2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Тэмээн хяруулын мах бол дэлхийн хамгийн том шувуунаас гаргаж авдаг амттан юм. Тэмээн хяруул / Struthio camelus нь Struthioniformes овогт багтдаг. Тэмээн хяруулыг дэлхийн хамгийн том шувуу гэж үздэг нь санамсаргүй хэрэг биш юм. Тэд 150 кг жинтэй, заримдаа илүү их жинтэй байдаг. Энэ амьтан гүйж байхдаа цагт 70 км хурдтай болж чаддаг.
Тэмээн хяруул нь Зүүн Африкт чөлөөтэй олддог бөгөөд дэлхийн олон оронд, тэр дундаа Өмнөд Африк, Өмнөд Австралид тариалан эрхэлж байжээ. Ийм фермүүд Англи, АНУ, эх газрын Европт ч байдаг. Сүүлийн жилүүдэд Болгар улсад тэмээн хяруулын фермүүд гарч ирэв. Гайхамшигт зүйлийн төлөөлөгчдийг Константиново тосгон (Варна дүүрэг), Старцево (Смолян дүүрэг), Брестница (Ловеч дүүрэг) тосгон Долна Баня-д үржүүлдэг. Үүнийг гурав дахь мянганы мах гэж нэрлэдэг боловч үнэн хэрэгтээ эртнээс хүнсэнд хэрэглэж ирсэн.
Тэмээн хяруулын махны түүх
Тэмээн хяруул дэлхий дээр хэдэн сая жилийн турш амьдарч ирсэн бөгөөд түүний махыг олон мянган жилийн турш ашиглаж ирсэн гэж үздэг. Цаг хугацаа өнгөрөх тусам хүмүүс үүнд улам их анхаарал хандуулж, эрт дээр үеэс янз бүрийн гоо сайхны процедурт ашиглаж ирсэн шувууны өд, тосыг хоёуланг нь ашиглаж болохыг ойлгодог болжээ.
Шувууны өндөг нь өндөр үнэлэгддэг бөгөөд үүнээс өнөө хүртэл гайхалтай омлет хийдэг. Чухамдаа урьд нь тэмээн хяруулын өдийг жинхэнэ эрдэнэ гэж үздэг байсан. Тэмээн хяруулын арьсыг бага багаар хайж эхэлж байна. Тэмээн хяруулын мах Вавилоны соёл иргэншлийн үед ч үнэлэгддэг байв. Өмнөд Африкт тэмээн хяруул тариалан эрхлэгчдийн бүртгэл XVIII зууны хоёрдугаар хагасаас эхтэй.
Нутгийн иргэд алхдаг тэмээн хяруулыг хэрхэн арчилдаг талаар хэд хэдэн аялагчид дүрсэлжээ. Жилийн сүүлчээр тэмээн хяруулын мах үргэлжлүүлэн нэр хүндтэй болж, 1850 онд Сенегалд төрөлжсөн фермийг нээв. Арван жилийн дараа Франц бас тэмээн хяруулын фермтэй болсон. Тэмээн хяруулын мах аажмаар боловч Европын хоолонд суурьшиж байна.
Тэмээн хяруулын махны найрлага
Тэмээн хяруулын мах өөх тос, уураг агуулагддаг маш баялаг найрлагатай. Түүний өөхний агууламж ердөө 0.03 хувь байхад уургийн хэмжээ 22 хувьтай тэнцдэг. Энэхүү амттан нь селен, фосфор, төмөр, кали, зэсийн эх үүсвэр юм. Энэ нь витамин B1, витамин B2, витамин B3, витамин B5, витамин B6 болон бусад орцуудыг агуулдаг.
Тэмээн хяруулын махны шинж чанар
Та таах болно тэмээн хяруулын мах улаан өнгөөрөө. Энэ нь нарийн бөгөөд туранхай юм. Зарим тансаг хүмүүс тэмээн хяруул илүү амттай болохыг тэмдэглээд үхрийн махтай харьцуулдаг. Энэхүү амттан нь гахайн мах, хурга, үхрийн мах, цацагт хяруул, тахианы махнаас ялимгүй бага өөхний агууламжтай байдаг. Энэ бол дэлхийн хамгийн боловсронгуй ресторануудын цэсийн салшгүй хэсэг юм. Онцгой амттай тул үнэ цэнэ нь илүү өндөр байдаг. Харамсалтай нь энэ нь хүн бүр үүнийг авч чадахгүй байгаа шалтгаан юм.
Тэмээн хяруулын махаар хоол хийх
Тэмээн хяруулын мах Энэ нь Болгарын ширээн дээр тийм ч түгээмэл биш боловч дэлхийн хоолонд өргөн хэрэглэгддэг. Энэ нь бэлтгэхэд хялбар бөгөөд ямар ч амт оруулагчтай. Бодит хоол хийхээс өмнө махны арьсыг сайтар цэвэрлэж байх нь чухал юм. Тэмээн хяруулын мах нь бүх маринадыг төгс тэсвэрлэдэг боловч туршлагатай тогооч нар амтаа цагаан дарс эсвэл улаан дарсаар баяжуулахыг зөвлөж байна.
