2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Ганц дүрмийг баримтлах л юм бол та дэлхийн хамгийн амттай сүмсийг амархан бэлтгэж болно гэж Францын тогооч нар хэллээ. Соус хийх нууцыг эртнээс хадгалж ирсэн боловч одоо бүгд мэддэг болжээ.
Соусыг өтгөн, нэгэн төрлийн, бөөгнөрөлгүй болгохын тулд бүх найрлагыг тодорхой дарааллаар хольж хутгах хэрэгтэй. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хатуулагаас нь хамааран хольцонд нэмэх шаардлагатай.
Жишээлбэл, эхэнд хатуу ба хуурай холилдож, эцэст нь шингэнийг нэмнэ. Sauce бэлтгэх ажил дууссаны дараа халуун ногоо нэмж, үнэхээр баялаг үнэртэй соусыг олж авдаг.
Спагетти эсвэл өөр төрлийн гоймон дээр соус нэмэхийн оронд яг эсрэгээр нь хийх хэрэгтэй: соусандаа гоймон нэмэх хэрэгтэй.
Энэ нь гоймоноос соусыг сайн шингээх цорын ганц арга зам юм. Францын тогооч нар болон тэдний Италийн хамт ажиллагсдын ярьснаар спагетти соусыг тусдаа төрлийн хоол гэж ангилж болно.
Дэлхийн хамгийн эртний соусыг бэлтгэхэд хамгийн энгийн нь оливийн тос бөгөөд дээр нь нилээд жижиглэсэн эсвэл үрж жижиглэсэн сармисны хумс нэмсэн.
Энэхүү үндсэн соус дээр үндэслэн жинхэнэ хоолны бүтээлүүдийг бэлтгэж болно: хушга, халуун ногоотой жан, сүүний амтлагч.
Энд гайхалтай спагетти жорууд байна.
Зөвлөмж болгож буй:
Хоолны сурах бичиг: Цагаан ба цөцгийн тосны соусыг хэрхэн бэлтгэх
Мэргэжлийн өндөр түвшинд бэлтгэгдсэн, баялаг амт, анхилуун үнэртэй сайхан соус бол үнэхээр бяцхан гайхамшиг юм. Тэрбээр нүдэн дээрх өндөгнүүдээ жинхэнэ баяр, уйтгартай тахианы махыг үнэхээр ер бусын зүйл болгож чадна. Цөөн тооны цөцгийн тосны соус нь онцгой үйл явдалд тохиромжтой бөгөөд гурил (цагаан соус, өндөгний соус, яншуй сүмс, бяслагны амтлагч) дээр үндэслэсэн өтгөрүүлсэн сүмс өдөр тутмын хоолонд тохиромжтой.
Нимбэгний соусыг хэрхэн яаж хийх вэ
Нимбэгний соус нь маш шинэхэн бөгөөд хөнгөн бөгөөд шарсан мах, загасны булангийн хувьд төгс тохирно. Энэхүү амтат соусыг хийх гурван аргыг танд танилцуулъя. Lemon sauce Сонголт 1 Шаардлагатай бүтээгдэхүүн: 2 өндөгний шар, 1 нимбэгний хальс ба ½
Хамгийн амттай махан бөмбөлгийг хэрхэн яаж бэлтгэх вэ?
Махны бөмбөгийг хэд хэдэн аргаар, янз бүрийн төрлийн махаар хийж болно. Жишээлбэл, Турк улсад тэд ихэвчлэн үхэр, хурга, үхрийн мах хэрэглэдэг. Махны бөмбөгийг цагаан хоолтон хүмүүст зориулж мөөг ашиглан хийж болно. Бүх хоолонд тохирсон аргыг сонгоорой - соус, шарсан, шарсан махан бөмбөлөг.
Хамгийн амттай шилэн гоймонг хэрхэн яаж бэлтгэх вэ?
Шилэн гоймон гэж бас нэрлэдэг Хятад вермикелли эсвэл целлулоид гоймон. Эдгээр нь ногоон буурцагны цардуул эсвэл ногоон вандуйны цардуулаар хийгдсэн байдаг. Мун шош нь вандуй, сэвэг зарамтай нягт холбоотой. Солонгос бас байдаг шилэн гоймонгийн төрөл амтат төмсний цардуулаар хийсэн бөгөөд Денмян гоймон гэж нэрлэдэг.
Софрито соусыг хэрхэн яаж хийх вэ
Испанийн хоолны тухайд хүн бүр үүнийг янз бүрийн tapas, хүйтэн gazpacho шөл, паелла, загас, далайн хоол хийх олон жортой холбодог. Үнэн хэрэгтээ, одоо хүртэл яригдсан бүхэн Газар дундын тэнгисийн энэ сайхан орныг хамарсан хоолны дур сонирхлыг маш сайн дүрсэлсэн боловч Испанийн сүмсүүдийг дурдаагүй бол энэ бүхэн туйлын хангалтгүй байх болно.
