2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:35
Оросын үндэсний хоол нь бусадтай адил анхны бөгөөд шинж чанартай байдаг. Энэ нь байгалийн, нийгэм, эдийн засаг, түүхэн хүчин зүйлийн нөлөөн дор үүсдэг. Дэлхийн хамгийн өнгөлөг хоолны нэг болох орос хэл нь хоол хийх элбэг дэлбэг бүтээгдэхүүнийг ашиглах гол онцлог шинж чанартай байдаг. Түүний урт хугацааны хувьслын явцад энэ нь мэдээжийн хэрэг юм Орос хоол бусад үндэстнүүдийн хамгийн сайн уламжлалыг өөртөө шингээсэн боловч үндэстнийхээ онцлог шинж чанаруудыг хадгалсаар ирсэн.
- эмчилгээний элбэг дэлбэг байдал;
- олон төрлийн зууш;
- олон төрлийн гоймонгийн бүтээгдэхүүн;
- анхны хоолны онцлог шинж чанар;
- загас, мөөгний олон төрлийн хоол;
- хүнсний ногоо, даршилсан мөөгийг өргөнөөр ашиглах.
Орос улсад үдийн хоолонд гурван хоол өгдөг: нэгдүгээрт - borsch (энэ бол мах, үр тариа, хүнсний ногоогоор хийсэн шөл); хоёрдугаарт - чимэн гоёг мах, загас (үр тариа, төмс, чанасан байцаа, гоймон); гуравдугаарт - ундаа (компот, вазелин, жүүс эсвэл жимсний ундаа).
Тусдаа цэс Зууш - тэдгээрийн төрөл зүйлүүд нь баялаг бөгөөд эдгээр нь түрс, даршилсан ногоо, байцаа, даршилсан ногоотой бин, цөцгий, мах, байцаа, төмсөөр амталсан өргөст хэмх, улаан лоолийн салат юм.
Учир нь Орос хоол Төрөл бүрийн бүтээгдэхүүний үндсэн дээр дэлхийн өнцөг булан бүрт алдартай анхны хоол хийх бүхэл бүтэн бүлгийг бий болгох нь ердийн зүйл юм. Өнөөдөр ч гэсэн Оросын хоолонд хамгийн олон төрлийн borscht, загасны шөл, мах, цөцгий байдаг - зөвхөн 60 орчим зүйл байдаг. Сонирхолтой бүлэг бол хүйтэн шөл юм - окрошка, ботвин, манжингийн шөл.
Оросын ард түмэн бусад ард түмнээс хамаагүй эрт мөөгөнцөр хийх аргыг зохион бүтээсэн тул Оросын хоолонд бялуу, бялуу, нарийн боов, боов, гурилан боов, бин болон бусад янз бүрийн шүүслэг бялуу маш их байдаг.
Өөр нэг онцлог шинж чанар нь янз бүрийн үр тарианы аяга таваг элбэг байдаг: үр тариа, хачиртай сүү, гэрийн бяслаг, хүнсний ногоо, загас, өндөг зэргийг хослуулан хэрэглэдэг. Хүнсний ногооны элбэг дэлбэг хүмүүсийн дунд аварга шалгаруулах тэмцээнийг байцаа тэргүүлдэг. Эрт дээр үеэс алдартай нь өргөст хэмх, манжин байдаг. Хожим нь цэс нь хулуу, zucchini, хаш, XVIII зуунд төмс, XIX зуунд улаан лооль орно. Жимсний зуушаар та хальсалж алимаа санаж чадахгүй.
Эрт дээр үеэс Оросын хоолонд үхрийн мах, хурга, гахайн мах, шувууны мах, түүнчлэн амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн - сүү, цөцгий, цөцгий, гэрийн бяслаг байдаг.
Оросын өргөн уудам ой нь туулай, зэрлэг галуу, нугас зэрэг зөгийн бал, самар, мөөг, ургамал, нэрс, ан агнуурын эх үүсвэр болжээ. Танкны элбэг дэлбэг байдал нь олон тооны загасны хоолыг бий болгоход хувь нэмэр оруулсан.
Оросын хоолны ердийн хоол дотоод хоол, хэл, элэг, бөөр; aspic; халуун ногоо, дилл, яншуй, булан навч, сармис, сонгино, селөдерей, гич, тунхууны хэрэглээ.
