2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Кассава бол мөнх ногоон бут сөөг бөгөөд цардуулаар баялаг үндэс нь том урт төмс шиг харагддаг бөгөөд үүнийг олон мянган жилийн турш хүмүүс хоол хийхэд ашигладаг байжээ.
Кассава эхэндээ зөвхөн Өмнөд ба Хойд Америкт ургадаг байсан бөгөөд дараа нь Африк, Азид ургаж эхэлсэн.
Кассавагийн жимс нь үнэхээр том бөгөөд хамгийн том нь бараг арван килограмм хүрч чаддаг. Гэхдээ кассавагийн залуу үндэс нь хэрэглэхэд илүү тааламжтай тул хэт их хөгжихийг зөвшөөрдөггүй.
Түүхий бол кассавагийн үндэс нь хүний биед хортой хор агуулдаг тул тэдгээрийг маш сайн дулааны боловсруулалт хийх ёстой.
Кассава үндсийг ихэвчлэн tapioca хийхэд ашигладаг - олон төрлийн хоолонд хэрэглэдэг гурил.
Тапиока хийхийн тулд кассава үндсийг цэвэрлэж, маш нарийн үрж, дарагчаар хатааж, шигшүүрээр арчиж цэвэрлэнэ. Алдарт кассава гурилыг ингэж хийдэг.
Тапиока гэгддэг энэ гурилаас талх, төрөл бүрийн талхыг жигнэж, будаа, амттан бэлтгэж, тэр байтугай спирт хүртэл үйлдвэрлэдэг.
Хэрэв та түүхий кассава үндэс худалдаж авбал хальсаа цэвэрлээд дараа нь тайрч, хуурч эсвэл чанаж болно. Ингэснээр та амттай, тэжээллэг чимэн гоёг авах болно. Хальсыг нь хальсны дараа харанхуй болгохгүйн тулд хүйтэн усанд хийнэ.
Та tapioca-аас амттай бялуу хийж болно, ялангуяа улаан буудайн цавуулаг харшилтай хүмүүст тохиромжтой. Бялууг хийхэд хялбар байдаг - зөвхөн tapioca ба уснаас. Холимог хийж, хайруулын тавган дээр бага зэрэг тос түрхсэн жигнэмэгийг бэлтгэ.
Латин Америкчуудын дунд түгээмэл хэрэглэгддэг зүйл бол загасны шөл ба тапиока юм. Нэг литр шөл буцалгаж, tapioca нэмнэ. Бөмбөлөг эхлэх хүртэл буцалгана, дараа нь хөргөнө.
Тапиокагийн хамгийн амттай, сэтгэл татам хэлбэр бол кассава гурилын цагаан сувд юм. Тэд буцалж, халуун устай харьцахаас харанхуйлдаг. Нунтаг элсэн чихэр цацаж, амттангаар үйлчил. Тэднийг илүү дур булаам болгохын тулд tapioca сувдыг янз бүрийн өнгөөр буддаг.
Зөвлөмж болгож буй:
Кассава бол Африкийн хамгийн дуртай хоол юм
Кассава бол халуун орны ургамал бөгөөд tapioca хоол хийх түүхий эд юм. Түүхий хэлбэрээр чанаж, чанаж, цардуулыг үндэснээс нь гаргаж авдаг. Үрийг нь бас хэрэглэдэг. Тапиока бол Африкийн ард түмний хамгийн дуртай хоол юм. Энэ нь түүний гайхамшигтай амт чанар, хоол тэжээлийн хэрэгцээний 1/3 хэсгийг хангаж өгдөг, эсвэл илүү нарийвчлалтай байдагтай холбоотой юм.
Ирээдүйн хоол хүнс - кассава
Кассава бут сөөг нь Өмнөд Америкаас гаралтай бөгөөд халуун, Тайландад тархдаг. Энэ нь Африкийн 1/3 хэсгийг тэжээдэг алдартай tapioca хийхэд хэрэглэгддэг. Кассава бол арвин ургац хураахад хамгийн бага анхаарал шаарддаг ургамал юм. Маш их илчлэгээр баялаг цардуулыг булцуу, үндэснээс гаргаж авдаг.
E510 - хэрэглээ, хэрэглээ ба гаж нөлөө
Сүүлийн үед хоол тэжээл, хоол хүнс өөрөө үүнийг аж үйлдвэртэй зайлшгүй холбож өгөх болсон. Энэ нь тодорхой хэмжээгээр хүн амын өсөлт, хоол тэжээлийн асуудалтай холбоотой байж болох юм. Гэхдээ ямар ч байсан генетикийн хувьд өөрчлөгдсөн бүтээгдэхүүн, бүх төрлийн нэмэлт орцтой шинэ хүнс, хэдэн сар, хэдэн жилээр хадгалагдах хоол хүнс гарч ирэв.
Кассава
Кассава / Manihot esculenta / (Кассава) нь Млечковийн гэр бүлд хамаарах халуун орны бут сөөг юм. Энэ нь ихэвчлэн Өмнөд Америк, Африкт ургадаг. Ургамлыг халуун орны хоол тэжээлийн нүүрс усны гурав дахь том эх үүсвэр гэж үздэг. Кассава бол хөгжиж буй орнуудын үндсэн хоол бөгөөд 500 сая орчим хүнийг хоол хүнсээр хангадаг.
Алимны гурилын хэрэглээ, хэрэглээ
Түүний мөн чанараар алимны гурил хатаасан алимны зүсмэлүүдийг нилээд нунтагласан. Гурил хийхийн тулд том, боловсорсон алим хэрэгтэй бөгөөд үүнийг нимгэн хэрчиж хатаана. Бидний мэдэж байгаагаар алим нь пектин, витамин жимсээр баялаг юм.
