2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Сагаган нь ихэвчлэн ийм байдлаар бэлтгэгддэг боловч үр тариа биш юм. Манай улсад Сагаган нь сүүлийн жилүүдэд маш их нэр хүндтэй болсон бөгөөд урьд өмнө нь энгийн ард иргэдийн хоол хүнс болгон ашиглаж ирсэн боловч өнөөдөр дэлхийн хамгийн сайн ресторанууд ч гэсэн Сагаган нэмсэн төрөл зүйл санал болгодог.
Үнэндээ Сагаган (Fagopyrum) нь Лападови (Polygonaceae) овгийн ангиоспермүүдийн нэг төрөл юм. Сагаган нь хэд хэдэн төрөл байдаг: олон наст Сагаган (Fagopyrum cymosum), энгийн Сагаган (Fagopyrum esculentum) ба Татар Сагаган (Fagopyrum tartaricum). Энгийн Сагаган нь эдгээр амттай гурвалжин жимсний орос нэр юм. Энэтхэгийг Сагаган будааны эх орон гэж үздэг боловч Орос улсад хамгийн их нэр хүндтэй байдаг.
Сагаган гарал үүсэл
Үүнийг нотлох баримт бий Сагаган 6000 жилийн өмнө Зүүн өмнөд Азид ургуулсан. Соёлын гарал үүсэл нь Алтайн газартай холбоотой бөгөөд 7-8 зууны орчим одоогийн Румын улсын нутаг дэвсгэрээс Сагаган Орос руу орж тархдаг. Европт үр тариа нэлээд хожуу ирдэг - 15-18-р зууны хооронд. Энэтхэгт Сагаган будааг "хар будаа" гэж нэрлэдэг бөгөөд бусад оронд "хар улаан буудай" гэж нэрлэдэг. Грек, Италид үүнийг "Туркийн үр тариа" гэж нэрлэдэг бөгөөд Франц, Испани, Португалид "Сарацен" эсвэл "Арабын үр тариа" гэж нэрлэдэг. Славян бусад орнуудад Сагаган нь Грекийн үр тариа гэж нэрлэгддэг тул Славян ард түмний амьдардаг нутаг дэвсгэр дэх сүм хийдүүдэд илүү чадварлаг Грек лам нар ургаж байжээ. Сагаган (Fagopyrum) гэсэн латин нэр нь үр тариа нь beech самартай төстэй байдаг тул үүнийг ихэвчлэн beech улаан буудай гэж нэрлэдэг.
Сагаган бөөнөөр тараагдсанаар энэ нь нэн даруй ядуу хүмүүсийн ширээний байнгын зочин болжээ. Сагаган нь амархан ургадаг бөгөөд ургацандаа зэрлэг ургамал ургадаггүй тул ургацыг химийн бодисоор эмчлэх шаардлагагүй юм. Химийн бодис нь үр тарианы амтыг эрс өөрчилдөг бөгөөд энэ нь нялх хүүхдийг хооллоход ашигладаг байгаль орчинд ээлтэй хүнс байх ургацын урьдчилсан нөхцөл юм.
Сагаган найрлага
Сагаган гурвалжин үр тариа нь 16% хүртэл шингэц сайтай уураг агуулдаг бөгөөд үүнд ашигтай амин хүчил болох аргинин ба лизин орно. Сагаган нь 30% нүүрс ус, 3% өөх тос, эслэг, алим, нимбэг ба оксалик хүчил, витамин: B, B1, B2, PP (рутин), P, E, эрдэс бодисууд: төмөр, кальци, магни, кали, фосфор, зэс, цайр, бор, иод, никель, кобальт.
Сагаган сонгох, хадгалах
Манай оронд та бараг бүх хүнсний сүлжээнд 500 гр савлагаатай хямд үнээр Сагаган олж болно. Сагаган пакетууд ихэвчлэн хоолны дэглэмийн тавцан дээр зогсож байдаг бөгөөд бүтээгдэхүүнийг санал болгодоггүй Оросын дэлгүүр гэж байдаггүй.
Сонгохдоо анхаарах хэдэн зөвлөмжийг энд оруулав Сагаган. Сагаган сонгохдоо дараах шинж чанаруудыг анхаарч үзээрэй
- Сонгоно уу Сагаган цайвар өнгөөр, учир нь ихэнх тохиолдолд улаавтар улайлттай нь дулааны боловсруулалтанд орсон тул шим тэжээлийн ихэнх хэсэг нь үрэгддэг;
- Багцыг нээсний дараа Сагаган та хөгцний ер бусын үнэрийг мэдэрч байгаа бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүн муудсан эсвэл чанар муутай гэсэн үг бөгөөд хэрэглэхгүй байх нь дээр;
- Сагаган будааг үргэлж шилэн эсвэл шаазан саванд хадгална.
