2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Алигот (Aligote) бол Францын Бургундигийн уугуул цагаан дарсны усан үзмийн төрөл зүйл юм. Энэ нь 300 гаруй жилийн турш ургасан бөгөөд Францаас гадна Зүүн Европ - Молдав, Орос, Украйн, Гүрж, Румын, Болгар зэрэг улсад тараагддаг. Түүнийг План Гри, Грисс Блан, Мухранули нар нэрээр нь мэддэг.
Алигот нь Бургундигийн Шардонейн дараа ордог дарсны хоёр дахь төрөл боловч харамсалтай нь алдарт өрсөлдөгчийнхөө сүүдэрт хэвээр үлджээ. Burgundy дахь aligotes-ийн тариалалт нь Chardonnay-ээс хэд дахин бага байдаг - Chardonnay-ийн хувьд 12000-ийн эсрэг 500 га. Алигот нь Зүүн Европын жагсаалтад орсон орнуудад хамгийн өргөн тархсан байдаг бөгөөд эх оронд нь усан үзмийн тариалангийн талбайг багасгах хандлагатай байдаг.
Энэ нь дэлхийд алдартай Бургундигийн бүс нутгаас гаралтай боловч алиготыг үл тоомсорлодог тул олон хүмүүс үүнийг бусад цагаан дарсаар солихдоо баяртай байдаг. Гэсэн хэдий ч зарим агуу дарсыг Aligotes-аас хийж болно. Сонирхолтой нь, aligote-ийн ДНХ-ийн профайл нь түүнийг болон гайхалтай Pinot Noir-ийг хоёуланг нь зүүн Францын gouais blanc гэж нэрлэдэг удамшлын дарстай холбодог.
Алигот 9-р сарын эхний хагаст боловсордог тул дунд зэргийн боловсорч гүйцсэн төрөл юм. Энэ нь хүчтэй өсөлт, өндөр үржил шим, өндөр ургацаар тодорхойлогддог. Урт тайралт хийснээр нэг усан үзэм тутамд 3.5 кг усан үзэм өгч болно. Энэ нь сэрүүн газар, агааржуулалт сайтай, уулархаг газар байрладаг шинэхэн, баялаг хөрсөнд илүү сайн ургадаг. Алигот нь өвлийн хүйтэн температурт тэсвэртэй боловч ганд тэсвэртэй биш юм.
Алиготын олон янзын кластер нь дунд хэмжээтэй, бараг цилиндр хэлбэртэй, нягт. Жимс нь жижиг, зууван хэлбэртэй, ногоон шаргал өнгөтэй, жижиг цэгүүд, ялимгүй зэвэрсэн өнгөтэй. Багцууд нь элбэг дэлбэг лаваар хучигдсан байдаг. Мах нь шүүслэг бөгөөд маш зохицон амттай бөгөөд арьс нь хатуу, нимгэн байдаг.
Алигот цагаан дарсыг үхрийн нүдний шүүстэй хольсон алдарт Cyrus коктейлийн бэлтгэлийн анхны төрөл юм. Алиготын дарс нь боловсорч гүйцэх чадвараар тодорхойлогддоггүй тул залуу ургамлыг хэрэглэх нь сайн байдаг. Oak баррель нь энэ усан үзмийн төрөл зүйлд тохирохгүй.
Aligote-ийн шинж чанарууд
Алиготууд нь маш тааламжтай цагаан хуурай дарс үйлдвэрлэдэг бөгөөд энэ нь хоолны дуршил болон үндсэн хоолтой адил сайн зохицдог. Чанартай алигот нь сүрэл шаргал өнгөтэй, ногоон өнгөтэй.
Дарсны үнэр нь тааламжтай бөгөөд жимстэй бөгөөд quince, алимны аяыг мэдрэх болно. Алиготыг гол төлөв холимог болон маш ховор тохиолдолд хэрэглэдэг. Өмнө нь манай улсад энэ төрлийн сортоор ихээхэн хэмжээний амттантай дарс үйлдвэрлэдэг байсан.
Алиготод үйлчилж байна
Бидний хэлсэнчлэн алигот бол үндсэн хоол, хоолны дуршил сайтай компани юм. Энэхүү цайвар цагаан дарсны жимсний үнэр нь тахианы шөл, хар чинжүүний анхилуун үнэртэй маш сайн зохицох болно.
Бусад олон цагаан дарстай харьцуулахад алиготын хүчил маш бага дарагддаг бөгөөд чанасан сонгины тосыг амтат самрын нарийн ширхэгтэй хослуулан амтлах болно. Ихэнх цагаан дарсны адил Алигот нь загас, далайн хоол, тахиа, зарим бяслагтай сайн зохицдог. Алиготийг 10-12 градус хүртэл хөргөнө.
Алигот Энэ бол үнэхээр сайхан цагаан дарс бөгөөд амт нь нислэгийн зөөлөн сэвшээ салхитай адил юм. Согтууруулах ундаа уухад мэдрэгддэг цэцгийн баглаа нь жимсний амттай хослуулан амт нахиаг гижигддэг бөгөөд төгсгөл нь самрын самрын бага зэргийн шинжтэй байдаг.
Энэ бол оройн хоолны өмнө туйлын тааламжтай ундаа юм алигот, үхрийн нүдтэй ликёртай хольсон - алдарт Cyrus коктейль. Энэ бол шарсан загасны хамгийн тохиромжтой түнш юм. Түүний амьдрах чадвар, цитрусын тэмдэглэл нь хясааны давсжилт, ямааны бяслагны анхилуун үнэрийг нөхдөг.
Алигот нь давамгайлдаггүй, харин tabouleh, чанасан ногоо зэрэг салаттай сайн зохицдог ховор дарсны нэг юм.
Дарс нь халуун ногоотой хийсвэр боов, цөцгийн тос, сармистай дун, яншуй (Jambon persille) бүхий тусгай Burgundy хүйтэн сонирхогчийн зохистой хамтрагч юм.
