2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Бяслаг бол маш олон төрөл тул жагсаахад хэцүү байдаг. Маш олон удаа бяслагыг үйлдвэрлэсэн бүс нутгийн нэрээр нэрлэдэг.
Яг хэзээ бяслаг гарч ирсэн нь тодорхойгүй байна. Гэхдээ түүх нь Гомерын үеэс хойш амттан байсан гэж нотолж байна. Эртний Грекийн яруу найрагч үүнийг амттай лангуу болгон дуулж байжээ. Зарим эх сурвалжаас үзэхэд Ромчууд бяслаг үйлдвэрлэх анхны стандартыг зохион бүтээжээ.
Сүүн бүтээгдэхүүн нь уураг, давс, цайр, магни, фосфор зэрэг эрдэс бодис агуулдаг. Бяслаг нь A, B2, B12, D, PP витаминаар баялаг юм. Бяслаг нь кальци ихтэй тул яс, шүдийг бэхжүүлдэг. Шинжээчдийн үзэж байгаагаар өдөр тутмын цэсэнд байх нь мэдрэлийн эсүүд, арьс, хоол боловсруулахад тусалдаг.
Бяслагны төрөл бүр өөрийн гэсэн технологитой байдаг. Чанартай болохын тулд бяслагыг цэвэр сүүгээр хийсэн байх ёстой. Уламжлалт бяслаг үйлдвэрлэгчид улс орнууд маш хатуу стандарттай байдаг.
Франц бол хамгийн олон бяслагтай орны нэг юм. Олон жилийн өмнө Шарль де Голль хүртэл 200 төрлийн бяслаг иддэг үндэстнийг удирдах амаргүй байсан гэж хошигнодог байв. Францын бүх хөдөө орон нутаг ердийн нутгийн бяслагтай байдаг.
Камембертийн бяслагыг олон алдартнууд биширдэг. Мөөгөнцрийн нимгэн цагаан царцдастай зөөлөн бяслагыг зөвхөн Нормандад үйлдвэрлэдэг.
Лафонтейн хэрээ, үнэг бяслагны тухай үлгэрийг санаж байна уу? Францаас ирсэн хоолны мэргэжилтнүүд түүний доторх бяслаг нь "Brie" гэж баталж байна.
Дэлхийн хамгийн их алдартай бяслаг бол "Рокфорт" гэдэг нь эргэлзээгүй. Энэ бол хуулиар албан ёсоор хамгаалагдсан анхны Францын бяслаг юм. Америкчууд кока кола хийх жороо хадгалдагтай адил Рокфортыг үйлдвэрлэх нууц ч бас байдаг. Францын ижил нэртэй байгалийн агуйд хөгшин настай бяслаг л анхны "Рокфорт" гэж тооцогддог.
Gruyere нь Франц, Швейцарьт хоёуланд нь үйлдвэрлэгддэг. Бялуу нь "Швейцарь" гэсэн тамгатай тул жинхэнэ "Gruyere" -ийг таахад хялбар байдаг.
Швейцарьт үйлдвэрлэсэн бяслаг нь маш цоолсон гэдгээрээ ялгардаг. Учир нь исгэх явцад нүүрстөрөгчийн давхар исэл ялгардаг. Цоорхой том байх тусам боловсорч гүйцэх хугацаа урт тул бяслаг илүү үнэтэй байдаг.
Эмменталь бол Швейцарийн бяслаг юм. Энэ нь даршаар тэжээгдээгүй үнээний түүхий сүүгээр үйлдвэрлэгддэг. Хүнсний нэмэлтийг ашиглахыг хориглоно. Эмменталь бялуу нь дэлхийн хамгийн томд тооцогддог бөгөөд хавтгайрсан диск бүрийг өөрийн гараар хийдэг.
"Моззарелла" бол Италийн бяслаг бөгөөд одос үхрийн сүүгээр хийдэг. Гэвч дайны үеэр нацистууд олон үхэр үхүүлж, италичууд өөрсдийгөө үнээний сүүгээр хийж эхлэв. Buffalo "Mozzarella" -ийг илүү амттай гэж үздэг.