Сагаган хоол хийхэд
Сагаган улам бүр хоолны хэрэглээ, түгээмэл болж байна. Энэ нь ялимгүй хортой гашуун амттай боловч давслаг, амтат жороор хоёуланд нь амжилттай ашиглагддаг. "Хар улаан буудай" нь махыг бүрэн орлодог тул цагаан хоол хийдэг олон хүмүүст сайн мэддэг. Сагаган нь хүүхдийн хоолонд ашиглагддаг. Олон зууны туршид үүнийг амархан тэжээллэг будаа хийхэд ашигладаг байсан.
Сагаган нь давслаг, чихэрлэг хоол хийхэд маш сайн ашиглагддаг. Сагаган будаанаас гадна мах, хүнсний ногоо, тэр ч байтугай загас, шөлтэй хоолонд нэмэлт болгон бэлтгэж болно. Сагаган амттанг ихэвчлэн жимстэй хослуулан бэлтгэдэг эсвэл жимсэнд хийдэг. Сагаган гурилаар та янз бүрийн бялуу эсвэл бин бэлтгэж эсвэл шаардлагатай бол өтгөрүүлэхийн тулд таваг дээр нэмж болно. Сагаган нь бүтээгдэхүүний хэмжээ: ус нь 1: 2 байдаг тул будаа болгон бэлтгэж болно. Хэрэв та шөл хийж байгаа бол бараг төгсгөлд нь Сагаган нэмнэ үү, энэ нь хэт шарагдахгүй байх болно. Сагаган будаа, янз бүрийн жигнэмэг, кассерол, махтай махан хоол эсвэл цагаан хоолтон дээр нэмж болно.
Сагаган будааг 4-5 минут буцалгана, дараа нь хүйтэн усны урсгалаар коланд хийж угаагаарай. Өөр нэг сонголт бол Сагаган дээгүүр халуун устай аяга асгаж, тагийг нь таглаад том алчуураар боож сайн амьсгалах болно. Тиймээс энэ нь нэг өдөр хөгшрөх ёстой бөгөөд маргааш өглөө нь та мюсли шиг өглөөний цайгаа бэлдэж эсвэл салатны хачир болгон ашиглаж болно.
Сагаган ашиг тус
Сагаган нь амин дэм, эрдэс бодисоор баялаг төдийгүй бүх насныханд тохиромжтой хоол хүнс, бие махбодид олон төрлийн ашиг тусаа өгдөг, мөн идэвхтэй тамирчид болон бидний хувьд тохиромжтой тамирчин гэдгээрээ "саяар тоологдох жимс" гэж нэрлэдэг. хоолны дэглэм барьж байна.
Сагаган нь төмс болон бусад үр тариатай харьцуулахад нүүрс усны хамгийн ядуу тул чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст, мөн хэт таргалалттай, илүүдэл жинтэй хүмүүст маш сайн хоол болдог. Сагаган будаа нь зүрх судасны болон элэгний өвчний үед хэрэглэхийг зөвлөдөг. Сагаган ашигтай бодисууд нь холестерин, хүнд металлын ионуудыг цуснаас зайлуулахад тусалдаг. Энэ нь varicose судлууд ба геморрой өвчний эсрэг болон эсрэг зөвлөсөн хоол юм.
Түүнд агуулагдах шим тэжээл нь судасны хананы нэвчилт, эмзэг байдлыг бууруулдаг.
Мэргэжилтнүүд тогтмол хэрэглэхийг зөвлөж байна Сагаган цусны эргэлт, дархлаа сайжруулах, хараагаа сайжруулах зорилгоор атеросклероз, гипертензи, гипотиреозын эсрэг хэрх, үе мөчний үрэвсэл зэрэг болно.
Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд сүүтэй Сагаган будаа нь бие махбод дахь уураг, өөх тос, нүүрс усны харьцааг хамгийн оновчтой харьцаагаар хангадаг гэж хатуу үздэг. Сайн дурынхан 6 сарын турш будаа идсэн туршилтын дараа ийм санал гарчээ Сагаган өдөр бүр цөөн хэдэн алим. Хугацааны төгсгөлд сайн дурынхны ажиллах чадвар нэмэгдэж, физиологийн үзүүлэлтүүд нь хяналтын бүлэгтэй харьцуулахад хамаагүй дээр байсан нь тогтоогджээ.
Дээр дурьдсанчлан, Сагаган нь их хэмжээний төмөр агуулдаг тул махыг хэсэгчлэн орлож болно. Энэ нь эргээд цус багадалттай нөхцөлд хэрэглэхэд тохиромжтой болгодог. Цусан дахь гемоглобины хэмжээ ихсэхэд өдөрт 2 хоолны халбага сагаган гурил хангалттай. Гурил нь боловсруулагдаагүй, талх нарийн боовгүй цайвар өнгөтэй байх ёстой.
