2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Өөрийгөө бэлд mascarpone олон амттан хийхэд ашигладаг. Танд шингэн цөцгий хэрэгтэй - 125 миллилитр, 250 миллилитр өөх тос ихтэй сүү, 1 халбага нимбэгний шүүс.
Шингэний температурыг хэмжихийн тулд танд термометр хэрэгтэй, гэхдээ байхгүй тохиолдолд температурын горимыг нүдээр сонгоно. Та мөн шигшүүр, илүү зохимжтой конус хэлбэртэй, мөн хөвөн даавууны хэсэг хэрэгтэй.
Mascarpone нь зуслангийн бяслагны тогтвортой байдал, гэхдээ түүний онцлог мөхлөг бүтэцгүй байдаг. Энэ нь mascarpone-д их хэмжээний өөх тос агуулдагтай холбоотой юм.
Шингэн цөцгийг сүүтэй хольж, саванд хийнэ. Байнга хутгаж аажмаар халаана. Холимог температур 85 градус хүрэхэд савыг гал дээрээс ав.
Тогтмол хутгахдаа аажмаар нимбэгний шүүс нэмнэ. Энэ үед цөцгийн температур 82 градус байх болно. Савыг плитанд буцааж, байнга хутгана, температур нь 82-84 градус байна.
Бэлэн бүтээгдэхүүний бүтцийг харахын тулд халбага үе үе зайлуулж байх ёстой. Хэрэв халбага арилгахад бараг цэвэр бол жижиг өтгөн асгаралттай бол халаалт үргэлжилнэ.
Арилгахад халбагаа цөцгий шингэнтэй сайтар ороож, халбага босоо байхад шингэн нь шингэн дээрээ үлдвэл маскарпон бэлэн болно.
Савыг гал дээрээс аваад 50 градус хүртэл хөргөнө. Маскарпон нь хөвөн даавуугаар хучигдсан коланд руу юүлэгддэг.
Ус зайлуулах үед хөвөн даавууг боож, шингэнийг бүрэн шавхах хэрэгтэй - чийгийг бууртал баглаа боодолоос дусал дуслаарай.
Хөвөн боодол нь өтгөн төрхтэй болсны дараа түүнийг коланд руу буцааж өгөхөд жингийн нэг фунт сэвэг зарам, буурцаг гэх мэтийг дээр нь тавиад хөргөгчинд арван цаг байлгана.
Хэдэн цагийн дараа маскарпоныг арилгаж, амттангийн суурь болгон ашиглахад шаардлагатай нягтралд хүрсэн нь тодорхой болтол зөөлөн холино.
Зөвлөмж болгож буй:
Вандуй хэрхэн яаж хоол хийх талаар
Хэрэв та үүнийг бодож байгаа бол вандуй буцалгана удаан, амархан шатдаг, маш хэцүү болдог, эсвэл эсрэгээрээ мөөг болдог тул та үүнийг зөв чанаж чадахгүй. Тиймээс зарим жаахан хүүхдүүдийг мэдэх нь чухал юм вандуй хоол хийх заль мэх ! Вандуй хэр удаан буцалдаг вэ?
Толин тусгал шилийг хэрхэн яаж хийх (GALLERY)
Урлагийн бүтээл шиг харагддаг гоёмсог бялууг та нэг бус удаа биширдэг байсан байх. Мастер чихэрчдийн туршиж, туршиж үзсэн заль мэх техникээр эдгээрийг нарийн бүтээл болгон хувиргадаг. Толин тусгал бүрхүүл Энэ нь желатин эсвэл пектин нэмсэн шоколад, какао, цөцгий дээр үндэслэсэн бөгөөд энэ нь эцсийн хэлбэрээр үнэхээр гялтгар, толин тусгал гадаргуутай байдаг.
Шинэ байцаа хэрхэн яаж хоол хийх талаар
Гал тогоонд дор хаяж бага зэрэг өөрийн усанд байгаа мэт мэдрэмжийг мэдэрдэг хэн бүхэн лууван эсвэл өргөст хэмхтэй амтат байцаатай салат хийхийг мэддэг. Байцаагаа хангалттай сайн хэрчээд зохих ёсоор нь амтлаад л байвал төвөгтэй зүйл алга. Бүх улиралд бэлтгэдэг сайхан салат.
Хэрхэн аяга тавган дээр хэрхэн яаж хийх вэ
Caper бол өргөст кипарис - Capparis spinosa ургамлаас гаргаж авсан амттай тослог ногоон бөмбөлөг юм. Энэ бол нарийхан, олон наст сэгсгэр цэцэг бүхий бут сөөг юм. Энэ нь Газар дундын тэнгис, Төв Азийн халуун чулуунуудын дунд ургадаг. Capers гэдэг нэр нь салаалсан бутлаг цэцгийн нахиа гэсэн үг юм.
Хэрхэн хэрхэн яаж хийх вэ? Эхлэгчдэд зориулсан гарын авлага
Урьд нь чихэрлэг уруу таталтууд цөөхөн байсан тул түүнд хүрэх нь тогтмол биш бөгөөд хүн бүрийн боломжийн хүрээнд байсан тул чихэрлэг зүйлс хөгшин залуугүй жинхэнэ амттан байв. Тиймээс ардын жороор чанамал бэлтгэх нь бүх байшинд жинхэнэ баяр байсан юм.
