Шүүс эсвэл смүүти: Надад аль нь дээр вэ?

2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:35

Жимс, хүнсний ногоо нь бидэнд сайн нөлөөтэй тул хэн ч маргахгүй. Өдөр бүр шинэхэн хэрэглэвэл зүрхний өвчин, цус харвалт, хорт хавдрын эрсдлийг бууруулж, жингээ хянахад тусалдаг.

Тэдгээрийг өдөр бүр олж авах хоёр гайхалтай арга байдаг жүүс шахсан хэлбэрээр бэлтгэсэн гай зовлон. Хоёр сонголт нь хоол хүнсэндээ илүү их жимс, хүнсний ногоо идэхэд хялбар болгодог.

Шүүс, смүүти хоёрын хооронд ямар ялгаа байдаг вэ?

Шүүсийг ялгаснаар бүх ширхэгтэй материалыг зайлуулж, жимс, хүнсний ногооны зөвхөн шингэнийг үлдээнэ. C холих бид бүх зүйлийг авдаг - целлюлоз ба утас.

Хоёр хувилбарын ашиг тусын талаар авч үзье.

1. Шүүс

- илүү их концентрацитай витамин, шим тэжээл;

- шим тэжээлийг шингээхэд хялбар байх;

- зарим жүүс нь хийжүүлсэн ундаанаас илүү их сахар агуулдаг;

- Эрүүл хоол боловсруулалт, цусан дахь сахарын хэмжээг хянах, зүрхний өвчин тусах эрсдлийг бууруулахад шаардлагатай эслэгийн дутагдал.

2. Асуудал

- Татсан жимс, хүнсний ногоо нь эрүүл хоол боловсруулахад бүх эслэгээ хадгалдаг;

- Жимс, хүнсний ногооны ширхэгтэй хэсгүүд нь ханасан, олон тооны антиоксидант агуулдаг.

Шим тэжээлийн концентраци

Хэзээ шинэхэн жүүс уух жимс, хүнсний ногоогоос илүү төвлөрсөн, амархан шингэдэг шим тэжээл авах боломжтой. Учир нь ихэнх амин дэм, эрдэс бодисууд нь ихэвчлэн целлюлоз болон ширхэгт биш харин жүүсэнд байдаг.

Ургамлын эслэгийн агууламж

Шүүс эслэг багатай эсвэл огт агуулдаггүй. Шилэн эс нь хоол боловсруулах чадвар, эрүүл мэндэд нэн чухал үүрэгтэй. Алим, лууван, вандуй, ногоон шош, цитрус жимс зэрэг уусдаг эслэг нь усанд уусч, боловсруулалтыг удаашруулдаг тул цусан дахь сахарын хэмжээг зохицуулахад тусалдаг. Цэцэгт байцаа, төмс, хар навчит ногоо зэрэг хүнсний ногоонд байдаг уусдаггүй эслэг нь гэдэсний үйл ажиллагааг идэвхжүүлдэг.

Антиоксидант

Шилэн нь газрын жимс, хүнсний ногоонд байдаг цорын ганц зүйл биш юм. 2012 оны судалгаагаар бэрсүүт жүржний жүүс болон нунтагласан бэрсүүт жүржийн дотор хорт хавдрын эсрэг шинж чанартай фитохимийн бодис, антиоксидант нэгдлүүд байгааг харьцуулан судлав. Эрдэмтэд энэ нэгдэл нь үндсэндээ жимсний ширхэгт мембранд байдаг тул үр жимс нь ашигтай нэгдлийн агууламж өндөр байдаг болохыг тогтоожээ.

Хоол боловсруулалтыг хөнгөвчлөх

Дэмжигчид жүүс Жимс, хүнсний ногоог эслэггүй хэрэглэснээр хүний бие махбодид шингээлтийн хүнд ажлыг хөнгөвчилж, шим тэжээлийн бодисын шингээлтийг сайжруулдаг гэж мэдэгдэж байна.

Нэг шинжилгээгээр бүх ногооны оронд жүүсээс гаргаж авсан ашигтай каротиноид болох бета-каротин нь цусан дахь өндөр түвшинд хүргэдэг болохыг баталж байна. Олон тооны судалгаагаар бета-каротиний плазм эсвэл цусны түвшин өндөр байх нь хорт хавдрын эрсдлийг бууруулдаг болохыг тогтоожээ. Судлаачид уусдаг эслэг нь бета-каротин шингээлтийг 30-50 хувь бууруулсан гэж мэдэгджээ.

Гэсэн хэдий ч шилэн хольцонд үлдэх үед хүнсний эсийн хана задардаг тул омог нь бас ашигтай байдаг гэж тэд тэмдэглэжээ. Энэ нь бета-каротиныг илүү сайн шингээж авах боломжийг олгодог.

Зарим өвчний үед эслэг багатай хоол хүнс хэрэглэхийг зөвлөдөг бөгөөд эдгээр тохиолдолд тохиромжтой байх болно жүүсийг илүүд үзэх.

Элсэн чихэр

Нунтагласан жимс, хүнсний ногооны хувьд маш их хэмжээний элсэн чихэр авах нь хэцүү байдаг, учир нь тэд маш их дүүргэдэг. Целлюлоз, арьс, эслэг нь ундааны хэмжээг нэмэгдүүлэхэд тусалдаг бөгөөд энэ нь калорийн нийт хэрэглээг хангаж, хязгаарладаг. Гэхдээ жүүсээр та ижил хэмжээний жимс, хүнсний ногоо хэрэглэж болох боловч цадаагүй хэвээр байх болно.

Зарим арилжааны шинэ жүүс нь хийжүүлсэн ундаанаас ч илүү их чихэр агуулдаг. 2014 онд хэвлэгдсэн судалгаагаар дунджаар жимсний шүүс литр тутамд 45.5 грамм фруктоз агуулдаг нь карбонатлаг ундааны литр тутамд дунджаар 50 граммаас холгүй байгааг харуулж байна.

Баланс

Шүүс нь шим тэжээлийн өндөр агууламж, жимс, хүнсний ногооны хэрэглээг нэмэгдүүлэх, шим тэжээлийн шингээлтийг нэмэгдүүлэх зэрэг олон төрлийн ашиг тустай байдаг.

Нөгөөтэйгүүр, шүүс нь бүтээгдэхүүний целлюлоз болон мембранд агуулагдах чухал утас, бусад чухал нэгдлүүдийг үгүйсгэдэг.

Хамт ичсэн жимс, хүнсний ногооны танд санал болгож чадах бүх зүйлийг авах болно, гэхдээ ширхэгтэй бүтэц нь зарим хүмүүст тохирохгүй байж магадгүй юм.

Гэхдээ энэ хоёр тохиолдолд чихрийн хэмжээ ихсэхээс болгоомжил, ялангуяа жин хасах нь таны зорилго бол.

Авокадо, чиа үр, уургийн нунтаг эсвэл чихэргүй тараг зэрэг эслэг, уураг, өөх тосны эх үүсвэрийг нэмж, шингэн илчлэгээс цусан дахь сахарын хэмжээг нэмэгдүүлэх боломжтой.