр шинэхэн бяслаг, 100 гр гэрийн бяслаг, 100 гр гахайн мах, 1 өндөг, 3 tbsp. сараалжтай шар бяслаг, 1 tbsp. нилээд жижиглэсэн яншуй, хар чинжүү, давс
Шүршихийн тулд: 60 гр цөцгийн тос, 100 гр сараалжтай шар бяслаг
Бэлтгэл ажил: Ravioli зуурмаг жагсаасан бүтээгдэхүүн, бага зэрэг бүлээн уснаас зуурна. Алчуураар хучиж, 30 минутын турш боловсорч гүйцнэ. Нимгэн царцдас руу өнхрүүл. Саванд гэрийн бяслаг, сараалжтай шар бяслаг, нилээд жижиглэсэн сонирхогчийн болон бяслаг, хэрчсэн яншуй, чинжүү, давсыг амталж холино. Бүтээгдэхүүнийг нэгэн төрлийн холимог гартал холино.
Бага зэрэг усаар цохисон өнхрүүлсэн царцдасыг өндөгөөр тараана. Овоолсон чөмөгийг тал талаас нь, бие биенээсээ 5-6 см зайд хийдэг. Дээд талыг нь царцдасын нөгөө талыг хамарна. Зайгүй орон зайг шахаж шахдаг.
Ravioli таслав 5-6 хавтгай дөрвөлжин см талбайтай мөн хавирган сар хэлбэртэй. Өндөр гал дээр их хэмжээний буцалж буй давстай усанд буцалгана. Тэд гадаргуу дээр гарахад бэлэн байдаг. Сайн ус зайлуулах. Нислэгийг халуун цөцгийн тосоор үйлчилж, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна.
Баялаг равиоли
Шаардлагатай бүтээгдэхүүн: 250 гр гурил, 2 өндөг, 1 tsp. хайлсан цөцгийн тос, 100 гр үрж жижиглэсэн шар бяслаг
Эхний дүүргэлтийн хувьд: 250 гр бяслаг, 1 өндөг, 1 tbsp.сараалжтай пармезан, хар чинжүү, 1 хавчаар үрж жижиглэсэн самар
Хоёр дахь дүүргэлтийн хувьд: 250 гр татсан мах, 2 tbsp. чидуны тос, 1 өндөг, 1 tsp. цагаан дарс, 2 tbsp. сараалжтай шар бяслаг, 2-3 хумс сармис, яншуй, давс, чинжүү
Гурав дахь дүүргэлтийн хувьд: 250 гр шинэхэн хиам, 120 гр сонирхогчийн мах, 1 өндөг, 30 гр цөцгийн тос, 30 гр үрж жижиглэсэн бяслаг, 1 tsp. цагаан дарс, давс, чинжүү
Бэлтгэх арга: Нэгдүгээрт, чигжээсийг бэлтгэ. Эхнийх нь бяслагнаас бүх бүтээгдэхүүнийг сайтар хольж бэлтгэдэг. Хиамтай нь хиамыг нь нилээд хэрчиж бэлтгэдэг. Тэд цөцгийн тосыг бага зэрэг шарж, жороор заасан бүтээгдэхүүнтэй холино. Татсан махыг дүүргэхийн тулд өөх тосоор мах, буталсан сармисаа бага зэрэг хуурна. Бүрэн буталтал хутгана. Үлдсэн бүтээгдэхүүнийг нэмээд 15 минут буцалгана. Хөргөхийг зөвшөөрнө үү.
Гурил, өндөг, бага зэрэг уснаас нэгэн төрлийн хатуу зуурсан гурил зуурна. Энэ нь хоёр бөмбөгөнд хуваагдана. Алчуураар таглаад 30 минут байлгана. Энэ нь 3 мм-ээс ихгүй зузаантай хоёр ижил царцдас хэлбэрээр эргэлддэг. Эхний царцдас дээр 1 tsp тавина. 5 см-ийн зайд, эхний, хоёр, гуравдугаарт ээлжлэн солих. Чөмөг байхгүй ирмэг дээр, өндөглөдөг. Хоёр дахь царцдастай орой. Чөмөггүй зах, ирмэг дээр хуруугаараа дар. Квадратуудыг хайчилж, их хэмжээний давсалсан ус буцалтал алчуураар хучна. Равиоли хэсэг хэсгээрээ гардаг. Тэд гадаргуу дээр гармагц шигшүүр халбага гаргаж авдаг. Галд тэсвэртэй саванд хийж, шарсан цөцгийн тос, үрж жижиглэсэн шар бяслаг дээр хийнэ.
