Яншуй

2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34

Яншуй бол гайхалтай арга юм эдгэрэлт, тэжээллэг хоолонд. Ихэнх хүмүүс эдгээр чанаруудыг мэддэггүй бөгөөд ургамлыг ихэвчлэн гоёл чимэглэлийн чимэглэл хийхэд ашигладаг гэж үздэг. Уншиж байгаарай, ингэснээр яншуйны ашиг тус, чанаруудын талаар сурах болно.

Яншуйны хамгийн алдартай хоёр төрөл нь буржгар яншуй итали хавтгай навчит яншуй. Италийн төрөл зүйл нь буржгараас илүү анхилуун бөгөөд амт нь бага гашуун байдаг. Үндэстэй улаан лууван (эсвэл Гамбургийн сорт) гэж нэрлэдэг өөр нэг яншуй байдаг бөгөөд үүнийг burdock үндэс шиг үндэс болгон ургадаг. Яншуй нь шүхрийн гэр бүлд багтдаг.

Яншуй гарал үүсэл өмнөд Европын Газар дундын тэнгисээс гаралтай. Үүнийг 2000 гаруй жилийн турш тариалж байсан бол яншуйг хоол хүнснээс илүү эм болгон ашиглаж ирсэн. Эртний Грекчүүд яншуйг ариун нандин зүйл гэж үздэг байсан бөгөөд үүнийг зөвхөн хөнгөн атлетикийн тэмцээний ялагчдыг чимэхээс гадна нас барагсдын булшийг чимэглэхэд ашигладаг байжээ. Яншуйг хачир болгон хэрэглэх заншил нь эртний Ромчуудын соёл иргэншлээс улбаатай эртний түүхтэй.

Хүмүүс яншуйг Европ дахь дундад зууны үеэс халуун ногоо болгон хэрэглэж эхэлсэн.

Зарим оронд буржгар янз бүрийн зүйл илүү түгээмэл байдаг. Хүмүүс яншуйг хорт өвсний нэг төрөлтэй адилтгаж үздэг тул энэ нь эрт дээр үеэс энэ зүйлийг эрхэмлэдэг байсантай холбоотой юм.

Яншуйны төрөл зүйл

Манай улсад хамгийн түгээмэл нь яншуй гэсэн гурван үндсэн сорт байдаг - Фестивалы төрөл, Берлиний төрөл, Орон нутгийн төрөл.

Берлин - энэ төрлийн яншуй нь сайн боловсруулсан навчны сарнай, гайхалтай амттай байдаг.

Наадам - өтгөн, том, маш сайн навчтай сарнай хэлбэртэй. Түүний навчнууд нь анхилуун, гөлгөр боловч бага зэрэг ширүүн байдаг. Энэ бол эртний төрөл бүрийн яншуй бөгөөд маш сайн зах зээл юм.

Орон нутгийн - Энэ яншуй навч нь гөлгөр, анхилуун, зөөлөн бөгөөд салат, лаазалсан лаазанд маш сайн байдаг.

Яншуйны найрлага

Яншуй ургамал, амьтан, хүний байгалийн гаралтай бодисыг хэмжиж болох хэмжээний оксилат агуулсан цөөхөн хүнсний бүтээгдэхүүний нэг юм. Оксилатууд биеийн шингэнд хэт их төвлөрөхөд элсэн чихэр үүсч, эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлдөг. Энэ шалтгааны улмаас бөөр, цөсний өвчнөөс урьдчилан сэргийлж, эмчлэхгүй байгаа хүмүүс яншуйгаас зайлсхийх хэрэгтэй.

Яншуй нь А аминдэм, С аминдэм, К амин дэмийн маш сайн эх үүсвэр бөгөөд төмөр, фолийн сайн эх үүсвэр юм.

