2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Мөөгөнцрийн бялуу бол тэсвэргүй уруу таталт юм. Жишээлбэл, Америкчууд Данийн нарийн боовтой өглөөний цайгаа уух дуртай байдаг - бага зэрэг халуун ногоотой, бараг л гялалзсан бүрхүүлгүй. Тэднээс илүү дур булаам цорын ганц зүйл бол Францын төгс төгөлдөр круассан юм.
Данийн шинэхэн, шинэхэн сайхан боов нь дэлгүүр, кафе дээр зарагддаг хатуу зуурмагаас хөнгөн жилийн зайтай байдаг. Круссандын хувьд чанар нь бүтээгдэхүүн, тэдгээрийг бэлтгэж буй хүний ур чадвараас хамаарна.
Өөртөө хангалттай цаг гарга
Хэрэв та круассан хийж эхэлбэл эхэндээ тийм ч их амжилтанд хүрэхгүй нь дамжиггүй. Таны мэдэх ёстой гол зүйл бол дараахь зүйлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй: та бүтээгдэхүүнийг нарийн хэмжих хэрэгтэй бөгөөд яг л үйрмэг зуурмаг шиг цөцгийн тос нь өнхрөх, холиход тохирсон температурт байх ёстой. Хэрэв энэ нь хэтэрхий хүйтэн байвал өнхрөх боломжгүй, хэрэв хэт халуун байвал хайлж, зуурсан гурил дуусах болно.
Данийн нарийн боов нь илүү хялбар байдаг боловч чимэглэл, тохирох амтыг сонгох, дүүргэхэд бэрхшээлтэй байдаг. Тэдний хувьд хамгийн чухал зүйл бол хэт ачаалал өгөхгүй байх явдал юм. Хэрэв зуурмаг өөрөө баялаг, амттай бол хөнгөн чангаанзны паалан, бага зэргийн чихрийн паалан эсвэл марзипан хэлбэртэй туузнаас өөр зүйл хэрэггүй.
Струдель бол гэртээ хийхэд хялбар нарийн боов юм. Зүгээр л зуурмаг зуурмаг хийхэд цаг хугацаа, ажлын маш их зай, хангалттай тэвчээр хэрэгтэй.
Струделийн зуурмаг
Жигнэсний дараа энэ зуурмагийг даруй жигнэх хэрэгтэй. Тиймээс эхлэхээсээ өмнө зуухаа урьдчилан халаагаад бүх бүтээгдэхүүнийг эргэн тойрондоо байрлуул.
гурил - 225 гр ба түүнээс дээш цацаж болно
давс - 1/2 tsp. сол
өндөг - 1 ширхэг. бага зэрэг эвдэрсэн
нимбэгний шүүс - 1/4 tsp
тос - 1 tbsp.
бүлээн ус - 110 мл
Саванд гурил, давсыг холино. Төв хэсэгт худаг гаргаж, өндөг, тос, нимбэгний шүүс хийнэ. Зөөлөн, наалдамхай зуурсан гурил зуурахын тулд аажмаар бүлээн ус нэмнэ. Саван дахь зуурсан гурилыг хананаас салж эхлэх хүртэл зуурна. Гурилтай ажлын гадаргуу дээр тавиад 5 минутын турш зуурна. Гөлгөр болоход үргэлжлүүлэн зуурч цилиндр хэлбэртэй болгоод нэг үзүүрийг нь гөлгөр, уян хатан болтол хүчтэй цохино.
Зуурсан гурилыг бөмбөлөг хэлбэртэй болгоод даавуун салфетка дээр тавиад бүлээн аягатай доош харуулан таглана. 30 орчим минутын турш дулаан газар үлдээгээрэй.
Гулсмал зүүг дулаацуулж, даавуугаар хийсэн салфеткийг бага зэрэг гуриллана. Дээрээс нь зуурсан гурилаа өргөөд, наалдахгүй болтол нь эргүүлээрэй. Зуурсан гурилаа аажмаар сунгаж, гараа алган дороо гараа тавиарай. Энэ нь маш нимгэн тойрог болтлоо ингэж татна.
Зуурмагийг салфеткаас авахгүйгээр өтгөн ирмэгийг хайчаар хайчилж ав.
Сонгодог струдель
Энэхүү уламжлалт жороор гар хийцийг ашигладаг strudel зуурмаг Гэхдээ нимгэн бялуу царцдас нь бас хүлээн зөвшөөрөгдөх хувилбар юм.
Струдел зуурмагийн нэг тун - ойролцоогоор 275 гр
дээрээс нь хайлсан цөцгийн тос
цацахад зориулагдсан нунтаг элсэн чихэр
өндөгний цөцгий эсвэл үйлчлэх тос
дүүргэлтийн хувьд:
харанхуй үзэм - 3 tbsp.
цагаан үзэм - 3 tbsp.
элсэн чихэр - 75 гр
шанцай - 1 tsp.
амттан алим - 900 гр хальсалж, цэвэрлэж, хэрчсэн
1 жүржийн сараалжтай хальс
ширхэгт бүйлс - 50 гр
Breadcrumbs - 50 гр цөцгийн тосоор шаржигнах хүртэл шарсан
190 градусын зууханд урьдчилан халаа. Струдел зуурмагийг өнхрүүлж, ирмэгийг нь хайчаар хайчилж ав. Хайлсан цөцгийн тосоор тос түрхэнэ. Бөглөх бүтээгдэхүүнийг хольж, зуурмаг дээр тарааж, эцэст нь зай үлдээнэ.
