2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Азербайжаны хоол бол дэлхийн хамгийн эртний, баян, амттай хоолны нэг юм. Энэ нь зөвхөн аяга таваг өөрсдөө болон тэдний бэлтгэх арга барилаар хязгаарлагдахгүй. Энэ улсын хоол нь олон зууны туршид бий болсон хоол тэжээл, зан заншил, практик ур чадварын сэтгэл зүйг хүрээлэн буй орчинтой бүрэн уялдуулан зохицуулдаг соёлын гол хэсэг юм.
Энэхүү гал тогоог бий болгох хамгийн чухал хүчин зүйл бол уур амьсгал юм. Азербайжаны нутаг дэвсгэр нь тухайн бүс нутгийн ургамал, амьтны олон янз байдлыг тодорхойлдог цаг уурын 11 бүсээс 9-ийг хамардаг. Энэ бол баялаг гал тогоог бий болгох найдвартай үндэс суурь юм. Орон нутгийн хоолонд нөлөөлдөг чухал хүчин зүйл бол тухайн улсын түүх, газарзүйн байршил юм. Азербайжаны нутгаар эртний худалдаа, цэргийн маршрутыг дайран өнгөрөх нь уламжлалт хоолонд нөлөөлдөг.
Азербайжаны хоолонд / галерейг үзнэ үү / ногоо, мах, загастай халуун ногоо, өвсөөр дүүргэсэн төрөл бүрийн хоол олж болно. Энэ улсад зочилдог жуулчид, ялангуяа сайхан хоолонд дуртай хүмүүс нутгийн хоолны өвөрмөц байдлыг үргэлж анзаардаг. Үүний зэрэгцээ, bozartma, dolma, bozbash, chihirtma, hashil pilaf, kebab эсвэл pies зэрэг хоол нь Кавказын бусад ард түмний үндэсний цэсэнд зохистой байр суурийг эзэлдэг.
Азербайжаны бүх мусульманчууд гахайн мах иддэггүй тул Иракын адил үндэсний хоолонд хурга, үхэр, шувууны мах багтдаг. Азербайжан, Иракийн хоол нь Азербайжанд татсан мах, төрөл бүрийн загасыг түгээмэл хэрэглэдэг гэдэгтэй төстэй юм. Загаснаас хилэм, хилэм загасыг илүүд үздэг.
Хэрэв та орон нутагт зочлох юм бол түүний ширээн дээр олон төрлийн ногоог харж болно. Энэ бол гол шинж чанаруудын нэг юм Азербайжаны хоол. Ногоон салат, хаш, чинжүү, байцаа, бууцай, sorrel, манжин, сонгино, өргөст хэмх, улаан лууван гэх мэтийг хүндэлдэг тул бүгдийг нь жагсаахад хэцүү байх болно.
Азербайжаны хоол нь үргэлж нутгийн амтлагч болох зире, dill, гоньд, булан навч, кориандрын хамт амтлаг байдаг. Mint, яншуй, селөдерей, лаврын, ганга болон бусад нь бас маш их алдартай байдаг. Гэсэн хэдий ч нутгийн иргэдийн хамгийн дуртай зүйл бол гүргэм юм. Энэ бол 50 гаруй үндэсний хоол бэлтгэхэд ашигладаг амтлагч юм.
Нимбэг, чидун, чавга, гүйлс гэх мэтийг хэрэглэхэд хоолны амт шинж чанар сайжирдаг. Азербайжаны талх нарийн боовыг дэлхий даяар мэддэг. Жишээлбэл, гонзгой чурек, лаваш - тендер гэж нэрлэгддэг тусгай зууханд хийдэг нарийн бин.
Салад нь энэ улсын хоолны нэр хүндтэй байр суурийг эзэлдэг. Тэдгээрийг нилээд жижиглэсэн ногоогоос бэлтгэж, үндсэн хоолоор хэрэглэдэг. Хүйтэн зууш нь бас түгээмэл байдаг - тус тусдаа үйлчилдэг давслаг, даршилсан. Азербайжанд янз бүрийн баяр ёслолын үеэр гол хоолоор үйлчлэх ёсгүй боловч ширээн дээр үргэлж шинэхэн эсвэл даршилсан ногоо их байдаг.
Халуун үдийн хоолны өмнө эсвэл дараа нь удаан хугацаагаар үйлчилдэг - энэ бол тараг, ногоон салатнаас бэлтгэдэг, хүнд хоолыг шингээхэд тусалдаг хүйтэн шөл юм. Азербайжанд үдийн хоол бүрийн төгсгөлд гэрийн эзэн танд шербет хэмээх амттай ундаагаар үйлчлэхээс гадна олон төрлийн чихэрлэг уруу таталтууд болох баклава, сахар-бора, бүйлс гэх мэт.