Сагаган нь рефлексийн эмчилгээнд ч хэрэглэгддэг. Сагаган тариагаар хөл нүцгэн алхах нь ихэвчлэн дасгал хийдэг бөгөөд хэлбэр нь хөлний идэвхтэй цэгүүдийг дарах боломжийг олгодог. Хэрэв та тайвширч, ядарсан гартаа иллэг хийхийг хүсвэл алганыхаа завсраар цөөн хэдэн хөхний толгой тавиад үрээрэй. Энэ нь мэдэгдэхүйц toning ба тайвшралд хүрэх болно.
Сагаган цэцэг хүртэл эмчилгээний шинж чанартай байдаг. Тэдний бэлтгэсэн декоциний нь цэр ховхлох үйлчилгээтэй.
Сагаганаас хор хөнөөл
Сагаган идэх цорын ганц сөрөг үр дагавар нь хэт идэж уух, эсвэл харшилтай байх явдал юм.
Сагаган хоолны дэглэм
Сагаганы ашигтай шинж чанарыг олон хоолны дэглэмд хэрэглэдэг бөгөөд ингэснээр та жингээ хасаж, бие махбодийг цэвэрлэж өгдөг. Сагагантай хамгийн түгээмэл хоолны дэглэмийн нэг бол долоо хоногт 10 кг хүртэл жин хасдаг. Энэ нь гэж нэрлэгддэг зүйл юм эрс хоолны дэглэм, гэхдээ ихэнх тохиолдолд үр дүн нь үнэ цэнэтэй юм.
Хоолны дэглэмийн үед та долоо хоногт зөвхөн уурын ууртай Сагаган идэх хэрэгтэй. Сагаган хоолны хэрэглээнд тайлбарласан болно.
Энэ аргаар бэлтгэсэн хоолны дэглэмээс гадна таны авч чадах цорын ганц зүйл бол өдөрт 1 литр өөх тос багатай сүүний кофе юм. Хэрэв хүсвэл та нэг долоо хоногийн дэглэмийг Сагагангаар давтаж болно, гэхдээ 1 сарын дараа. Хоолны дэглэм дууссаны дараа өдөрт бага илчлэг хэрэглэдэг гөлгөр хоолны дэглэм хэрэгтэй.
Зөвлөмж болгож буй:
Сагаган хоол хийх зөвлөмжүүд
Илүү их ашиг тустай Сагаган, эсвэл гэж нэрлэгддэг жороор хийсэн жорууд олддог. Сагаган. Товч, нарийн, ойлгомжтой товч хэв маягаар би та бүхэнд хоол хийхэд Сагаган бэлтгэх зарим онцлох үйл явдлыг толилуулж байна. Хэрэв таваг нь хүүхдийн хоолонд зориулагдсан бол давс нэмж бүү хий, насанд хүрэгчдэд зориулж давс буцалгах усандаа амт оруулна.
Сагаган бүхий үр дүнтэй, хялбар хоолны дэглэм
Сагаган хоолны дэглэм нь гоолиг биетэй болох арга замуудын нэг бөгөөд эрүүл мэндэд аюулгүй байдаг тул та үүнийг удаан дагаж мөрдөх ёсгүй. Сагаган нь хүний хэвийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай олон бодисоор баялаг юм. Энэ нь Р ба РР витаминууд, В бүлгийн витаминууд, фосфор, кальци, кобальт, цайр, зэс болон бусад шим тэжээл агуулдаг.
Сагаган гурилаар юу хийх вэ
Сагаган гурилын ашигтай шинж чанарууд нь төмөр, кальци, кали, фосфор, иод, цайр, магни, манган, эслэг, амин хүчлүүдийн баялаг агууламжтай холбоотой байдаг. Сагаган гурил нь ОХУ-аас ялгаатай нь манай улсад түгээмэл хэрэглэгддэг бүтээгдэхүүн хэвээр байна.
Сагаган хэрхэн зөв бэлтгэх вэ?
Сүүлийн арван жилд улам их яригдаж байсан Сагаган нь улам бүр нэр хүндтэй болсоор байна. Үүнд үнэлж баршгүй орц найрлагатай жинхэнэ бөмбөг тул үүнд хачин сонин зүйл алга. Энэ нь мах, махан бүтээгдэхүүнээс илүү их уураг, олон төрлийн амин дэм, эрдэс бодис агуулдаг боловч өөх тос багатай байдаг.
Бие махбодийг дахин эхлүүлэхийн тулд Сагаган, Kefir бүхий хоолны дэглэмийг эмчлэх
Энэхүү хоолны дэглэм нь бие махбод дахь микроэлементүүдийн тэнцвэрийг сэргээж, стресс, нойргүйдэл, ядаргаа тайлахад тусалдаг. Цус багадалт, арьсны өвчин, үе мөч, элэг, цөсний өвчний үед хэрэглэхийг зөвлөж байна. Сагаган бол эрчим хүч шаарддаг бүтээгдэхүүн бөгөөд бусад үр тарианаас илүү их уураг, нүүрс ус агуулдаг.