Хүнсний ногооны равиоли
Шаардлагатай бүтээгдэхүүн: 4 tsp гурил, 4 өндөг
Чөмөгний хувьд: 1 буржгар шанцайны ургамал, 250 гр гэрийн бяслаг, 1 tbsp. чидун жимсний тос, 1 өндөг, 4-5 tbsp. сараалжтай пармезан, 60 гр цөцгийн тос, чинжүү, давс
Бэлтгэх арга: Гурилыг чимх давсаар шигшинэ. Хагарсан өндөгнүүдийг аажмаар цутгаж байгаа худагыг дундуур нь хийдэг. Бага зэрэг бүлээн ус нэмээд жигд болтол зуурна - 15 минут орчим.
Салатыг нимгэн тууз болгон хуваасан. Чидун жимсний тосонд давс, шөл хийж зөөлөн болтол нь нэмнэ. Галаас аваад хөргөнө. Гэрийн бяслаг нэмээд хар перецээр амтлана.
Зуурмагийг нимгэн царцдас болгон гаргаж авдаг. Түүнээс дөрвөлжин эсвэл тойрог хайчилж авдаг. Тэдгээр нь чөмөгөөр дүүргэгдсэн байдаг. Төгсгөлүүдийг нь нугалаад сайн чимхдэг. Хоол хийх явцад уусахгүй байхын тулд зодуулсан өндөгөөр тараана.
Давсалсан устай том савыг халаана. Равиолийг дотор нь хийгээд босоод буцалгана. Хайлмал цөцгийн тосоор дусааж, сараалжтай Пармезан бяслагаар цацна.
Зөвлөмж болгож буй:
Шарах тавагны таван жор
Шарах тогоо нь гал тогооны өрөөний хамгийн хэрэгцээтэй хэрэгслийн нэг юм. Үүн дээр бүх зүйл маш хурдан тохиолддог бөгөөд өөх тос хэрэглэх шаардлагагүй болно. Амтат ногоо, тахианы махан стейк, гахайн мах, загасны мах, үхрийн махны бөмбөгийг хэрхэн яаж хийх талаар 5 жорыг танилцуулж байна.
Аспарагус бүхий таван шинэ жор
Аспарагус бол хаврын амттан юм. Эдгээр нь маш их хэмжээний витамин, түүний дотор үнэ цэнэтэй витамин К агуулдаг тул маш их хэрэгтэй байдаг. Аспарагус нь их хэмжээний антиоксидант агуулдаг бөгөөд бусад зүйлсийн дунд маш амттай байдаг. Тэд хачир эсвэл бие даасан хоолоор үйлчилж болно - ямар ч тохиолдолд тэдгээрийг хоол хийх нь зүйтэй.
Браунигийн шилдэг таван жор
Дэлхийн хамгийн алдартай амттануудын нэг бол амттай хүрэн чийгтэй цөм, шоколадны амтаараа алдартай бөгөөд 1893 онд Чикаго хотын домогт Палмер зочид буудлын гал тогоонд зохион бүтээжээ. Энд бид таныг танилцуулах болно Браунигийн хамгийн алдартай 5 жор , гэхдээ таны дуртай бялуунд ямар ч нэмэлт эсвэл халуун ногоо нэмж болно гэдгийг санаарай.
Сармагийн хамгийн сайн таван жор
Болгарын хоолны хамгийн дуртай хоол бол сарма юм. Зуны улиралд усан үзмийн навчтай сармийг, өвөл, намрын улиралд шинэхэн эсвэл даршилсан байцаагаар хийдэг. Сарма нь туранхай эсвэл махтай байж болно. Дүүргэлтэд уламжлалт сонгино, будаа, лууван, мөөг, бяслаг болон бусад олон төрлийн бүтээгдэхүүнээс гадна амт, чадвараас хамаарч нэмж болно.
Гоймонтой амттай шөл хийх таван жор
Хүйтэн өдрүүд ойртох тусам амттай, дулаахан шөл бэлтгэх нь улам бүр татагдах болно. Энэ төрлийн хоол хүнс нь бие махбодь, организмд маш их хэмжээний витамин, эрдэс бодис агуулдаг болох нь батлагдсан. Бидэнд янз бүрийн шөл бэлтгэх хэд хэдэн жор байдаг.
