Үзэм

2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34

Үзэмийг тухтай, эрч хүч өгдөг, өөх тос багатай өглөөний хоол гэж үнэлэхийн тулд заавал жуулчин эсвэл марафонд оролцогч байх албагүй - сав баглаа боодол нь хялбар, идэхэд амархан, бараг хэзээ ч мууддаггүй. Бусад хатаасан жимсний нэгэн адил үзэм дэлгүүрүүдээр жилийн турш бэлэн байдаг.

Үзэмний шинжлэх ухааны нэр нь Vitus vinifera юм. Эдгээр нь нарны илчийг ашиглан усан үзэмийг усгүйжүүлэх эсвэл зууханд хатаах механик процессоор бий болдог. Хамгийн алдартай зүйл бол Султана, Малага, Мускат, Занте Курант болон бусад зүйл юм. Жижиг хэмжээтэй үзэм, үзэм нь дотроо зажилсан дээрээ үрчлээстэй бүрхүүлтэй бөгөөд чихрийн бялууг санагдуулна. Өнгөний хувьд янз бүр байдаг боловч ихэнхдээ хар хүрэн, ихэвчлэн нил ягаан өнгөтэй байдаг.

Үзэмний гарал үүсэл

Усан үзэм хатаах ба үүнийг үзэм болгон хувиргаж байна эртний үеэс эхлэн Хуучин гэрээнд анх удаа дурдсан хатаасан усан үзэм хэрэглэсээр ирсэн. Ханын зургуудаас харахад энэ нь зөвхөн хэрэглээнд төдийгүй чимэглэхэд ашиглагдаж байсан бөгөөд эртний Ромчууд үүнийг бартер солилцох эсвэл спортын тэмцээнд түрүүлсэн хүмүүст шагнал болгон ашигладаг байжээ.

Өнөө үед үзэмний хамгийн их арилжаа хийдэг үйлдвэр нь Калифорниа бөгөөд тодруулбал 19-р зууны үеэс үзэм тариалж ирсэн Сан Хоакуины хөндий гэж нэрлэгддэг бүс нутаг юм. Калифорниаас гадна Австрали, Турк, Грек, Иран, Чили улсууд үзэм үйлдвэрлэх тэргүүлэх арилжаа эрхлэгчид.

Үзэмний найрлага

Хатаасан усан үзэм нь зуны ашигтай витамин, микроэлементүүдийн нэлээд хэсгийг агуулдаг. Эдгээр нь антиоксидант, ялангуяа oleanolic хүчил агуулдаг. Эдгээр нь B1, B2, B5 витаминууд, магни, борын элементүүдээр баялаг юм. Эдгээр нь кальци, зэс, фосфор, манганы орлуулшгүй эх үүсвэр юм. Калийн хэмжээ маш өндөр байна.

100 гр үзэм агуулдаг 299 ккал, 15.4% ус, 3 гр уураг, 79 гр нүүрс ус, 0.45 гр өөх тос, 59 гр элсэн чихэр, 3.7 г эслэг, 0 мг холестерол.

Үзэм сонгох, хадгалах

• Боломжтой бол үзэмийг бөөнөөр нь худалдаж аваарай, ингэснээр чийглэг, эрүүл эсэхийг нь харж болно.

• Хэрэв та тэдгээрийг савлаж худалдаж авах шаардлагатай бол нэр хүндтэй компанид сайтар хааж, савласан эсэхийг шалгаарай.

• Та тэдгээрийг хөргөгчинд сайтар битүүмжилсэн уутанд хийж хадгалах боломжтой. Хэрэв та 6 сарын дотор хэрэглэвэл тэд хамгийн шинэлэг байх болно.

Үзэмний хоолны хэрэглээ

Үзэм байна Ойрхи ба Ойрхи Дорнод, Газар дундын тэнгист өргөн хэрэглэгддэг. Харанхуй, бараг л хар үзэм ихэвчлэн бялуу, Улаан өндөгний бялуу, бялуу хийхэд ашигладаг.

Хөнгөн үзэм нь олон төрлийн ундаа, рисотто, төрөл бүрийн махан хоолонд маш сайн нэмэр болдог. Том махлаг үзэм нь маш тааламжтай амттай бөгөөд олон тооны ундааг нөхдөг.

Хатаасан үзэмийг сэргээхийн тулд бага зэрэг халуун усанд дэвтээж байгаад жор дээрээ нэмж болно.

