2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
"Сургалт бол бүх зүйл. Тоор бол урьд өмнө гашуун бүйлс байсан. Цэцэгт байцаа бол их сургуулийн дипломтой байцаагаас өөр зүйл биш юм." Энэ бол Марк Твений тухай маш их алдаршсан бодол юм.
Ихэнх хүмүүс үүнийг контекстээс хасч, зөвхөн цэцэгт байцаа дүрсэлсэн хоёр дахь хэсгийг л дурьдаж, байцаа ногооны эрх мэдэлд Марк Твен хачин байдлаар "хазаж" байгаа мэт сэтгэгдэл төрүүлдэг. Эсрэгээрээ. Тэрээр коллежийн боловсролын ач холбогдолыг түүнтэй нэгдэх замаар магтдаг. Зохиолч гашуун эхнээсээ тоорын чихэрлэг, дур булаам жимсийг аажмаар ургуулдаг шиг, ногоон навчанд үүрлэсэн даруухан жимснээс урган гарч, хүнд хэцүү, байнгын сурч боловсрох замаар туулсан зам нь шагнагддаг гэсэн санааг илэрхийлэхийг хүссэн юм. Цэцэгт байцаа сарнайн янз бүрийн мөчир, бусад байцаатай ургамалд байдаггүй сонирхолтой хэлбэртэй цагаан ногоо гарч ирдэг.
Cauliflower нь Викторийн ширээн дээр үйлчилж байхдаа хамгийн үнэтэй, баяр ёслолын байдлаар чанаж, "гайхамшигтай" ногоо байсан. Энэ нь бараг өнөөдрийнх шиг ойлгогдож байсан, гэхдээ үүнээс ч илүү - энэ нь чинээлэг хүмүүсийн өдөр тутмын хоол хийх салшгүй хэсэг байв.
Латин Brassica cauliflora нэртэй цэцэгт байцаа нь цовдлогдсон гэр бүлийн байцаа овгийн нэг наст өвслөг ургамал бөгөөд тариалангийн нарийн төвөгтэй байдлын хувьд ихээхэн бэрхшээлтэй тулгардаг. Викторийн үед зөв тариалж, ургуулахын тулд хөдөө аж ахуйн ур чадвар, хөдөлмөр их шаарддаг байсан бөгөөд цагаан өнгийг эрлийзжүүлж амжаагүй байсан. Өсөн нэмэгдэж буй сарнайгаа гадаргаас доош бүрхэхийн тулд ногооны навчийг сайтар уяж, чийг алдахаас хамгаалж, цагаан хэвээр үлдээнэ. Жилийн туршид үйлдвэрлэх нь намар эхлэхээс өмнө эхэлж, суулгацын шилэн хайрцгаар, өвлийн улиралд хүлэмжинд ургуулах шаардлагатай тул тариалангийн арай илүү төвөгтэй системийг шаарддаг байв.
Арабын ургамал судлаачдын тодорхойлсон, Ромчууд сайн мэддэг цэцэгт байцаа анх тарьж ургуулсан Кипрээс гаралтай. 16-р зууны дунд үеэс Италиас тариалж, Францад импортолжээ. Байцааг ихэвчлэн хушга шиг сарнай хэлбэртэй тархитай зүйрлэдэг. Энэ нь Людовик XIV-ийн ордонд хоолны урлагийг тансаг зэрэглэлийн мастеруудын найрлагаар баялаг хоолоор дайлдаг нийтийн хоолны хүндэтгэлийн объект байсныг төсөөлөхөд бэрх юм.
Бриттани хотод цэцэгт байцаа нь оршин суугчдын сайн амьжиргааг хангаж байв. 18-р зууны хоол хүнс, амьдралын тухай зохиолч Менон хэлэхдээ хүнсний ногоо нь үхрийн махыг хүнд соустай чимэглэх маш сайн эх сурвалж бөгөөд сонирхогчийн цөцгийтэй бас зохицдог. Энэ нь мөөг, галууны элэг бүхий тусгай шөл бэлтгэхэд ашиглагддаг байв. Ийм декадент сэтгэл татам, махан хоол Цэцэгт байцаа Тэд орчин үеийн тансаг хоолны тавган дээр байдаг байх.
Цэцэгт байцаа АНУ-д 1891 онд Уильям Ф. Ван Беншотин уулын оргил дээр гарч, тосгоны хөлийг хараагүй тариалангийн аж ахуйдаа цөөн тооны үр тарьснаар Маргаритвилл хотод анх тариалж байжээ. Бүс нутагт хүнсний ногооны үйлдвэрлэл эрчимтэй хөгжиж байгаа бөгөөд санаачлагатай цэцэгт байцааны хайрлагчийн анхны ургац Нью Йоркийн зах дээр зарагдахад бэлэн болоход хөршүүд нь дагаж, хэд хэдэн ногоо тарьжээ. Энэ хавийн зарим фермерийн аж ахуй эрхэлж байгаа Цэцэгт байцаа 1990-ээд оны үед Catskill уулын салбарын үсрэлт 1900-аад оны эхэн үеэс 1940-өөд оны хооронд эрч хүчээ авав.
Өсөн нэмэгдэж буй нь тухайн хавийн айл өрхүүдийн санхүүгийн дэмжлэгийг дэмжихээс гадна гадны хүмүүс, хөлсөлсөн ажилчид, төмөр замын ажилчид, ачааны машины жолооч, хайрцаг үйлдвэрлэгчид, тэр ч байтугай комиссын байшин дахь төлөөлөгчдөд зориулж ажиллуулдаг. Байцаа нь орон нутгийн эдийн засагт маш чухал ач холбогдолтой тул Ketskill News (уулын оршин суугчдын мэдээллийн хамгийн чухал эх сурвалжуудын нэг байсан бөгөөд одоо ч байсаар байна) цаг агаарын таагүй байдал, ургац хураалт дахь хортон шавьж, өвчний дэгдэлт, ургацын урьдчилсан мэдээ, цэцэгт байцааны үнийг гаргаж ирэв. нүүр хуудсандаа мэдээ болж байна. Хөдөө аж ахуйн бизнесийн өрсөлдөөн нэмэгдэж, голчлон Лонг Айланд, Калифорнид явагдаж байгаа нь 1950 оноос хойш хүнсний ногооны үйлдвэрлэл буурахад хүргэсэн. Гэсэн хэдий ч Маргаритвилл хотын оршин суугчид урт хугацааны туршид цэцэгт байцаа энэ нутгийн бэлгэдэл болгон мартаагүй бөгөөд бараг аж үйлдвэрийн ач холбогдлыг санаж байв.
Марк Твений тусгайлан боловсруулсан хүнсний ногоо нь гайхалтай тэжээллэг чанартай байдаг. Энэ нь ханасан өөх тос, холестерины хэмжээ маш бага байдаг. Энэ нь уураг, тиамин, рибофлавин, ниацин, магни, фосфорын сайн эх үүсвэр юм. Цэцэгт байцаагаар бид маш их хэмжээний хүнсний эслэг авах боломжтой бөгөөд ингэснээр хоол боловсруулалт сайн, гэдэсний гүрвэлзэх хөдөлгөөнийг сайжруулдаг. Витамин С, витамин К, витамин В6, фолийн хүчил, пантотены хүчил, кали, манган зэрэг нь хүнсний ногооны тэжээллэг чанарыг бүрдүүлдэг. Ихэнх калори нь байгалийн сахараас гаргаж авдаг бөгөөд энэ нь өвөрмөц сайхан амтыг өгдөг. Түүхий жижиглэсэн сарнай цэцгийн 100 грамм овоо дотор Цэцэгт байцаа дараахь хэмжээний шим тэжээл агуулдаг: 30 мг. натри; 3 г хүнсний эслэг; 2 грамм элсэн чихэр, ердөө 25 калори илчлэг. 100 гр хүнсний ногоо нь бидний өдөр тутмын С аминдэмийн хэрэгцээг 77%, төмрийг 2%, кальцийг 2% -иар нөхдөг.
"Cauliflower бяслаг" гэдэг нь заримдаа үүнийг цэцэгт байцаа, бяслагны хоол гэж нэрлэдэг. Уламжлал ёсоор Их Британи бөгөөд дэлхий даяар алдартай. Энэ нь үдийн хоол эсвэл оройн хоолны гол хоол, хачир, ихэвчлэн үхрийн мах, гахайн мах зэрэг шарсан махтай хамт идэж болно.
Шаардлагатай бүтээгдэхүүн: 1 дунд Цэцэгт байцаа (ойролцоогоор 450 гр), 60 гр цөцгийн тос, 60 гр гурил, 1 tsp. гич нунтаг (заавал биш), бага зэрэг давс, 460 мл. шинэхэн сүү, 100 гр чеддар бяслаг - сараалжтай, түүнчлэн таваг цацахад нэмэлт, шинэхэн нунтагласан хар чинжүү.
Бэлтгэх арга: Зуухаа 200 градус хүртэл халаана. Цэцэгт байцаагаас ногоон навчийг аваад ишний ёроолд гүнзгий хөндлөн огтлол хийж, дараа нь бүх ногоогоо буцалсан устай саванд 10 минут байлгана. Галаас аваад хөргөнө. Цэцэгт байцаа нь бүрэн чанаж болохгүй, гэхдээ бага зэрэг зөөлрүүлнэ.