Даавуун салфетка ашиглан зуурсан гурилаа өнхрүүлж тосолсон жигнэх тавиур руу хийнэ. Струделийг тах шиг өнхрүүлж хайлсан цөцгийн тосоор түрхэж өгөөрэй.
40 минутын турш жигнэж, нунтаг сахараар цацаж, самбар руу шилжүүлнэ. Өндөгний тос эсвэл шинэхэн цөцгийтэй бүлээнээр үйлчил.
Давслаг струдель
Хайлмал цөцгийн тос түрхсэн бялуу царцдасын 2-4 хуудсыг ашиглаарай.
Гэрийн бяслаг бүхий Strudel
1 сонгино нилээд цавчих ба 25 гр цөцгийн тосоор хуурна. Сэрүүн. 225 гр гэрийн бяслаг, давс, цагаан чинжүү, 1 tbsp холино. жижиглэсэн яншуй. 190 градусын зууханд урьдчилан халаа.
Нарийн боовны царцдасыг 7.5 см орчим өндөртэй жижиг гурвалжин болгон хайчилж, хайлсан цөцгийн тосоор тараана. Гурвалжин тус бүр дээр 1 халбага дүүргэж тавина. Боож, бага зэрэг тосоор тос түрхээд 7-8 минутын турш жигнэнэ. Струделийг шинэ яншуйны үрээр чимэглээд бүлээнээр үйлчил.
Лууван, таана бүхий струдель
220 гр лууваныг хальсалж, үрээд 1 том ишний таана нилээд цавчих. Лууван, таана, 50 гр цөцгийн тос, 10 мм-ийн хальсалж үрж жижиглэсэн цагаан гаа, давс, чинжүүгээ зөөлөн гал дээр зөөлөн гал дээр саванд хийж хутгана.
Бялуу царцдасыг ойролцоогоор 23 см-ийн хэмжээтэй дөрвөлжин хэрчээд дээр нь ногооны дүүргэлт хийж, хажуу талыг нь хоосон үлдээнэ. Өнхрүүлээд боож, тахан дээр өнхрүүлээд тосоор тосолно.
15-20 минутын турш 190 градус хүртэл халаадаг зууханд жигнээд, сармис, шинэхэн улаан лоолийн соус эсвэл зүгээр л шаржигнуулсан шанцайны ургамал хольсон тарагтай струделийг халуунаар нь үйлчил.
Зөвлөмж болгож буй:
Болгарын мөөгний хаант улс
Эдгээр нь амттай, хэрэгцээтэй, ихэвчлэн орлогын эх үүсвэр болдог. Тэд зэрлэг бөгөөд эрдэмтдийн үзэж байгаагаар дор хаяж 200 төрлийн идэш тэжээлтэй зүйл байдаг. Тэдгээрийг олон янзын хоол бэлтгэхэд ашиглаж болно, үүнд тэд сүүдэрт гол тоглогч эсвэл дүр болдог бөгөөд олон төрлийн хачир, гайхалтай хоолны дуршил сайтай байдаг.
Сэндвичүүдийн хаант улс
Сэндвич тэд ямар ч гастрономийн уруу таталт шиг амттай байж болно. Тэд амтыг сорьж буй сонирхолтой найрлагаар дүүрэн байх ёстой. Сэндвич нь туранхай эсвэл илүү дүүргэлттэй байж болох бөгөөд энэ нь хоолны дуршил эсвэл үндсэн хоол болж өгдөг.
Дуут дохиоллын хаант улс
Бяслаг бол маш олон төрөл тул жагсаахад хэцүү байдаг. Маш олон удаа бяслагыг үйлдвэрлэсэн бүс нутгийн нэрээр нэрлэдэг. Яг хэзээ бяслаг гарч ирсэн нь тодорхойгүй байна. Гэхдээ түүх нь Гомерын үеэс хойш амттан байсан гэж нотолж байна. Эртний Грекийн яруу найрагч үүнийг амттай лангуу болгон дуулж байжээ.
3 жороор хийсэн полента хаант улс
Полента бол будаатай төстэй зөөлөн бүтэцтэй хоол юм. Энэ нь эрдэнэ шишийн гурилаас бэлтгэгддэг. Түүний эх орон бол Итали юм. Түүнчлэн Словени, Швейцарь, Хорват, Румын, Сербид болон манай улсад тараагддаг. 16-р зуунд Америкаас Европ руу импортлоход полента нь Италийн тариачдын гол хоол болжээ.
Тэд мөн манай улсаас морины махан загас олжээ
Болгарын зах зээлд тархсан өөр нэг бүтээгдэхүүн нь агуулгыг олсон адууны мах . Энэ сарын эхээр Германы лабораторид шинжлүүлэхээр илгээсэн дээжүүдийн нэг нь адууны махны агууламж зохицуулалтгүй эерэг үр дүн гарсан байна. Болгарын Хүнсний аюулгүй байдлын агентлаг (BFSA) -ын байцаагчид махан бүтээгдэхүүн болох саздарма гэж мэдээлсэн бөгөөд үүнд 5% -ийн агууламжтай адууны мах шошгон дээр тэмдэглэгдээгүй.