Яншуйны дэгдэмхий тосны бүрдэл хэсгүүдэд миристицин, нимбэг, эвгинол, альфа-тузен орно. Яншуйд агуулагдах флавоноидууд нь apiin, apigenin, chrysoeriol, luteolin юм. Энэ бол эрүүл мэндийн өвөрмөц ашиг тусыг өгдөг яншуйд агуулагддаг ер бусын хоёр төрлийн бүрэлдэхүүн хэсэг (дэгдэмхий тос ба флавоноид) юм.

Яншуйг сонгох, хадгалах

Боломжтой бол илүү сайн амттай тул хатаасан хэлбэрээс илүү шинэ яншуй сонгох хэрэгтэй. Та гүн ногоон өнгөтэй, шинэхэн, шаржигнасан харагддаг шинэхэн яншуй сонгох хэрэгтэй. Үнэг нь гандаж шарласан хүнээс зайлсхийх хэрэгтэй. Шинэ яншуйг хөргөгчинд гялгар уутанд хадгалах хэрэгтэй.

Хавтгай яншуйг хатааж хадгалж болно. Хатаахаас өмнө яншуй нь шарласан, хатсан, ялзарсан навчнаас сайн цэвэрлэдэг. Дараа нь хүйтэн урсгал усаар сайтар угаана. Яншуйны ишийг баглаа болгон үүсгэдэг бөгөөд тэдгээрийг хуурай агааржуулалттай өрөөнд хатаахаар өлгөдөг.

Нарны гэрлийн нөлөөн дор энэ нь эвдэрч, өнгө алдах тул яншуйг наранд эсвэл нарны шууд тусгал дор хатаахыг зөвлөдөггүй. Хатаасны дараа сайтар битүү саванд, харанхуй, хуурай сэрүүн газар хадгалах хэрэгтэй. Сайн хатаасан яншуйг бага зэрэг шахахад жижиг хэсэг болгон хувиргах хэрэгтэй.

Буржгар яншуй хатаахаас илүү хөлдөөх замаар илүү сайн хадгалдаг. Энэ зорилгоор яншуйг маш сайн угааж, жижиг хэсгүүдэд хувааж, хөлдөөгч уутанд хийж тавиад хөлдөөх хэрэгтэй. Эхний 2 цагийн дотор дугтуйг хэд хэдэн удаа арилгаж, наалдахгүй байхаар сэгсэрнэ. Жижиглэсэн яншуйг мөн хөлдөөгчид байрлуулсан зайрмагны хайрцагт хадгалж болно.

Хоол хийхдээ яншуй

Яншуй бол бүх төрлийн хоолонд хэрэглэдэг шөл, жигнэмэг, салат, мах, ногооны хоолонд хэрэглэдэг түгээмэл амтлагч юм. Зарим тохиолдолд, яншуй гол үүрэг гүйцэтгэдэг. Талх, яншуйны махан бөмбөлөг, эсвэл Tabbouleh салатанд. Ерөнхийдөө энэ нь удаан хугацааны дулааны боловсруулалтанд өртөх нь ховор бөгөөд ихэвчлэн хоол хийх сүүлийн минутанд эсвэл дууссаны дараа байрлуулдаг.

Яншуйны ашиг тус

Яншуйд агуулагдах дэгдэмхий тос, ялангуяа миристицин нь хавдар үүсэх, ялангуяа уушгинд хавдар үүсэхийг саатуулдаг болох нь батлагдсан.

Яншуйд агуулагдах флавоноидууд, ялангуяа лютеолин нь өндөр реактив хүчилтөрөгч агуулсан молекулуудтай (хүчилтөрөгчийн радикалууд гэж нэрлэдэг) нэгдэж, хүчилтөрөгч дээр суурилсан эсийн гэмтлээс урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг антиоксидант шинж чанартай байдаг.

Яншуй бол В бүлгийн хамгийн чухал аминдэмийн нэг болох фолийн хүчлийн сайн эх үүсвэр юм. Энэ нь бие махбодид олон үүрэг гүйцэтгэдэг боловч хамгийн чухал үүргүүдийн нэг нь зүрх судасны өвчинтэй холбоотой байдаг. Тиймээс бие нь гомоцистеиныг хоргүй молекул болгон хувиргах үйл явцад оролцох шаардлагатай болдог.

