2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Хорт хавдар үүсгэгч бодисууд бидний эргэн тойронд өдөр бүр байдаг. Тэднийг хоол хүнсээр авч явах нь дотоод хүчин зүйл болдог. Тиймээс эдгээр нь хүний эрхтэн, эд эрхтэн дэх физиологийн функц, бүтцийн элементүүдийн энергиэд нөлөөлдөг бүрэлдэхүүн хэсэг болдог.
Орчин үеийн хүний өдөр тутамдаа хэрэглэдэг хоол хүнс нь энергийн материалаас гадна хүнсний бус гаралтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг. Тэдгээрийг ерөнхийдөө гадны бодис эсвэл ксенобиотик гэж нэрлэдэг. Тэдний бүлэгт радионуклид, химийн хорт бодис, нитрат ба нитрит, микотоксин, төрөл бүрийн биологийн бичил биетэн ба вирус, бусад орно.
Үүнд нөлөөлдөг өөр нэг хүчин зүйл бол хорт хавдар үүсгэдэг бодис юм. Тэд зарим тохиолдолд бие даан чадвартай байдаг боловч ихэнх тохиолдолд тодорхой эмчилгээний дараа эсийг өөрчилж, хорт хавдар үүсгэдэг. Эрдэмтэд зөвхөн 50 г тамхи татдаг хиаманд нэг хайрцаг тамхи шиг их хэмжээний хорт хавдар үүсгэдэг бодис агуулагддаг гэж баталж байна.
Хооллох явцад бид хорт хавдар үүсгэдэг янз бүрийн төрлийн бодисыг хортой гэж сэжиглэхгүйгээр авдаг. Эхний ээлжинд орчин үеийн агротехникийн арга хэмжээ, хүнсний ногоо, ургамлын гаралтай бусад бүтээгдэхүүнд ашигт малтмалын бордоо хэрэглэсний үр дүнд гарч буй нитрат, нитрит, нитро нэгдлүүд байна. Эдгээр нь хорт хавдар үүсгэдэг нитро нэгдэл болж хувирдаг олон нитрат агуулдаг.
Бүтээгдэхүүнийг утаа, лаазлах, давслах, жигнэх зэргээр боловсруулах зэрэг үйл явц нь тэдгээрийн доторх хорт хавдар үүсгэдэг нитро нэгдлүүд үүсэх явцыг хурдасгадаг. Хөлдөлтийг процессыг удаашруулахад, буцалж буй усыг нитратыг уусгахад ашигладаг.
Махыг утаатай харьцах явцад олон хорт хавдар үүсгэгч бодисууд үүн дээр хуримтлагддаг. Мөөгөнцөрт нэрвэгдсэн хоол хүнс нь микотоксинаар дүүрэн байдаг. Эдгээр нь элэг, гэдэс, бүдүүн гэдэсний хорт хавдар үүсгэдэг. Хэрэв та хөгц мөөгөнцөр байгааг анзаарсан бол бүтээгдэхүүнийг нэн даруй хая.
Диоксин нь хүрээлэн буй орчны бүтээгдэхүүнүүдэд хуримтлагддаг. Эдгээр нь хлор агуулсан аюултай бодис бөгөөд хог хаягдлыг шатаах, ялангуяа хуванцар сав, гялгар уут, сав баглаа боодол, ундны усыг хлоржуулах зэрэг химийн болон газрын тос боловсруулах үйлдвэр, трансформаторын тос, пестицид, гербицидийн үйлдвэрлэлийн хаягдал юм. Эдгээр нь хар тугалга, хүнцэл, кадми, мөнгөн ус, кобальт, никель бөгөөд ихэнхдээ бохирдсон орчноос биед нэвтэрдэг.
Генийн өөрчлөлттэй бүтээгдэхүүн бол орчин үеийн хүний гамшиг юм. Тэдний хор хөнөөлийг судалж байгаа бөгөөд батлагдсан цорын ганц зүйл нь хамгийн аймшигтай бөгөөд тэдний хэрэглээ нь хорт хавдар үүсгэдэг.
Зөвлөмж болгож буй:
Маргарин нь хорт хавдар үүсгэдэг хоол хүнс мөн үү?
Маргарин тос орлуулагчдын нийтлэг нэр юм. Энэ бүтээгдэхүүнийг яг хэзээ үйлдвэрлэсэн нь тодорхойгүй байна. 1960-аад оны үед Францын эзэн хаан III Наполеон цэрэг, доод ангиудад хэрэглэхэд тохиромжтой тосны орлуулалтыг хангалттай хэмжээгээр бүтээсэн хүнд шагнал гардуулж байсан нь үнэн юм.
Халуун ундаа, шарсан мах нь улаан хоолойн хорт хавдар үүсгэдэг
Халуун ундаа нь аюултай байж болно. Эдгээр нь улаан хоолойн хорт хавдрын эрсдлийг нэмэгдүүлж болзошгүй юм. Халуун ундаа нь салст бүрхэвчийг цочроож, задалдаг. Энэхүү сэрэмжлүүлгийг хоол тэжээлийн үндэсний зөвлөх, Нийгмийн эрүүл мэндийн төвийн захирал, профессор Стефка Петрова гаргажээ.
Шарсан талх, төмс нь хорт хавдар үүсгэдэг тул хорт хавдар үүсгэдэг
Шарж хэрчсэн зүсмэлүүд, түүнчлэн шатаасан төмс нь хорт хавдар үүсгэдэг акриламид үүсгэдэг тул хорт хавдар үүсгэдэг гэж Британийн Хүнсний Стандартын Агентлагийн хийсэн судалгаагаар тогтоожээ. Мэргэжилтнүүд зүсмэл буюу төмсний өнгө нь бараан байх тусам таны эрүүл мэндэд илүү аюултай болохыг анхааруулж байна.
Таргалалтыг хариуцдаг хорт бодис, хорт хавдар үүсгэдэг бодисууд
Гадны хорт бодис гэдэг нь хүрээлэн буй орчноос гардаг хорт бодис юм. Эдгээр нь хоол хүнс, ундны усыг бохирдуулах эсвэл амьсгалах, арьсаар нэвтрэх зэргээр хортой байдаг. Тэдгээр нь олон бөгөөд тус тусын өргөрөг, нийгмийн хөгжлөөс хамаардаг. Гадны хорт бодисын хамгийн том эх үүсвэр бол цахилгаан станцууд юм.
Өглөөний цайгаа хаан шиг, үдийн хоолоо ханхүү шиг, оройн хоолоо ядуу хүн шиг идээрэй
Илүү хатуу хоолны дэглэм, хориотой хүнсний урт жагсаалт байхгүй болно! . Жингээ хасахыг хүсдэг боловч өөр өөр хоол хүнсээр өөрийгөө хязгаарлахад хэцүү байдаг хүн одоо тайвшрах болно. Үүний нууц нь зөвхөн бидний идэж байгаа зүйлээс гадна хоол хүнс хэрэглэхээс өөр зүйл биш юм байна гэж Попшугер мэдээлэв.
