2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Итали хоол нь дэлхийд алдартай бөгөөд хамгийн алдартай нь дэлхий даяар танигдсан пицца, гоймон юм. Италийн жорууд нь ургамал, халуун ногоо зэргийг чадварлаг хослуулснаар ялгагдах бөгөөд тэдний хоол нь эртний Ромын үеэс эхлэлтэй.
Түүхчид Италийн хоолны түүх МЭӨ 8-р зууны үед, Грекчүүд Италийн хойд хэсэгт орших Сицили, Магна Грекийг колоничилж байх үеэс эхэлсэн гэж үздэг.
Уулан дахь итали хоол нь Францын хоол, уулын төрөл зүйлүүдийн холимог юм. Сармисын анхилуун үнэрийг Францаас зээлдэг.
Италийн хамгийн алдартай хоолны нэг бол "трифола д'Алба" гэж нэрлэгддэг цагаан трюфель бөгөөд Италийн хойд хэсэгт орших Лигурия хотод далайн гаралтай амтат хоол түгээмэл байдаг боловч дахин Францын амттай байдаг.
Италийн хоолны түүх - Грек Магна
Италичууд тэдний тэжээллэг, амттай хоолыг Грекчүүдээс зээлдэг гэж үздэг. Хоолыг ихэвчлэн вандуй, люпин, хатаасан инжир, даршилсан чидун, давсалсан, хатаасан загас, гахайн махаар бэлтгэдэг байв.
Хурим, янз бүрийн баяр ёслол гэх мэт баяр ёслолын үеэр янз бүрийн зүйл бэлддэг байв. Magna Grecia-ийн зарим хоолонд бүйлс, хушгаар хийсэн амтат мах, зэс сүмс, шөл, цуунд хийсэн мах оржээ. Тансаг найр нь Ромын язгууртнуудтай холбоотой байв.
Италийн хоолны түүх - Дундад зууны
МЭӨ 5 онд Италийг барбарчууд эзлэн авав. Тэдний хоол нь итали хэлээс тэс өөр бөгөөд чихмэл боов, шарж шаазгай, махнаас бүрддэг байв.
Барбарын хоол Итали хэлэнд маш их нөлөө үзүүлсэн. МЭӨ 1000 оны эхээр. шинэ жимс, хүнсний ногоог хоол хүнсэндээ оруулсан. Энэ үеийг Италийн хоолны урлагийн өсөлт гэж нэрлэдэг.
Италийн хоолны түүх - Пицца
Хэрэв бид пиццаны талаар дурдаагүй бол Италийн хоолны түүх бүрэн гүйцэд биш байх болно. Энэ бол эртний Ром, эртний Египет, Вавилонд түгээмэл хэрэглэгддэг хоол байв.
Түүхэн олон баримтууд түүнийг эртний түүхчид Като Ахлагч, Геродот нарт таалагдсаныг илтгэнэ. Үүнийг халуун чулуун дээр бэлддэг байсан бөгөөд дараа нь хүнсний ногоо, чанаж болгосон махтай хамт хэрэглэдэг байв. Заримдаа пицца нь ургамал, халуун ногоо цацаж байсан.
Латин хэл дээр пицца нь "пинса" бөгөөд хавтгай талх гэсэн үг юм. Дундад зууны үед хүмүүс чидун жимсний тосоор хольсон янз бүрийн амтлагчаар бэлтгэж эхлэв. Энэ хугацаанд пицца шинэ өнгө төрх, амтыг олж авсан гэж хэлж болно. Эцэст нь моззарелла хэмээх одос үхрийн бяслаг нэвтрүүлснээр Италийн пицца улс орондоо төдийгүй дэлхий дахинд алдаршжээ.
Эртний Ромчууд ихэвчлэн өдөрт хоёр удаа хөнгөн зүйл идэж, нэг удаа тогтвортой хооллодог байжээ. Мацаг нь чидун, сүү, өндөг, дарсаар тасарчээ.
Жимс, хүйтэн хоол ихэвчлэн үдийн хоолонд байдаг байсан бөгөөд хамгийн хүнд нь далайн хоол, талх, чихэрлэг болон энгийн мах, дарс зэргээс бүрддэг оройн хоол байв. Шинэ, хатаасан жимсээр амттангаар үйлчилэв.
Зөвлөмж болгож буй:
Италийн хоолны хамгийн алдартай хоол
Эртний Ромын үеэс Италичуудыг сайхан хоолыг мэддэг хүмүүс гэж нэрлэдэг байжээ. Эрт дээр үеэс өнөөгийн Италийн хоолны уламжлалд махыг бүхэлд нь чанаж идэхийг илүүд үздэг байв. Үүний нэг жишээ бол гахайн махыг хэсэг болгон хувааж бус, харин бүхэлд нь шарж бэлтгэх, эсвэл махыг хэсэгчлэн хуваадаггүй, харин бүхэлд нь улаан лоолийн соусаар чанаж бэлтгэдэг махан рагут бэлтгэх явдал юм.
Италийн хоолны талаар та юу мэддэг вэ?
Италийн хоолыг дэлхийн хамгийн шилдэг гурван хоолны нэг гэж үздэг. Энэ нь Францын хоолны үндэс суурийг тавьж, Европын бусад хоолонд тодорхой хэмжээгээр нөлөөлж байсан. Италийн хоол бол эх орноосоо гадна хамгийн өргөн тархсан, алдартай хоол юм.
Pesto Genovese - Италийн хоолны бэлгэ тэмдэг
Pesto Genovese нь эртний үеэс хойш олон соёлын уулзвар, уулзвар цэг болох Италийн Лигури мужаас гаралтай. Лигуриа нь эрэг дээр байрладаг бөгөөд урьд өмнө нь дэлхийн өнцөг булан бүрээс ирсэн олон зуун хөлөг онгоцны боомт байсан томоохон боомт байсан.
Италийн хоолны онцлог шинж чанарууд
Италийн хоол дэлхийн хамгийн шилдэгүүдийн нэг гэж тооцогддог. Энэ талаар сонирхолтой зүйл бол өөр өөр мэргэжлийн чиглэлээр хуваагддаг явдал юм. Ерөнхийдөө Италийн хоолыг улирлын дагуу чанаж иддэг. Олон шинэ бүтээгдэхүүнийг ашигладаг бөгөөд тэдгээрийг тухайн улиралд санал болгодог.
Италийн гоймонгийн товч түүх
Бид бүгдээрээ гоймон идэх дуртай биз дээ? Гэхдээ энэ хоолны гайхамшиг хаанаас гарав, хэн үүнийг зохион бүтээв гэж би үргэлж бодож байсан. Энэ нийтлэлийн зорилго бол үүнийг л харуулах явдал юм. Зуурмаг нь аль эрт гарч ирсэн тул яг оныг нь тодорхойлох бараг боломжгүй юм.