Яншуй нь нүдний янз бүрийн өвчнийг эмчлэхэд нэн тустай. Нүдний эвэрлэг бүрхэвчийн үрэвсэл, катаракт, коньюнктивит, нүдний үрэвслийг янз бүрийн хэлбэрээр яншуйны шинэхэн шүүс, селөдерейны шүүс, цардуултай хольж эмчилдэг.

Яншуй гэх мэт С аминдэмээр баялаг хоол хүнс нь хүмүүст хоёр ба түүнээс дээш үеийг хамарсан ревматоид артритын нэг хэлбэр болох үрэвслийн полиартрит өвчнөөс хамгаалдаг.

Яншуй нь сарын тэмдгийн сулралтай эмэгтэйчүүдэд зөвлөж байна.

Яншуйтай жин хасах

Энэ нь яншуй бол турах хамгийн сайн ногоон амтлагчийн нэг юм. Яншуйны шүүс, декоциний нь нэмэлт фунтыг арилгахад маш үр дүнтэй байдаг тул үүнийг бүү эргэлзээрэй.

Учир нь яншуй шүүс танд цөөн тооны ногоон амтлагч, нимбэг, селөдеррийн иш, зарим лууван, өргөст хэмх хэрэгтэй. Бүх зүйлийг бага зэрэг усаар шүүж аваад тэр даруй шүүсийг нь ууна.

Яншуй шүүс нь хоол боловсруулах системийг ихээхэн дэмжиж, бодисын солилцоог хурдасгаж, бодисын солилцоог идэвхжүүлдэг. Шинэхэн яншуй шүүс нь муу холестериныг багасгаж, хэмжээг нь багасгахад тусалдаг.

Яншуй декоциний энэ нь бас маш их хэрэгтэй. Илүүдэл жинг бууруулахад туслах урт хугацааны турш уух хэрэгтэй. Энэхүү чухал шинж чанар нь яншуйг сайн мэддэг ус зайлуулах үйл ажиллагаатай холбоотой юм. Ихэнх тохиолдолд илүүдэл жин нь сарын тэмдгийн өмнөх синдром, зарим эм уух, хоолны дэглэмд хэт их давс орсны үр дүнд шингэн хуримтлагдсанаас болдог.

Яншуйны декоциний илүүдэл усыг арилгахад тусалдаг боловч тогтмол уухаасаа өмнө эмчид хандах нь зүйтэй.

Яншуйны декоциний бэлдмэлийг бэлтгэхийн тулд зууханд устай савыг зууханд хийнэ. Буцалсны дараа ойролцоогоор 1/4 tsp нэмнэ. яншуй навч. 5 минутын турш декоциний буцалгана. Шүүлтүүр, бэлэн боллоо. Энэ нь халуун, хүйтэн аль аль нь ууж болно.

Яншуйгаас хор хөнөөл

Хэдийгээр яншуй нь маш их хэрэгцээтэй, тоник боловч жирэмсэн эмэгтэйчүүд үүнд болгоомжтой хандах хэрэгтэй. Хэт их хэрэглээ нь умайд цусны урсгал үүсгэж үр хөндөлт үүсгэдэг.

Энэ нь болж байна яншуй нь хортой байж болзошгүй юм Хэрэв энэ нь салатанд удаан хугацаагаар байвал хүмүүст зориулагдсан болно. Энэ нь нитрат агуулдаг бөгөөд тодорхой хугацааны дараа ялгарч эхэлдэг бөгөөд идвэл ходоодонд цочрол үүсгэдэг. Тиймээс яншуйг шинэхэн, боломжтой бол гэртээ тарьж идэх нь хамгийн сайн арга юм.

Хэрэв та дэлгүүрээс яншуй худалдаж авах шаардлагатай хэвээр байгаа бол хэрэглэхээсээ өмнө хүйтэн усанд дэвтээх нь дээр. Энэ нь нитрат болон бусад хортой хольцыг арилгах болно.