2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Цайруулах гэдэг нь хоол хүнс хурдан буцалгаж, улмаар өнгө нь өөрчлөгдөж, ихэвчлэн цайрдаг гэсэн үг юм.
Усыг дахин буцалгаж эхэлснээс хойш цайруулах ажлыг 1-2 минутаас илүү хугацаанд үргэлжлүүлэх ёсгүй бөгөөд бүтээгдэхүүнийг дүрсний дараа ус эрт буцлах тусам сайн байх болно. Хэрэв тэд удаан хугацаагаар байвал бүтээгдэхүүнийг буцалгана.
Улаан лооль, чинжүү, баклажнаас бусад бүх ногоог хөлдөхөөс өмнө цайруулж өгдөг. Жимс, хүнсний ногооны эдийг цайруулах нь агаарыг, түүний дотор хүчилтөрөгчийг хэсэгчлэн арилгаж, хөлдөх явцад витаминыг хадгалахад тусалдаг.
Цайруулсны дараа зарим ногооны амт сайжирдаг - жишээлбэл төмсөөр. Гэхдээ цайруулах нь витамин С, элсэн чихэр, хүчил болон бусад уусдаг бодисын зарим алдагдалд хүргэдэг.
Алдагдал нь процессын үргэлжлэх хугацаанаас хамаарч нэмэгддэг. Шим тэжээлийн алдагдлыг багасгахын тулд хоол хийх явцыг тасалдуулахын тулд бүтээгдэхүүнийг зайлуулсны дараа хөргөхийг зөвлөж байна.
Төмсийг 10 ° С-ээс ихгүй температурт хүйтэн усаар хөргөх хэрэгтэй. Энэ зорилгоор бүтээгдэхүүнийг буцалсан уснаас гаргаж аваад хүйтэн ус, мөс бүхий саванд хийнэ.
Төмсийг 5-8 минутын турш цайруулна. Тэдгээрийн дулааны боловсруулалтыг 95 ° С-ээс ихгүй температурт хийх нь зүйтэй бөгөөд ингэснээр ихэнх витамин, микроэлементүүд хэвээр үлддэг.
Энэ процесст төмс нь хөнгөрч, илүү сайн амтыг олж авдаг. Урьдчилан боловсруулалт нь тэднийг илүү хурдан хуурч, хүссэн шаржигнах царцдасыг олж авах боломжийг олгодог.
Цайруулсны дараа цөцгийн тосоор төмсөө бага зэрэг хуурна. Хэрэв та тэдгээрийг удаан хугацаагаар хадгалахыг хүсвэл хөргөсний дараа уснаас гаргаж авсны дараа савлаж, хөлдөөх болно.
Зөвлөмж болгож буй:
Бууцайг хэрхэн цайруулах вэ?
Бууцай тэргүүлэх байр суурь эзэлдэг навчит хүнсний ногоо хамгийн их ашиг тустай байдаг гэдгийг бүгд сонссон. Энэ нь эрүүл хооллолт, хоолны дэглэмийн аль алинд өргөн хэрэглэгддэг. Гэсэн хэдий ч та үүнийг удаан хадгалахыг хүсвэл хөлдөөх нь сайн хэрэг.
Гэрийн шаржигнууртай төмсийг хэрхэн яаж хийх вэ
Бид бараг бүгдээрээ хайртай Шарсан төмс , ялангуяа франц шарсан - шарсан төмс - гадна тал нь шаржигнасан, дотор тал нь зөөлөн, шинэхэн, халуун, кетчуптэй. Үүнд хэд хэдэн үндсэн арга байдаг шарсан төмс хэрчих . Гэхдээ үндсэн зарчим бол зүсмэлүүдийг ижил хэлбэртэй, боломжтой бол ижил хэмжээгээр өгөх явдал юм.
Төмсийг хэрхэн хурдан хальслах вэ?
Салат, нухсан төмс гэх мэт, чанасан төмс хурдан бэлтгэгддэг боловч арай илүү мэдрэл шаарддаг нэлээд амттай хоол юм. Мэдээжийн хэрэг та хальсыг хальсалж байхдаа нулимс цийлэгнэж байгаа хэсгийг үзэн яддаг е цаг хугацааны бодит алдагдал. Хайртай хүмүүстээ үйлчилж, мэдрэл, түлэгдсэн гараа аврахаар төлөвлөж буй чанасан төмстэй дараагийн хоолыг аврахын тулд бид дараахь зүйлийг хурдан хуваалцах болно.
Цагаан будааг хэрхэн яаж цайруулах вэ?
Цайруулах нь хоол хийх үндсэн аргуудын нэг юм. Энэ бол цайруулсан бүтээгдэхүүн болох хүнсний ногоо эсвэл махыг буцалж буй усанд хэдэн минутын турш дүрэх процесс юм. Хөлдөөгчид гүн хөлдөөх ёстой хүнсний ногоог ихэвчлэн цайруулдаг. Энэхүү техник нь хүнсний ногооны амт, тэжээлийн найрлага, өнгийг удаан хугацаанд хадгалах боломжийг олгодог.
Төмсийг хэрхэн хадгалах вэ
Төмс бол хоол хийх хамгийн түгээмэл бүтээгдэхүүний нэг юм. Өвлийн улиралд тэд хадгалах тодорхой нөхцлийг шаарддаг. Төмсийг хуурай, харанхуй газар, мөн агааржуулалт сайтай газарт хадгалж, хүйтэнд хүрч чадахгүй. Төмсийг байнгын гэрэл байхгүй тул хонгилд хамгийн сайн хадгалдаг.