Хэрэв цөөн хэдэн халбага шар айраг, нимбэгний шүүс, зөгийн бал, шар буурцагны цуу эсвэл цууг marinade-д оруулбал сайн үр дүн гарна. Хэрэв та анхилуун стейкийн фен бол цацаж болно тэмээн хяруулын мах розмарин, мэргэн, хар чинжүү, цагаан чинжүү, зира, карри, лаврын, сармис эсвэл бусад гэх мэт халуун ногоотой. Хоолны дуршилтай махыг цөцгий болон бөөрөлзгөнө, бөөрөлзгөнө, үхрийн нүд гэх мэт жижиг жимсээр амтлах боломжтой.
Өмнө дурьдсанчлан, тэмээн хяруулын махыг хоол хийхэд хялбар бөгөөд дулааны боловсруулалтанд тэсвэртэй байдаг. Гэсэн хэдий ч хамгийн амттай нь хайруулын тавган, шарах эсвэл зууханд чанаж бэлтгэдэг онцлог шинж чанар гэдгийг тэмдэглэхгүй байж чадахгүй. Энэ нь гайхалтай стейк, стейк, кассерол гэх мэт зүйлийг хийхэд хэрэглэгддэг. Үүнийг салат, шөл, чанасан хоолонд ч ашиглаж болно. Хоол хийхдээ махыг хэт шарахаас болгоомжлох хэрэгтэй. Шүүслэг байдлаа хадгалах нь сайн хэрэг.
Үгүй бол тэмээн хяруулын махыг улаан лооль, чинжүү, хаш, цуккини, Брюссель нахиа, бууцай, боомт, хамхуул, брокколи, цэцэгт байцаа, төмс зэрэг бүх төрлийн ногоотой хослуулж болно.
Тэмээн хяруулын махны ашиг тус
Гайхамшигтай, амттай байхаас гадна тэмээн хяруулын мах бас ашигтай. Үүнийг үнэ цэнэ нь хэвийн болох нь батлагдсан тул цусны даралт ихсэх өвчтэй хүмүүс ихэвчлэн хэрэглэхийг мэргэжилтнүүд зөвлөж байна. Үүнээс гадна тэмээн хяруулын мах нь цус багадалт, чихрийн шижин, зүрх судасны асуудалд тустай. Энэ нь сүүлийн үеийн томоохон мэс заслуудад хэрэгтэй гэж үздэг.
Илүүдэл жин багатай тул илүүдэл жинтэй харьцахыг хичээдэг хүмүүст хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд зөвлөж байна. Тэмээн хяруулын махны бас нэг эерэг шинж чанар нь нүдэнд сайнаар нөлөөлдөг. Энэ нь найрлага дахь цайрын өндөр агууламжтай холбоотой юм. Энэхүү харааны эрхтний эрүүл мэндэд цайр чухал үүрэг гүйцэтгэдэг гэдгийг бид танд сануулж байна.
Зөвлөмж болгож буй:
Цацагт хяруулын мах
Цацагт хяруул шиг амралт, гэр бүл, найз нөхдийн дүр төрхийг үргэлж төрүүлдэг өөр хоол байдаггүй байх. Өвөл бол бидэнд таалагддаг улирал юм цацагт хяруулын мах Гэхдээ түүний гайхамшигтай амт, тэжээллэг чанарыг жилийн туршид мэдрэх хэрэгтэй, яагаад гэвэл хүсвэл бүх улирлын дэлгүүрүүдээс олж болно.
Тэмээн хяруулын махны тэжээллэг чанар
Тэмээн хяруулын мах тэжээллэг чанар өндөртэй бөгөөд өөх тос, холестерины агууламж маш бага тул эрүүл хооллох хүсэлтэй хүмүүст маш тохиромжтой болгодог. Бусад олон шувууны махнаас ялгаатай нь тэмээн хяруулын мах нь тод улаан бөгөөд бүтэц нь үхрийн махтай төстэй байдаг.
Тэмээн хяруулын мах - чамин, амттай, илчлэг багатай
Тэмээн хяруулын мах нь өдөр бүр илүү түгээмэл болж байгаа хэдий ч чамин бүтээгдэхүүнийг хэлдэг. Өнөөдөр дэлхийн олон оронд эдгээр шувууг үржүүлж буй фермүүд байдаг. Төрснөөс хойш нэг жилийн дараа тэмээн хяруулыг нядлахаар илгээж болно. Мах нь ялангуяа түгээмэл бөгөөд Ази, Европт өргөн хэрэглэгддэг.
Тэмээн хяруулын мах бэлтгэх нарийн зүйл
Том сүлжээ дэлгүүрүүдээс та манай өргөргийн махан бүтээгдэхүүний өдөр тутмын хэрэглээний ердийнхөөс өөр сав баглаа боодол олж авах боломжтой. Хийж амжаагүй, яаж хийхээ мэдэхгүй байгаа тул бид зориглохыг хичээхгүйгээр зүгээр л сониуч зангаараа зогсож, төрөл, хувилбаруудыг хардаг.
Болгар хүнд тэмээн хяруулын мах, өндөг хэрэггүй гэж үү?
Тус улсаас тэмээн хяруул үржүүлэгчид энэ үйл ажиллагаанаас татгалзах гэж байна. Тэдний шийдвэр гаргах болсон шалтгаан нь тэмээн хяруул үржүүлэгчдэд татаас өгдөггүй, тэмээн хяруулын мах, өндөгний сонирхлыг үл тоомсорлодог. Родопын тариаланчид удахгүй болох Улаан өндөгний баярын үеэр ямар нэгэн зүйл олж чадна гэж найдаж байсан боловч тэдний хүлээлт хоосон байв.
