2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Эмменталь бяслагыг бяслагны хаан гэж бас нэрлэдэг. Энэ нь үндэсний Швейцарийн хоолны уруу таталтын үндэс суурь болдог - бяслаг fondue.
Аристократ Эмменталь бяслаг нь анхилуун үнэртэй, ялимгүй чихэрлэг амттай, олон нүхтэй байдаг. Өвс зөөлөн, намуухан байх үед зуны болон хаврын улиралд тусгай уулын бэлчээрт хадгалдаг уулын үнээний шинэхэн сүүнээс бэлтгэдэг.
Бяслаг нь эхлээд хүйтэн, чийглэг өрөөнд, дараа нь дулаан гянданд, эцэст нь хүйтэн агуйд боловсордог. Сонгодог Эмменталь авахын тулд дор хаяж 12 сар боловсорч гүйцэх ёстой.
Бяслаг нь Эмма голоос нэрээ авсан бөгөөд түүний хажуугаар Швейцарийн Берн кантоны бяслаг үйлдвэрлэх төв гэгддэг.
Эмменталыг нимгэн хэрчсэн, чанартай дарс, хэрчсэн жимсээр үйлчилж болох бөгөөд салатанд нэмж хийж болно. Гэхдээ түүний сонгодог хэрэглээ нь Швейцарийн фондонд байдаг.
Өнөөдөр Швейцарийн эмменталь фондыг тансаг хэрэглээний бэлгэдэл болгосон боловч зөвхөн гурван бүтээгдэхүүн - бяслаг, талх, дарснаас хооллодог үнээ сахиулагчид зохион бүтээжээ. Хэдэн зууны өмнө хамгийн хямд цагаан дарсыг халааж, түүнд хуучин бяслагны хэсэг асгаж, соуст талхыг хайлуулж байжээ.
Та өөрөө фонд хийх боломжтой, үүнд зориулж тусгай савтай байх шаардлагагүй. Хуурай цагаан дарсны нэг хэсгийг халааж, дараа нь үрж жижиглэсэн Эмменталын хоёр хэсгийг нэмээд уусгаад хутгана. Фондыг өтгөрүүлэхийн тулд 1 халбага цардуул нэмнэ.
Талхыг хэсэг хэсгээр нь дулаан тусгаарлагчтай бариултай тусгай сэрээгээр нааж фондод хайлуулж, амтлахын тулд янз бүрийн халуун ногоо цацаж болно. Хэрэв ердийн сэрээ ашиглавал бариулыг фондын халуунаар халааж, түлэх магадлалтай.
Nechatel fondue жор нь Швейцарьт олон зууны туршид түгээмэл хэрэглэгддэг. Энэхүү фондонд 400 гр грюйре бяслаг, 250 грамм эмменталь, 300 миллилитр цагаан хуурай дарс, 1 цайны халбага нимбэгний шүүс, 10 грамм цардуул, амтат чинжүү хэрэгтэй.
Бяслаг үрж, холино. Фондыг бэлтгэх саванд хийж, дарсыг асгаж, нимбэгний шүүс, цардуул нэмээд дунд зэргийн гал дээр халаана. Бяслаг хайлах хүртэл наймалж будаж, модон халбагаар хутгана.
Хар чинжүү нэмээд аяга тавгийг тусгай шарагч дээр хийж, фондыг халуун байлгана. Хэсэг талхыг нимгэн урт салаагаар шургуулж, фондонд хайлуулна.
Зөвлөмж болгож буй:
Арвайн хоолны хэрэглээ
Арвай (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) нь Үр тарианы гэр бүлийн ургамал юм. Неолитын үеэс хүнсэнд хэрэглэж ирсэн. Энэ тухай бичсэн мэдээллийг 1-р зуунаас олж авсан болно. Дараа нь эртний Грекийн эдгээгч Дискоридис үүнийг хоолой өвдөх, сэтгэл санаа тавгүйтэх, турах үйлчилгээтэй гэж зөвлөжээ.
Нимбэгний өвсний хоолны хэрэглээ
Нимбэгний өвсийг цитронелла гэж нэрлэдэг. Энэ нь нимбэгний тод, шинэхэн үнэртэй, 50 гаруй төрлийн үнэртэй. Энэ нь ихэвчлэн халуун, сэрүүн бүсэд тархдаг. Энэ бол урт, хурц, өндөр навчтай олон наст ургамал юм. Үүнээс өвсний газрын хэсгийн навчийг ашигладаг.
E510 - хэрэглээ, хэрэглээ ба гаж нөлөө
Сүүлийн үед хоол тэжээл, хоол хүнс өөрөө үүнийг аж үйлдвэртэй зайлшгүй холбож өгөх болсон. Энэ нь тодорхой хэмжээгээр хүн амын өсөлт, хоол тэжээлийн асуудалтай холбоотой байж болох юм. Гэхдээ ямар ч байсан генетикийн хувьд өөрчлөгдсөн бүтээгдэхүүн, бүх төрлийн нэмэлт орцтой шинэ хүнс, хэдэн сар, хэдэн жилээр хадгалагдах хоол хүнс гарч ирэв.
Алимны гурилын хэрэглээ, хэрэглээ
Түүний мөн чанараар алимны гурил хатаасан алимны зүсмэлүүдийг нилээд нунтагласан. Гурил хийхийн тулд том, боловсорсон алим хэрэгтэй бөгөөд үүнийг нимгэн хэрчиж хатаана. Бидний мэдэж байгаагаар алим нь пектин, витамин жимсээр баялаг юм.
Оройн хоолны өмнө ба дараа хоолны дараа амттай хоолны дуршил
Зочдоо юу урих, юу идэхээ гайхаж байна оройн хоолны дараа ? Дахиад бүү гайхаарай, яагаад гэвэл одоо бид танд эрүүл, амттай, хялбархан бэлтгэж болохуйц хоолны дуршилыг санал болгож, гэр бүл, зочдодоо гайхуулах болно. Bruschetta Та bruschettas-г янз бүрийн аргаар хийж болно.
