2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Кумкат нь 150 см өндөртэй, олон наст, мөнх ногоон цитрус мод эсвэл бут сөөг юм. Хятадаар кумкат нэр нь алтан улбар шар гэсэн утгатай. Кумкатын жимс нь үнэхээр жүрж шиг харагддаг боловч хэмжээ нь мандаринтай ойролцоо, үүнээс ч жижиг юм. Ургамлыг фортунелла, кинкан гэж нэрлэдэг.
Кумкат нь өтгөн мөчир, гялтгар ногоон навч, цагаан эсвэл шар цэцэгтэй. Түүний жимс нь дугуй (Fortunella japonica) эсвэл зууван (Fortunella margarita), жижиг, алтан шар, улбар шар эсвэл тод улбар шар өнгөтэй. Тэдний урт нь 3-аас 4.5 см, өргөн нь 2.5 см хүрдэг. Жимсний арьс нь гөлгөр, анхилуун, амттай байдаг. Жимсийг ихэвчлэн 4-7 салбар болгон хуваадаг бөгөөд 2-5 хооронд үр байдаг. Жимсийг хальстай нь хамт идэж болно.
Кумкат намар үзэсгэлэнтэй цэцэгсээр цэцэглэж, жимс нь 2, 3-р сард боловсордог. Энэ нь чихэрлэг, исгэлэн шүүстэй бөгөөд ихэвчлэн ургахад хэцүү байдаг. Кумкат ба цитрусын ургамлын хооронд загалмай үүсгэж ургуулдаг - шохойн чулуу (шохой ба кумкат), мандарин (мандарин ба кумкат), сункат (нимбэг ба кумкат) гэх мэт. Европт кумкатыг зөвхөн Корфу арал болон Сицилид олж болно.
Кумкатийн түүх
1912 онд ургамал судлаачид кумкатыг бусад цитрус жимснүүдээс илүү нимгэн, чихэрлэг тул тус тусдаа Фортунелла гэж ангилжээ. Энэ төрөл нь дөрвөн зүйлээс бүрддэг бөгөөд тэдгээрийн зөвхөн нэг нь Хонконгийн фортунелла нь байгальд байдаг.
Ургамал Корфу арал дээр Дэлхийн нэгдүгээр дайны дараа л гарч ирсэн боловч Хятадад дундад зууны үеэс тариалж байжээ. Хожим нь Фортунелла төрөлд Японы кинкан F. japonica тусгаарлагдсан бөгөөд энэ нь хэдийгээр нэрээ үл харгалзан Зүүн Өмнөд Хятадаас гаралтай юм. Энэ нь дугуй, жижиг, тод улбар шар өнгийн жимс бүхий жижиг модыг үүсгэдэг.
Олон жилийн туршид олон төрлийн байгалийн ба хиймэл эрлийз эрлийзүүд гарч ирсэн. Тиймээс энэ ургамлыг заримдаа хятадын мандарин, заримдаа алтан улбар шар гэж нэрлэдэг. 19-р зууны дунд үед англичууд өргөн тархжээ кумкуата Европт, өнөө үед Хятад, Индокито, Япон, Флорида, Калифорнид тариалж, тариалж байна.
Кумкат агуулга
Кумват нь эрдэс давс, амин дэмээр баялаг, ялангуяа С амин дэмээр баялаг тул эрүүл хооллолтын фенүүд илүүд үздэг. Бусад цитрус жимсний адил кумват нь илчлэг багатай байдаг. 100 гр шинэхэн жимс нь зөвхөн 71 ккал агуулдаг. Этгээд жимс нь шим тэжээлийн эх үүсвэр юм. Энэ нь эслэгээр баялаг, