2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Бага зэрэг гүнзгий нэвтэрч чаддаг байхын тулд Туркийн хоолны уламжлал, бид чамайг уйдаахгүй гэсэн амлалтаар дор хаяж хэдэн өгүүлбэр, түүний түүхийг танд танилцуулах хэрэгтэй болно.
Бусад олон ард түмний нэгэн адил Туркууд нэгэн цагт нүүдэлчин байжээ. Тэд нэг газраас нөгөө газар руу аялж, удаан хугацаагаар хаана ч байсангүй. Энэ нь тэдэнд олон төрлийн жимс, хүнсний ногоо, хоол хийхэд ашиглаж болох бусад бүтээгдэхүүнийг танилцуулсан болно.
Хамгийн сайн зүйл бол тэд өнөөгийн Туркийн хил хязгаарт бүрмөсөн суурьшсаны дараа цаг уурын нөхцөл байдал, Турк улс гурван тэнгисээр хүрээлэгдсэн байх нь тэдний хоолонд гайхалтай байгалийн баялаг бэлэг өгөх боломжтой болсон юм. орон нутгийнхан тэр даруй гал тогооны өрөөнд туршилт хийж эхэлдэг.
Чухамдаа Туркийн хоолны онцлогийг бид олон янзаар тодорхойлж чаддаг бөгөөд энэ нь түүнийг дэлхий даяар мэддэг болсон шалтгаан юм. Сүүлийн үеийн судалгаагаар Турк хоол Европ, Франц, Италийн дараа гуравдугаарт бичигддэг.
Бүгд Турк дахь хоол хүнс Оттоманы эзэнт гүрний үед Истанбул дахь алдарт ордонд 13000 орчим тогооч ажиллаж, тус бүр өөр өөрийн цэсийг санал болгосноор гэрчлэгдсэн нь өндөр ур чадвар, авъяас чадвараар бэлтгэгдсэн болно. Гайхамшигтай, тийм үү?
Өнөөгийн Турк улсад олон янзын бүтээгдэхүүн байгаа хэдий ч Туркийн гэр бүлүүд элбэг дэлбэг хоол хийдэг ч гэсэн илүүдэл жинтэй туркчүүдийг гудамжинд гарах нь та ховор тохиолддог. Учир нь бидний дуртай baklava гэх мэт зарим хүнд жинтэй Туркийн амттанг оруулалгүйгээр c Турк хоол маш ховор бүтээгдэхүүнийг шарсан эсвэл талхаар хийдэг. Тэдний бараг бүх хоолыг чанасан, чанаж, чанаж болгосон.
Бид үүнийг аюулгүйгээр хэлж чадна Турк хоол эрүүл, гэхдээ туркууд өөрсдөө эрүүл хооллодог, учир нь гэр бүл нь "орчин үеийн" европчуудтай ихэвчлэн тохиолддог шиг хурдан, явганаар хооллохгүй байх нь үнэхээр ширээнд суудаг заншил юм. Мөн хүн хоолоо аажмаар зажилж, хайртай хүмүүстэйгээ ярилцаж баясаж сурахад түүнд "гишгэх" шалтгаан байхгүй болно.
Гэсэн хэдий ч хэрэв та Туркийн зарим томоохон хотуудаар зочлох юм бол гудамжинд байгаа хоол хүнс, ялангуяа kebab, donuts эсвэл загасны сэндвичийг туршиж үзээрэй.
Туркийн бүх нарийн мэргэжлийн жагсаалтыг гаргахад хэцүү байх болно, гэхдээ Туркийн ердийн өглөөний хоол болох Güzleme (ихэнхдээ төмс, бууцайгаар дүүргэсэн), Menemen (эндээс манай mish-mash) өглөөний талаар дурдаагүй бол энэ нь бидний хувьд том орхигдсон зүйл болно. ямар ч шинэ ногоо, даршилсан ногоотой хамт хэрэглэдэг.
Турк шөлнүүд дотроос улаан сэвэг зарамтай шөл, мөн манай таратортай төстэй боловч дотор нь гаа нэмсэн хүйтэн шөл ялгардаг. Үнэндээ гаа ихэнх тохиолдолд байдаг Турк хоол.
Бидний хэлснээр туркууд бүх төрлийн kebab, загасны амттан, махан бөмбөлөг (ихэвчлэн хурга, татсан мах), шөл, чихмэл хаш, мөн Манту гэгддэг ердийн турк равиоли дуртай байдаг.
Тэд бол бидний дуртай, хамгийн амттай хэсэг юм Турк амттан - ашура, халва, баклава, турк баяр. Манайхаас өөр өөр чихрийн сироптой шарсан хулуу, будаатай сүү зэргийг заавал хийж идээрэй.
Зөвлөмж болгож буй:
Армений хоолны хоолны уламжлал
Армян хоол нь Кавказын бүс нутагт хамгийн эртний бөгөөд Азид хамгийн эртний хоол юм. Түүний онцлог шинж чанарууд нь МЭӨ мянганы үеэс хойш хадгалагдаж ирсэн бөгөөд Арменийн ард түмэн бүрэлдэн тогтсон үе хүртэл өнөөг хүртэл хадгалагдан үлджээ.
Туркийн уламжлалт хоолны дуршил
Манай зүүн өмнөд хөрш Турк бол хоолны дуршил бүхий баялаг уламжлалаараа бахархдаг. Турк улсад том баяр ёслолыг гэртээ болон ресторанд найз нөхөд, хамаатан садныхаа хамт ширээ хувааж тэмдэглэх нь ердийн зүйл юм.Үнэндээ эдгээр уламжлалууд нь Балканы хойгт аль эрт түгээмэл болсон тул бидэнд сайн мэддэг.
Уламжлал ёсоор махаар бэлтгэдэг хоолны цагаан хоолны хувилбарууд
Дараахь мөрөнд бид танд 4-ийг санал болгоно цагаан хоолны хувилбарууд уламжлалт махаар бэлтгэдэг. Тэднийг хэн болохыг нь харж, хамгийн таалагдсан зүйлээ сонгоорой. Махны шөл Та ресторанд үдийн хоолны үеэр шөлний бөмбөлөг захиалахыг хүсвэл бөмбөлгүүд татсан махаар хийгдсэн байх нь дамжиггүй.
Туркийн баяр баясгаланг бэлтгэх түүх, уламжлал
Энэ сайхан уруу таталтын эх орон нь маргаантай хэвээр байна. 15-р зуунд алс холын нэгэн султан шүүхийн чихэрчинд урьд өмнө нь хэзээ ч сонсож байгаагүй амттанг хольж, гаремийнхаа эмэгтэйчүүдэд сэтгэгдэл төрүүлэхийг тушаажээ. Тогооч чихрийн сиропыг янз бүрийн амт, самартай хольж хутгахад Туркийн баяр баясгалантай болсон.
Туркийн Кония хоолны хоолны уруу таталтууд
Конягийн гал тогоо нь Анатолийн төвийн бүс нутгийн ердийн тусгал юм. Хонины мах, хонины махаар хийсэн хоолыг ихэвчлэн бэлтгэдэг. Энэхүү хоол нь шатаасан kebab, махан боовоороо алдартай. Энэ нь амархан бөгөөд хурдан бэлтгэгддэг бөгөөд энэ нь олон хүмүүс, гэр бүлийнхний дуртай болгодог.
