2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Мисо бол цагаан хоолтон ертөнцөд түгээмэл хэрэглэгддэг Японы уламжлалт амтлагч юм. Энэ нь исгэсэн будаа, арвай эсвэл шар буурцгаас бэлтгэсэн ус, давсанд дэвтээсэн, Японы уламжлалт мөөгтэй хослуулан бэлтгэдэг. Бүх найрлага нь хушны торхонд 3 жил хөгшрдөг.
Мисото уураг, К аминдэм, магни ба цайр эрдэс бодис, изофлавон, сапонин, амьд ферментээр баялаг. Исгэх процесст ашигладаг мөөг нь ихэвчлэн амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнээс бүрддэг маш үнэ цэнэтэй В12 витаминыг нэгтгэдэг. Маш бага хэмжээний мисо нь цайр, манган, зэсийн хоногийн тунг хангаж өгдөг.
Miso нь ихэвчлэн давслаг байдаг боловч амт, үнэр нь найрлага, исгэх процессоос хамаардаг. Төрөл бүрийн сортууд нь шорвог, чихэрлэг, шороо, жимсний эсвэл халуун ногоотой амттай байж болно.
Амтанд нэмэр болох бусад чухал хувьсагчууд нь температур, исгэх хугацаа, давсны агууламж, исгэх үйл явц явагддаг сав юм. Мисогийн хамгийн алдартай төрлүүд нь:
1. Широмисо (цагаан мисо)
Хоолны өнгө нь олон тооны Кожи будаатай холбоотой байдаг. Энэ нь чихэрлэг амттай бөгөөд хэдхэн долоо хоногийн дотор хурдан исгэж өгдөг. Энэ нь нүүрс усны хамгийн их агууламжтай байдаг. Энэ төрлийн мисо бол Японы алдартай шөлний үндэс суурь юм. Энэхүү шөл нь эрүүл япон хүн бүрийн өглөөний цай гэж хэлдэг бөгөөд түүний үнэнч шүтэн бишрэгчид өдөрт дор хаяж хоёр удаа уудаг. Өмнө нь энэ нь эзэн хааны ордны дуртай хоол байсан бөгөөд тэр үеэс хойш түүний бэлтгэх олон жорыг хадгалсаар ирсэн.
2. Акамисо (улаан мисо)
Энэ зүйлийг будаа, арвай эсвэл шар буурцгаас бэлтгэдэг бөгөөд исгэх үйл явц нь дунджаар 3 жил үргэлжилдэг. Мэдээжийн хэрэг, акамисогийн улаан өнгө нь бэлтгэсэн талбайгаас хамааран өөр өөр сүүдэртэй байдаг. Токиод улаан мисо нь үнэндээ хүрэн өнгөтэй байдаг. Энэхүү сорт нь хамгийн өндөр уургийн агууламжтай тул цагаан хоолтон хүмүүст бие махбодоо уургаар хангах хамгийн тохиромжтой арга юм.
3. Ауаземисо (холимог)
Miso-ийн янз бүрийн жороор энэ зүйлийн орц найрлага нь шар буурцаг, будаа, арвай, Сагаган, шар будаа, хөх тариа, улаан буудай, олсны үр, бусад олон төрлийн холимог байж болно. Дэлхий даяар, вандуй, эрдэнэ шиш, quinoa-аас хийсэн ургамал байдаг боловч эдгээр нь мисо амтлагч үйлдвэрлэдэг бусад орнуудад илүү түгээмэл байдаг.
Зөвлөмж болгож буй:
Цагаан будаа - янз бүрийн төрөл, өөр бэлтгэл
Цагаан эсвэл хүрэн, үр тариа, цайруулсан, богино эсвэл урт үр тариа бүхий … Басмати, цавуулаг, Гималайн, амттан гэх мэт … ба түүнээс дээш, Ази, Африк, Европ, манай нутагт ургадаг. Цагаан будаа нь маш олон янзын, олон янз байдаг тул хүн тэдгээрийг жагсаах, унших, санах цаг хугацаа бараг байдаггүй.
Цагаан будааны төрөл
Будаа бол хамгийн эртний ургацын нэг юм. Сүүлийн үеийн мэдээллээс харахад зургаан мянга гаруй жилийн өмнө Хятадад анх тариалж байжээ. Өвөг дээдэс нь олон янз байдаг зэрлэг будаа , өнөө үед эдгээр өргөрөгт элбэг байдаг. Цагаан будааг Грек улсад Арабын худалдаачид авчирсан бөгөөд хожим нь Их Александр Энэтхэгт тарааж өгчээ.
Уламжлал ёсоор махаар бэлтгэдэг хоолны цагаан хоолны хувилбарууд
Дараахь мөрөнд бид танд 4-ийг санал болгоно цагаан хоолны хувилбарууд уламжлалт махаар бэлтгэдэг. Тэднийг хэн болохыг нь харж, хамгийн таалагдсан зүйлээ сонгоорой. Махны шөл Та ресторанд үдийн хоолны үеэр шөлний бөмбөлөг захиалахыг хүсвэл бөмбөлгүүд татсан махаар хийгдсэн байх нь дамжиггүй.
Төрөл ба цагаан талхны хоорондох ялгаа
Талх нь эрүүл мэнд, хоол тэжээлд маш сайн нөлөөтэй боловч хэтрүүлбэл илүүдэл жин нэмэгдэх болно. цагаан талх цагаан гурилаар хийдэг. Энэ нь маш амттай бөгөөд шинэхэн жигнэмэгийн үнэр нь гайхалтай байдаг. Төрөл бүрийн талхыг төрөл бүрийн гурилаар хийдэг.
Керамик аягатай хоол хийх заавар
Керамик савнууд нь эртнээс ахуйн хэрэглээнд ашиглаж ирсэн. Эртний Грек, Ром, Хятад улс хоол хүнсээ керамик саванд хийж бэлтгэдэг байсан нь эртний вааран эдлэлийн олдворуудаас харагдаж байв. Өнөө үед эрт дээр үеэс хүн төрөлхтөнд танил болсон гэр ахуйн сав суулга үйлдвэрлэх материалыг ашиглах сонирхол нь ашиг тустай чанаруудыг нь шинээр олж нээсэнтэй холбоотой юм.