Бид амттай tiramisu-г Италийн амтат хоол болох Mascarpone-д өртэй. Энэ бол хамгийн тослог итали бяслаг бөгөөд хоолны дэглэм барихыг зөвлөдөггүй.
Пармигиано Реггиано бол хатуу, өндөр үнэртэй бяслаг бөгөөд үхрийн сүүний сүүгээр хийдэг. Хутгаар зүсэхэд хэцүү тул италичууд цүүцтэй төстэй хэрэгсэл ашигладаг.
Англичууд чеддар бяслагаараа алдартай. Төлөвших тусам амт нь улам хурц болж, үнэ нь өсдөг.
Gouda нь хамгийн эртний бяслаг гэж тооцогддог Нидерландад үйлдвэрлэгддэг. Бага байхдаа бяслаг зөөлөн, бараг цөцгийтэй, цайвар өтгөн амттай байдаг. Энэ нь боловсорч гүйцээд улам бүр хурц, хурц амтыг олж авдаг.
Бяслагтай юу үйлчлэх вэ? Жимс жимснээс - усан үзэм, алим, хушга, инжир, тарвас, авокадо. Хүчтэй амт, үнэртэй бяслаг нь цагаан дарстай хослуулахад тохиромжтой. Халуун ногоотой сортууд нь хүчтэй дарсаар илүү их иддэг. Бяслаг хэдий чинээ боловсорч гүйцнэ, тэр хэмжээгээр дарс гүйцэд боловсордог.
Зөвлөмж болгож буй:
Маншего дуут дохио
Бяслаг идэх боломжтой юу? макадамийн амт карамель сүүдэртэй, шарсан хургыг санагдуулам үнэртэй юу? Үүний зэрэгцээ жинхэнэ сүүн бүтээгдэхүүн байх ёстой. Тодорхойлолт нь бүрэн давхцаж байна Испанийн Маншего бяслаг Дон Кихотын эх оронд хамгийн түгээмэл уламжлалт хоолонд багтдаг.
Болгарын мөөгний хаант улс
Эдгээр нь амттай, хэрэгцээтэй, ихэвчлэн орлогын эх үүсвэр болдог. Тэд зэрлэг бөгөөд эрдэмтдийн үзэж байгаагаар дор хаяж 200 төрлийн идэш тэжээлтэй зүйл байдаг. Тэдгээрийг олон янзын хоол бэлтгэхэд ашиглаж болно, үүнд тэд сүүдэрт гол тоглогч эсвэл дүр болдог бөгөөд олон төрлийн хачир, гайхалтай хоолны дуршил сайтай байдаг.
Сэндвичүүдийн хаант улс
Сэндвич тэд ямар ч гастрономийн уруу таталт шиг амттай байж болно. Тэд амтыг сорьж буй сонирхолтой найрлагаар дүүрэн байх ёстой. Сэндвич нь туранхай эсвэл илүү дүүргэлттэй байж болох бөгөөд энэ нь хоолны дуршил эсвэл үндсэн хоол болж өгдөг.
Та дуут дохио сонсогч юмуу? Та үүнийг мэдэх хэрэгтэй
1. Нэг долоо хоногт тайрч муудаж эхэлдэг тул долоо хоногт зарцуулах хэмжээгээрээ бяслаг худалдаж аваарай; 2. Хамгийн бага температурыг хадгалдаг хөргөгчний энэ хэсэгт зөөлөн бяслаг хадгална. Нээгдсэний дараа 3-4 хоногийн дотор ашиглах нь сайн;
3 жороор хийсэн полента хаант улс
Полента бол будаатай төстэй зөөлөн бүтэцтэй хоол юм. Энэ нь эрдэнэ шишийн гурилаас бэлтгэгддэг. Түүний эх орон бол Итали юм. Түүнчлэн Словени, Швейцарь, Хорват, Румын, Сербид болон манай улсад тараагддаг. 16-р зуунд Америкаас Европ руу импортлоход полента нь Италийн тариачдын гол хоол болжээ.
