2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Загас бол дэлхийн хамгийн ашигтай хоол хүнсний нэг юм. Онцлог шинж чанар, төрлөөр нь авч үзвэл энэ нь бүх үндэсний хоол, тэр ч байтугай хамгийн чамин хоолонд ч хамаатай. Болгар улсад Хар тэнгис, олон гол мөрөнтэй тул загасыг бас хүндэлдэг. Манай байгалийн баялаг, олон үржүүлгийн газрууд нь шинэ бүтээгдэхүүн авахад харьцангуй хямд, хялбар боломжийг олгодог.
Ихэнх хүмүүсийн санал бодол нь ийм байна жижиг загас томоос илүү амттай байдаг. Тэд Хар тэнгисийн эрэг дагуух хотуудад маш их алдартай байдаг, ялангуяа зуны улиралд бид маш шинэ загас идэж болно. Загас зөвхөн зуны амралтын үеэр төдийгүй жилийн туршид бидний цэсэнд байх ёстой. Мэргэжилтнүүд бидний амьдардаг улсад ургадаг бүх хоол хүнс хамгийн их ашиг тустай гэж үздэг.
Тиймээс бид өнөөдөр тусгай сонголтыг сонгосон болно хамгийн амттай жижиг загас гэртээ бэлтгэхэд хялбар байдаг.
Морин загас
Зураг: Йорданка Тасева
Морин загас бол манай өргөргийн ердийн загас юм. Энэ нь Хар тэнгист байдаг, өөрөөр хэлбэл энэ нь давстай ус юм. Энэ загасны мах нь маш амттай бөгөөд сармагчинг санагдуулдаг. Энэ нь Омега-3 тосны хүчил ба уураг, кальци, натри, төмрөөр баялаг юм. Жижиг хэмжээ, амттай тул энэ нь бараг бүх зүйлд тохиромжтой, тэр ч байтугай лаазлахад тохиромжтой. Гэсэн хэдий ч энэ нь хамгийн амттай шарсан гэж тооцогддог.
Нугас
Зураг: Добринка Петкова
Нугасууд доор байна далайн загас. Морин загасаас ялгаатай нь нугасыг ихэвчлэн шарахад ашигладаг. Хэрэв та ийм хоол идэхээс зайлсхийвэл зууханд эсвэл шарах шүүгээнд жигнэх боломжтой.
Цака
Спрат бол зуны улиралд хамгийн алдартай загас юм. Мөн далайн загас, энэ бол нэг юм хамгийн жижиг загас хоол хийхэд ашигладаг. Нэг загас тутамд 10 орчим грамм жинтэй байдаг. Хэмжээтэй тул хөлдөөх, давслах, давслах, лаазлахад тохиромжтой. Дахин хэлэхэд, хамгийн их хэрэглэдэг нь шарсан байдаг. Зуны турш. Шарсан төмс, хүйтэн шар айрагтай!
Анчус
Фото: Йорданка Ковачева
Үүнийг бас анш гэж нэрлэдэг. Тэр бас байна жижиг загас, спраттай төстэй. Гэсэн хэдий ч эсрэгээрээ, анчоин нь өөх тосоор баялаг тус тус илүү омега-3 агуулдаг. Энэ нь бас нэг зүйл гэж үздэг хамгийн амттай жижиг загас. Энэ нь зуны улиралд хамгийн түгээмэл хоолонд ордог. Түүний амтыг шинэхэн бэлтгэхэд илүү сайн байдаг.
Жижиг загасыг хэрхэн зөв хоол хийх вэ?
Нугас, морин загас нь амттай, шарсан, шатаасан ч гэсэн ихэвчлэн шарсан махаар шарж иддэг. Шарсан мах нь тодорхой байдаг. Том загасыг цэвэрлэж хэрчсэн байхад жижиг загасыг маш өндөр гал дээр бүхэлд нь шарна. Энэ нь тэднийг шаржигнуулж, хоолны дуршилтай болгодог.
Зөвлөмж болгож буй:
Хамгийн тарган загас аль нь вэ?
Олон хүмүүсийн хүлээлтээс ялгаатай нь тослог загас нь хүний биед хамгийн их хэрэгтэй байдаг. Энэ нь зүрх судасны өвчин, зүрхний шигдээс, тромбоз, цусны даралтыг бууруулах чадвартай Омега-3 гэж нэрлэгддэг ханаагүй тосны хүчлүүдийн илүү өндөр хувийг (5 орчим хувь) агуулдагтай холбоотой юм.
Хамгийн амттай хурга, хамгийн хоолны дуршилтай загас
Гэрийнхэндээ эсвэл тусгай зочдод зориулж хийж болох шарсан махны хоёр өөр жорыг бид бэлтгэлээ. Бидний анхны санал бол шарсан хурганы хөл юм. Таны жорыг хийхийн тулд танд дараахь бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно. Гүнжидтэй халуун ногоотой хурганы хөл Шаардлагатай бүтээгдэхүүн :
Хар тэнгисийн аль загас нь идэж болох вэ, аль нь биш вэ?
Тэдэнд агуулагдах үнэ цэнэтэй орц найрлагын талаар сонсоогүй хүн бараг байдаггүй загас эсвэл загасыг хүний биед хэрэглэхэд асар их ашиг тустай байдаг. Ихэнх шинжээчид загасыг долоо хоногт ядаж нэг удаа, бүр илүү сайн хоёр удаа идэх хэрэгтэй гэж хэлдэг.
Хамгийн амттай далайн загас
Хэрэв бид ширээн дээрээ хамгийн бүрэн дүүрэн, хэрэгцээтэй хоолыг зааж өгөх ёстой бол энэ нь загас юм. Бүх хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн зөвлөгөө бол үүнийг манай цэсэнд долоо хоногт хоёроос доошгүй удаа оруулаарай. Юу идэхээ сонгохдоо бид үргэлж амтыг нь удирдан чиглүүлж, дараа нь ашигтай найрлагын талаар бодож үзээрэй.
Словак - маш амттай хоолтой жижиг улс
Хоол хийх уламжлал гэдэг нь яг юу гэсэн үг болохыг та бодож үзсэн үү? Энэ үзэл баримтлалын нарийн тодорхойлолт бий юу? Бүх улс оронд олон зууны тэртээх, өнөө үед хоолны уламжлал, жор байдаг. Словак бол жижиг үндэстэн боловч түүх нь үймээн самуунтай байдаг бөгөөд хоолны уламжлал зэрэг бусадтай холбоотой бүхий л зүйлд нөлөөлсөн бусад үндэстнээс хараат байх үе олон байдаг.