Эхэндээ Оросын амтат ундаа нь жимсний ундаа, компот, мөөгөнцөр байв.
Нэг нь оросын хоолны онцлог шинж чанарууд нь бүтээгдэхүүний дулааны боловсруулалтын олон янзын арга юм. Хамгийн алдартай нь хоол хийх, жигнэх, жигнэх, шарах юм. Оросын зуух 4000 орчим жилийн турш оршин тогтнож ирсэн. Шавар, цутгамал төмрийн саванд тусгай аяга таваг бэлтгэсэн бөгөөд савнууд нь онцгой амт, үнэртэй байдаг.
Гахайн мах, шувуу, тахиа, том махыг мөн зууханд чанаж болгосон. Гал зуух, шинэ хоолыг 18-р зууны үеэс мэддэг болсон.
Онцлог, үүсэх талаар ярих орчин үеийн орос хоол Бусад үндэстнүүдийн жорыг ашиглан Оросын ард түмэн Оросын хоолны газруудад санал болгодог өөрсдийн хоол хийх арга, технологийг ашигладаг болохыг онцлон тэмдэглэх нь зүйтэй. Тиймээс аяга тавагны өвөрмөц, өвөрмөц амт. Тиймээс Оросын хоол нь амттай, анхны амттай юм!
Зөвлөмж болгож буй:
Байгалийн хоолны нууцыг олж мэдэх
Байгалийн хоолны нууцыг София, Варна, Бургас, Пловдив дахь К-Экспресс ресторануудад хэдийнээ илчилсэн байдаг. ДБХ, К-Экспресс, Элчин сайдын яамны хамтарсан "Байгалийн хоолны нууц" аяны хүрээнд 2014 оны 11-р сарын турш та Булгарка байгалийн цэцэрлэгт хүрээлэнд уламжлалт 12 жороор хийсэн хоол захиалах боломжтой.
Орос, өндөг, зуслангийн бяслагны орос хайрыг эдгээр өвөрмөц хоолны дуршлаас олж хараарай
Хоолны дуршил оросын хоолонд чухал байр суурь эзэлдэг боловч тэдний үүрэг бол цадах биш харин хоолны дуршилыг нэмэгдүүлэх явдал юм. Тэд шөл, үндсэн хоолноос өмнө үйлчилдэг бөгөөд мах, туранхай аль аль нь байж болно. Орост шууд утгаараа хаа сайгүй тархдаг түүний цөцгий хайрыг эс тооцвол Орос хоол өндөг, гэрийн бяслаг бүхий олон тооны жор.
Оросын хоолны талаархи сонирхолтой баримтууд
Орос хоолонд дуртай олон хүмүүс шөл, оросын уламжлалт борщ, давсны уусмал, даршилсан ногоо зэрэг шөл, эсвэл Боф Строганов, Зрази, банш, хуушуур, сунгах тэмдэг гэх мэт хоолыг өөрсдөө хийхийг хичээгээд сурчихсан боловч ихэнх нь бараг байдаггүй.
Эдгээр хоолоор та амралтын дараа жингээ хасах болно
Зул сар, шинэ жилийн орчимд стейк, махан боов, хатаасан мах, бяслаг, бялуу, бусад олон төрлийн амтат хоолоор дүүрэн тансаг хоолноос зайлсхийх бараг боломжгүй юм. Тиймээс хэт их идэх, илүү хурдан жин нэмэх нь бараг алчуураар уяатай байдаг. Гэсэн хэдий ч хэрхэн яаж галбиржиж, хуучин хувцасаа өмсөхөд таатай байх вэ гэдэг асуулт гарч ирж байна.
Жимсний талаархи бүх зүйлийг та мэдэх үү? Дахиад бод
Жимс, хүнсний ногоо нь бидний өдөр тутмын амьдралд хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг хоол хүнсний тоонд багтдаг боловч ашиг тустай, сонирхолтой төдийгүй хүний амь аврах мэдээллийг мэддэг сайн зүйл байдаг. 1. Гүзээлзгэнэ бол үр нь дотор нь ороогүй, харин гадаргуу дээр нь байрладаг цорын ганц жимс юм.
