2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Хааны мөөг / Boletus regius / нь Boletaceae (Boletus) овогт багтдаг. Энэ нь Болгар дахь хоргүй мөөгөнд харьяалагддаг бөгөөд идэж болно.
Үүнийг талхны мөөг, хааны мөөг, хааны мөөг гэж нэрлэдэг.
Мөөгний таг нь 20 см диаметртэй ургадаг. Эхэндээ энэ нь хагас бөмбөрцөг хэлбэртэй, дараа нь гүдгэр, хавтгай хэлбэртэй байдаг. Өнгө нь ягаан, хар ягаан, ягаан-улаан, хуурай, гөлгөр, шархадсан тохиолдолд цэнхэр болж хувирдаггүй.
Малгайн хоолойнууд нь эхлээд нимбэгний шар өнгөтэй, дараа нь шар, эцэст нь чидун ногоон аялгуугаар шар өнгөтэй болно. Мөөгөнцрийн хөгшрөлтөөс шалтгаалан өөрчлөлт шаардлагатай байна. Хоолойнууд бусад мөөгөнцөрөөс ялгахын тулд агаарт ил гарсан үед цэнхэр болж хувирдаггүй гэдгийг мэдэх нь чухал юм. Нүх нь ижил өнгөтэй тул гэмтэх, урагдахад цэнхэр өнгөтэй болдоггүй.
Хожуул нь цилиндр хэлбэртэй, клуб хэлбэртэй, заримдаа суурь нь мэдэгдэхүйц томорч эсвэл нимгэрдэг. Өнгө нь шар эсвэл нимбэгний шар өнгөтэй. Суурь дээр улаан, хар улаан толбо заримдаа, ялангуяа удаан хатаах үед илэрдэг. Бүхэл бүтэн уртын дагуу эсвэл дор хаяж дээд тал нь сайн хөгжсөн сүлжээтэй. Гэмтсэн үед хожуулын гадаргуу мөн цэнхэр болж хувирдаггүй.
Фото: BoletalesCom
Мах нь нимбэгний шар эсвэл тод шар өнгөтэй, заримдаа хожуулын ёроолд цайвар, бохир ягаан өнгөтэй байдаг. Агаарт ил гарсан үед цэнхэр болж хувирдаггүй. Заримдаа хатаахад бага зэрэг улаан болдог. Онцгой үнэр, амт байхгүй.
Спорын нунтаг нь шар хүрэн, спор нь 10.5-16 × 3-5 мкм хэмжээтэй бөгөөд булны хэлбэртэй, гөлгөр, шаргал өнгөтэй байдаг.
Талхны мөөг нь навчит ойд ургадаг бөгөөд царс, beech эсвэл хүрэн хүрэн өнгөтэй болдог. Энэ нь Европт өргөн тархсан боловч хойд хэсэгт байдаггүй бөгөөд өмнөд хэсэгт илүү түгээмэл байдаг.
Энэ нь жилийн туршид 5-р сараас 10-р сар хүртэл өргөн хугацааны интервалаар тохиолддог.
Маш сайн амттай хүнсний мөөг. Энэ нь хоол хийх, лаазлахад тохиромжтой.
Зөвлөмж болгож буй:
Аль мөөг нь идэж болох, тэдгээрийг хэрхэн таних вэ
Мөөг нь ямар ч хоолонд онцгой нэмэлт зүйл байдаг бөгөөд тэдгээрийн дотроос янз бүрийн хүнсний төрөл зүйлийг мэддэг бол бид хоолны туршилтаа төрөлжүүлж чаддаг. Идэмхий мөөгний төрөл Чамин мөөг нь чанаж болгосон үед маш баян, заримдаа ер бусын амтыг өгдөг бөгөөд зарим сүлжээ дэлгүүрээс худалдан авч болно.
Мөөгийг хэрхэн яаж хоол хийх талаар
Мөөг бол хамгийн амттай мөөгний нэг юм. Мэргэжилтнүүдийн ярьснаар тэд амт чанар, үнэрийн хувьд трюфелийн дараа ордог. Мөөг нь амт, үнэрээ бүрэн илчлэхийн тулд тусгай бэлтгэл шаарддаг. Мөөгний үнэр нь шарсан үхэр, тахианы мах, чанасан туулай, хурганы махтай холилдоно.
Шиитаке мөөгийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?
Шиитаке мөөг , Эзэн хааны мөөг гэж нэрлэдэг бөгөөд хэдэн мянган жилийн турш тариалж, эдгэрэлт, хоол хийхэд ашиглаж байсан түүхтэй. Мөөгний нэр нь ши / хүрэн / ба авах / мод / гэсэн хоёр үгээс бүрдэнэ. Шууд утгаараа орчуулбал мөөгний нэр нь хүрэн хүрэн дээр ургадаг мөөг гэсэн үг юм.
Мөөгний мөөгийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?
Кладница мөөг нь хамгийн дуртай мөөгнүүдийн тоонд багтдаг бөгөөд энэ нь хүнсэнд хэрэглэхээс гадна маш амттай, бэлтгэхэд хялбар байдаг. Эдгээр нь ихэвчлэн цас орохоос өмнөхөн бороотой намар болдог боловч хаврын эхэн үед олох боломжтой байдаг.
Хортой мөөгийг хэрхэн таних вэ
Болгар улсад хамгийн түгээмэл хортой мөөг нь улаан, цагаан, ногоон ялааны агарик, чөтгөрийн мөөг юм. Ихрүүдтэй хүнсний мөөгнөөс сайн ялгахын тулд тэдгээрийг морфологи, өвөрмөц шинж чанар гэж нэрлэдэг. Улаан ялаа агарик Хөгжлийн эхэн үеийн улаан ялаа агарик бүрхэвч нь өндөгнийхтэй адил муруй хэлбэртэй байдаг.
