2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Мах бол маш амттай хоол хийх боломжтой бүтээгдэхүүн боловч шүүслэг, анхилуун үнэртэй байхын тулд зарим үндсэн дүрмийг баримтлах шаардлагатай байдаг. Жишээлбэл, олон хүмүүс ач холбогдлыг үл тоомсорлодог тахианы махыг зохих ёсоор хөлдөөх, гэсгээх. Энгийн мэт харагдаж байгаа эдгээр заль мэх нь махны бүтэц, амтыг ноцтойгоор өөрчлөхөөс гадна хуурай, хатуулаг болгож, бүр муудах болно.
Тахианы махыг хөлдөөх, гэсгээх явц дахь нарийн мэдрэмж
Үндсэн махыг хөлдөөх алдаа Гэртээ бол ширхэгийн хэмжээ. Туршлагагүй олон гэрийн эзэгтэй нар их хэмжээний махыг хөлдөөгчид хийдэг, өөрөөр хэлбэл өмнө нь хэсэгчлэн хувааж болохгүй. Тиймээс ирмэг нь эхлээд хөлддөг, дараа нь дунд, эцэст нь төв юм.
Тэгш бус хөлдөлт нь бүтээгдэхүүний бүтцэд төдийгүй амтанд хор хөнөөлтэй нөлөө үзүүлдэг. Тийм ч учраас та тогоочоор хоолоо бэлтгэсэн ч мах нь хуурай, амтгүй хэвээр байх болно.
Махыг хөлдөөх үед үүссэн бичил эдийн задрал нь шүүслэг чанараа алдахад хүргэдэг гэдгийг санах нь чухал юм. Үүнээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд бүтээгдэхүүнийг жижиг хэсгүүдэд хуваах хэрэгтэй.
Тохиолдохоос урьдчилан сэргийлэх мах гэсгээх үед цагаан толбо үүсдэг, та чидуны тосоор урьдчилан тослох боломжтой. Гэхдээ хадгалах хугацаа нь 3 сараас хэтрэхгүй гэдгийг санаарай.
Тахианы махыг цочирдуулж гэсгээх энэ нь бас хатуу хориглодог, өөрөөр хэлбэл халуун усны тусламжтайгаар. Энэ нь дараа нь чанаж болгосон махны амт, шүүсийг алдахад хүргэдэг. Үүнээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд үүнийг зөвлөж байна тахианы хөлийг гэсгээх, далавч эсвэл булангийн аажмаар аажмаар хийх хэрэгтэй.
Үүнийг хийхийн тулд тахианы махыг дээд тавиур дээрх хөргөгчинд шилжүүлэх хэрэгтэй (хамгийн тохиромжтой температур энд байна). Энэ нь 8-аас 12 цаг хүртэл хэвтэж байх ёстой (энэ нь ширхэгийн хэмжээнээс хамаарна). Дараа нь бүтээгдэхүүнийг дунд тавиур дээр тавиад тахиа зөөлөн болоход хөргөгчнөөс гаргаж ширээн дээр тавьж болно. Энэ бол махны бүтэц, амтыг хадгалах цорын ганц арга зам юм.
Эдгээрийг хялбар бөгөөд энгийн байлгах тахианы гэсэлтийн нарийн чанарууд, таны тахиа үргэлж шүүслэг, зөөлөн, зөөлөн байх болно. Эдгээр гэсэлтийн зарчмууд нь бусад төрлийн мах, ялангуяа гахайн мах, үхрийн маханд хамаатай тул буруу гэсгээвэл хатуу, хатуу, амтгүй болно.
Зөвлөмж болгож буй:
Өндөг чанах үеийн нарийн ширийн зүйлс
Өндөг буцалгах нь хэцүү ажил юм, ялангуяа зорилго нь бүрхүүлийг хагарахгүй байлгах явдал юм. Улаан өндөгний баяраар өндөг буцалгаж, чанасны дараа бүгд хагарсныг олж мэдэх нь хэцүү мөч юм. Энэ урам хугарах нь ихэвчлэн хүүхдүүдийн нүдэнд харагддаг бөгөөд тэд баяраа хамтдаа цуглаж, зөв хооллохыг тэсэн ядан хүлээж байна.
Гурван шоколадны бялуу: Бэлтгэх явц дахь нууц жор, нарийн ширийн зүйлс
Алдарт Гурван шоколадны бялуу зөөлөн, хөнгөн, эфирийн шинж чанартай байдаг. Энэ нь үнэндээ хар, сүү, цагаан шоколадаар хийсэн гурван өнгийн мусс юм. Энэхүү амттан нь нэлээд үнэтэй бөгөөд бэлтгэхэд хэцүү гэж тооцогддог боловч хүсвэл гэртээ бэлдэж болно.
Ус тогоотой хоол хийх хоолны нарийн ширийн зүйлс
Watercress нь хүнсний ногоо, өвсийг хослуулдаг. Таримал ургамлыг хоол хийхэд ашигладаг. Энэ нь усыг илүүд үздэг бөгөөд түүний ойролцоо ургадаг тул үүнийг усан хөрс эсвэл нойтон, тэр ч байтугай усан саравч гэж нэрлэдэг. Алс холын үед энэ нь тулалдаанд тоник, түүнчлэн эм болгон ашиглаж байсан.
Махан жигнэмэгийн нарийн ширийн зүйлс
Хэрэв та бэлтгэхдээ зарим нарийн зүйлийг дагаж мөрдвөл чанасан мах маш амттай болдог. Махны сонгодог жигнэх арга нь махыг хайруулын тавган дээр хийж, тагийг нь таглаад бага хэмжээний шингэн дээр бага дулаанаар чанана. Мах чанах нь хатуу мах, үхрийн хавирга эсвэл гахайн мөрөн хоол хийхэд нэн тохиромжтой.
Буцалж буй сүүн дэх нарийн ширийн зүйлс
Сүү нь насанд хүрэгчид, хүүхдүүдэд маш их хэрэгтэй байдаг. Энэхүү үнэ цэнэтэй хүнсний бүтээгдэхүүн манай ширээн дээр байнга байдаг. Гэсэн хэдий ч та байгаа гэдгийг мэдэж байх ёстой буцалж буй сүүн дэх нарийн ширийн зүйлс одоо жагсаах болно.