Цөцгийн тос, гурилыг том саванд хольж, цөцгийн тос хайлж, түүнтэй гурил нэгэн төрлийн болтол бага дулаанаар хутгана. Давс, гичийн нунтаг нэмээд хоёр минутын турш үргэлжлүүлэн хутгана. Галыг бага зэрэг дунд зэргийн нэмэгдүүлж, сүүгээ нэг дор нэмнэ. Гөлгөр сумс үүсэх хүртэл хүчтэй хутгана. Өтгөрүүлж өнгөлөхийн тулд соусаа нэгэн төрлийн болгоорой (ойролцоогоор 5 минут). Хэрэв энэ нь маш зузаан болж байвал бага зэрэг сүү нэмнэ үү. Sauce нь өтгөн байх ёстой, гэхдээ сайн тархдаг. Сараалжтай бяслаг нэмээд хайлтал хутгана. Соусыг гал дээрээс ав.
Цэцэгт байцааны сарнайгаа болгоомжтой салгаж, их биеэсээ салахгүй байхыг анхаарна уу. Энэ нь хадгалагдах ёстой. Цэцгээ тосолсон хайруулын тавган дээр тавь. Бяслагны соусаа дээрээс нь асгаж, бүх жижиг цэцэгт байцааны сарнайгаар бүрсэн эсэхийг шалгаарай. Илүү их сараалжтай бяслаг цацаж, бага зэрэг хар чинжүү нунтаглана. Британи хүн бүрийн танил, дуртай хоолыг халуун зууханд хийж, соус нь хөөсөрч, дээр нь алтан хүрэн царцдас гарч иртэл 30 минут болдог.
Зөвлөмж болгож буй:
Шинэ байцаа хэрхэн яаж хоол хийх талаар
Гал тогоонд дор хаяж бага зэрэг өөрийн усанд байгаа мэт мэдрэмжийг мэдэрдэг хэн бүхэн лууван эсвэл өргөст хэмхтэй амтат байцаатай салат хийхийг мэддэг. Байцаагаа хангалттай сайн хэрчээд зохих ёсоор нь амтлаад л байвал төвөгтэй зүйл алга. Бүх улиралд бэлтгэдэг сайхан салат.
Далайн байцаа
Барууны орнууд олон зууны турш Японы хоолны дэглэмд ордог далайн ногооны амт, тэжээллэг чанарыг дөнгөж эдэлж эхэлж байна. Жилийн туршид төрөл бүрийн далайн ногоог төрөлжсөн дэлгүүрүүдээс олж болох бөгөөд ихэнх нь ердийн супермаркетуудад байдаг.
Байцаа, брокколи, цэцэгт байцаа нь хүний насыг уртасгадаг
Байцаа, брокколи, цэцэгт байцаа их хэмжээгээр хэрэглэдэг хүмүүс урт насалдаг. Cruciferous хүнсний ногоо нь С аминдэмээр баялаг бөгөөд бусад олон эрүүл бодис агуулдаг. Гурван хүнсний ногоо нь өөр нэг давуу талтай бөгөөд эдгээр нь хэвлийн өөхийг шатаахад тусалдаг тусгай фитонутриент агуулдаг тул нэмэлт фунтаас салж болно.
Амтат байцаа даршилсан байцаа хийхэд гар хийцийн заль мэх
Сарма - эдгээр нь даршилсан байцаа эсвэл цайруулсан шинэ байцаа, эсвэл усан үзмийн навчны чихмэл навч юм. Балканы хоолонд анхилуун, шүүслэг, маш их алдартай хоол. Гэрийн эзэгтэй бүхэн өөрийн гэсэн нууц нууц, сарма бэлтгэх заль мэх . Бэлтгэх амттай байцаа даршилсан байцаа эхлээд барзгар хэсгийг арилгаж эрүүл, уян хатан байцааны навчийг сонгоорой.
Сонгодог байцаа, шинэлэг төрхтэй байцаа даршилсан байцаа
Болгарчуудын хамгийн дуртай хоол бол сарма, кассерол, боловсорсон шош, шүүслэг махан боов, бялуу юм. Гэсэн хэдий ч Сармагийн үндэс нь Болгарын нутгаас олддоггүй бөгөөд тэдний гарал үүсэл нь өнөөг хүртэл нууц хэвээр байна. Өвөг дээдсийнхээ эх орон гэдгийг хэн ч баттай баталж чадахгүй - зарим эх сурвалжид тэднийг Османы түрэмгийлэгчид авчирсан, бусад нь Византиас гаралтай гэж үздэг.