Үзэм нь ихэнх талх нарийн боовны хувьд тохиромжтой байдаг. Та тэдгээрийг талх, бялуу эсвэл чихэр дээр нэмж болно.

Та хүрэн будаа дээр үзэм, сонгино, чинжүү нэмж бага зэрэг нэмэлт хоол хийх боломжтой. Үзэмний амтат амт нь тэднийг гэрийн хийсэн тахианы мах эсвэл даршилсан байцаа дүүргэхэд тохиромжтой хэсэг болгодог.

Үзэмний ашиг тус

Үзэм нь тэдгээрийн найрлага дахь фитонутриентуудтай холбоотой олон судалгааны нэг хэсэг юм. Эдгээр нь өвөрмөц фенолын агууламжтай бөгөөд микро минерал ба борын гол эх үүсвэр болдог.

- Тэдэнд агуулагддаг фенолын ачаар үзэм нь антиоксидант хамгаалалттай байдаг. Фенол нь хүний эд эсэд хүчилтөрөгчийн нөлөөнөөс урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг. Хэдийгээр хатаах үйл явцад тийм ч их өртөөгүй боловч үзэм агуулсан хэвээр байна шинэ усан үзэмтэй харьцуулахад бага фенол;

- Борын химийн элемент нь бидний ясны бат бөх байдалд сайнаар нөлөөлдөг. Хэдийгээр тэр бүр дурдагдаагүй ч нарс нь бидний эрүүл мэндэд онцгой ач холбогдолтой, ялангуяа ясны эрүүл мэнд, эмэгтэйчүүдийн ясны сийрэгжилттэй холбоотой байдаг. Борон нь эстроген ба Д аминдэмийг хувиргахад шаардлагатай, ялангуяа цэвэршилтийн дараах үед шаардлагатай бичил эрдэс бодис юм. Үзэм нь энэ элементийг үнэхээр сайн хэмжээгээр агуулдаг.

- Үзэм биднийг хамгаалдаг шар толбоны доройтлоос (хөгшрөлтөөс болж хараа муудах). Нүдний хараа сайтай байхын тулд илүү их лууван идэх нь сайн гэж ээж чинь хэлсэн байж магадгүй, гэхдээ цаг хугацаа өнгөрөхөд энэ зорилгод хүнсний ногоо гэхээсээ илүү жимс тохиромжтой байдаг. Өдөрт гурван удаа ураг ууж байсан хүмүүс шар толбоны эрсдлийг бараг 40% -иар бууруулж байгааг харуулсан. Тийм учраас үргэлж цөөхөн үзэм нэмнэ үү өглөөний хоолондоо, үдийн хоолны үеэр сүү, оройн хоолны үеэр ногооны эсвэл ногоон салатанд;

- Үзэм бол тураах хоолны дэглэмийн үед зөвшөөрдөг цөөн хэдэн чихэрлэг бүтээгдэхүүний тоонд ордог. Энэ нь тэдний эрчим хүчний өндөр хувь нэмэртэй холбоотой юм. Усан үзэмээс 8 дахин их элсэн чихэр байдаг тул үүнийг хэрэглэхээс зайлсхийдэг хүмүүс олон байдаг. Сайн мэдээ бол тэр үзэм нь шүдийг гэмтээдэггүй бусад амтат бүтээгдэхүүн шиг.

- Үзэм тогтмол хэрэглэх нь ядаргаа, сэтгэлийн хямралтай тэмцэхэд тусалдаг. Эдгээр нь маш сайн тоник нөлөөтэй тул биеийн тамир, оюуны хүнд хөдөлмөр эрхэлдэг тамирчид, ахмад настан, залуу хүмүүст зөвлөж байна.

- Нойргүйдэл, сэтгэл хөдлөлийн хэт ачаалал, мэдрэлийн эмгэг, цочромтгой байдал, гунигт байдал, сандрах зэрэг өвчнөөр өвчилсөн хүмүүст үзэм хэрэглэхийг зөвлөж байна. Эмч нар бүх хүмүүст зөвлөж байна үзэм тогтмол хэрэглэж байгаарай сэтгэцийн чадварыг сайжруулахад тусалдаг тул тэдгээрийг цэсэндээ оруулаарай. Эдгээр нь тархины цусны эргэлтэнд сайнаар нөлөөлдөг тул ой тогтоолтыг сайжруулж, илүү их мэдээллийг боловсруулж, төвлөрлийг нэмэгдүүлэхэд тусалдаг.

- Гэдэсний үйл ажиллагааг хэвийн болгож, дотоод шүүрлийн системийг хандивлах. Эдгээр нь элэгний эсийг сэргээхэд тусалдаг тул элгэнд сайн нөлөө үзүүлдэг.

- Бие болон хүнд металлын хорт бодисыг зайлуулна. Үзэм нь тулай өвчнөөр ялангуяа шээсний хүчил ялгаралтыг ихэсгэдэг тул тустай байдаг.

- Эдгээр нь нян устгах маш сайн шинж чанартай бодис агуулдаг тул ам, бохины эрүүл мэндэд сайнаар нөлөөлдөг.

- Үзэм нь кальциар баялаг тул ясны системийг бэхжүүлдэг. Тийм ч учраас ясны систем нь баригдаж байгаа бага насны хүүхдүүдийн цэсэнд үзэм байх нь маш чухал юм. Энэ нь ихэвчлэн кальцийн дутагдалд ордог ахмад настнуудад хамаатай бөгөөд энэ нь эргээд ясны сийрэгжилт гэх мэт олон асуудал, өвчинд нэрвэгддэг.

Үзэм нь ялангуяа эмэгтэйчүүдэд маш их хэрэгтэй байдаг

1. Нойр болон мэдрэлийн системийг хэвийн болгох;

2. Зүрх судасны системийг тогтворжуулах;

3. Булчингийн систем, ясыг бэхжүүлэх;

4. Гэдэс (микрофлор) хэвийн болгох;

5. Цусан дахь гемоглобины түвшинг оновчтой байлгахад туслах;

6. Тархины үйл ажиллагааг идэвхжүүлэх;

7. Вирус, халдвар, үрэвслийн процессуудтай тэмцэхэд тусална уу.

Усан үзмийн үрэнд эмэгтэйчүүдийн эрүүл мэндэд шаардлагатай ургамлын чухал гормонууд, тухайлбал фитоэстрогенууд байдаг. Эдгээр нь ялангуяа цэвэршилтийн дараах үеийн сул дорой бэлгийн хавьталд илүү хэрэгтэй байдаг ч цэвэршилтийн шинж тэмдэг шиг харагдаж, энэ хугацаанд эмэгтэйчүүдийн ерөнхий байдлыг хөнгөвчилдөг.

Хэрэв та жингээ хасахыг хүсч байвал үзэм нь бас ашигтай байдаг. Учир нь тэд өлсөх мэдрэмжийг амархан хангаж, бие махбодоо хэд хэдэн ашигтай бодисоор дүүргэж чаддаг. Хатаасан усан үзэм нь саалийн үед ч үр дүнтэй байдаг боловч үүнийг хэтрүүлэхгүй байх, зөвхөн хүүхэд 2 сартай болсны дараа үзэм дээрээ хүнсэндээ нэмж эхлэх нь чухал юм. Эдгээр нь эргээд мэдрэлийн системийг бэхжүүлж, гэдэсний үйл ажиллагааг зохицуулж, цусны найрлагыг хэвийн байлгахад тусалдаг.

Үзэм нь эрчүүдэд бас хэрэгтэй байдаг бэлгийн үйл ажиллагаанд маш сайн нөлөө үзүүлдэг тул. Үзэм тогтмол хэрэглэх нь хүчтэй хүйсийн дааврын түвшний өөрчлөлтөөс болж бэлгийн сулралын эрсдлийг багасгахад тусалдаг болох нь батлагдсан. Үзэм нь эр бэлгийн эсийн нийлэгжилтийг нэмэгдүүлж, үрийн зуурамтгай чанарыг сайжруулдаг олон тооны ашигтай бодис агуулдаг. Энэ нь идэвхтэй найрлага болох аргининтай ихээхэн холбоотой юм.

Хатаасан усан үзэм нь бидний биед агуулагдах хэд хэдэн чухал амин хүчлүүдийн үнэ цэнэтэй эх үүсвэр бөгөөд эрчүүдэд тархины үйл ажиллагааг сайжруулж, булчингийн массыг нэмэгдүүлэх, эрч хүч, хүч чадлаар цэнэглэхэд тусалдаг. Мэргэжилтнүүд простатит өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх зорилгоор үзэм авахыг зөвлөж байна.

Үзэмний хор хөнөөл

Алтан үзэм нь сульфит агуулдаг харанхуйлах, үнэр өөрчлөгдөхөөс сэргийлдэг. Зарим хүмүүст хэрэглэдэг сульфит нэгдлүүд нь харшлын урвал үүсгэдэг.