Энэ улсад олон уламжлалт хоол байдаг. Энэ бол анхных pilaf / pilaf, баяр ёслол, тэмдэглэлт өдөр, онцгой үйл явдал эсвэл гэр бүлийн цугларалт болох үед бэлтгэдэг. Хэрэв та Азербайжанд амьдардаг бөгөөд зочдыг урьдаг бол таны ширээн дээр pilaf заавал байх ёстой. Та зочдодоо төрөл бүрийн чимэн гоёгоор санал болгож болно.
Долма: Нутгийн иргэдийн татсан махаар хоол хийдэг бүх зүйлийг долма гэж нэрлэдэг. Энэ нь хаш дольма, байцаа, усан үзмийн навчны навч, улаан лооль, болгарын чинжүүний долма байж болно.
Миний анхаарлаа хандуулах дараагийн хоолыг нэрлэв кутаби. Азербайжанд энэ хоолонд дургүй хүн гэж байдаггүй. Үүнийг мах, хүнсний ногоо болон бусад олон зүйлээр бэлтгэдэг. Өнгөц харахад энэ хоолыг хийх нь энгийн бөгөөд амархан юм шиг санагддаг, гэхдээ тийм биш юм. Түүнийг бэлтгэхийн тулд тодорхой ур чадвар, туршлага шаардагдана. Энэ нь та зуурсан гурилаа хэр зузаан өнхрүүлэхээс хамаарна.
Дараагийн хоолыг дуудав солгой - загас, тахианы маханд зориулсан чөмөг. Энэ чөмөгийг ихэвчлэн өмнөд бүс нутагт Ланкаран хотод хийдэг. Дүүргэлт нь маш амттай байх болно, ялангуяа та халуун ногоотой хоолонд дуртай бол.
Зөвлөмж болгож буй:
Армений хоолны хоолны уламжлал
Армян хоол нь Кавказын бүс нутагт хамгийн эртний бөгөөд Азид хамгийн эртний хоол юм. Түүний онцлог шинж чанарууд нь МЭӨ мянганы үеэс хойш хадгалагдаж ирсэн бөгөөд Арменийн ард түмэн бүрэлдэн тогтсон үе хүртэл өнөөг хүртэл хадгалагдан үлджээ.
Уламжлал ёсоор махаар бэлтгэдэг хоолны цагаан хоолны хувилбарууд
Дараахь мөрөнд бид танд 4-ийг санал болгоно цагаан хоолны хувилбарууд уламжлалт махаар бэлтгэдэг. Тэднийг хэн болохыг нь харж, хамгийн таалагдсан зүйлээ сонгоорой. Махны шөл Та ресторанд үдийн хоолны үеэр шөлний бөмбөлөг захиалахыг хүсвэл бөмбөлгүүд татсан махаар хийгдсэн байх нь дамжиггүй.
Hash-hash Kebab - Туркийн хоолны жинхэнэ амт
Турк хоол нь янз бүрийн соёлын хоолны уламжлалуудын холимог юм. Үүнд Арабын ертөнц болон Балканы ард түмэн маш их нөлөө үзүүлдэг. Турк улс энэхүү нөлөөг өөрчилж чадсан бөгөөд одоо амт, үнэрээр дүүрэн тансаг хоолоороо алдартай болжээ. Манай урд хөршид түгээмэл хэрэглэгддэг хоолны нэг нь хэш-хэш kebab .
Энэтхэгийн хоолны уламжлал, амт
Энэтхэгийн хоолны эртний арга техник нь олон ард түмний хоолонд нөлөөлдөг. Эртний династ улсад хэрэглэж байсан хоол хийх арга замыг Энэтхэг даяар хоол хийх процесстой хослуулан хэрэглэж ирсэн. Эртний хоол хийх урлагт орчин үеийн Энэтхэг хоолны хүчтэй хүчин зүйл хэвээр байгаа халуун ногоо багтдаг.
Энэтхэг хоолны амт: Mint Lyutenitsa
Mint lyutenitsa Энэтхэгийн сонгодог хоол бөгөөд тэр дор нь бэлтгэж эсвэл эрт хийж хөргөгчинд хадгална. Жор нь олон янз байдаг боловч гол найрлага нь гаа, кориандра, нимбэгний шүүс юм. Энэхүү халуун ногоотой лютеницаг төрөл бүрийн хоолонд хэрэглэж болох бөгөөд өвөрмөц, нарийн төвөгтэй амтыг нэмж өгдөг.
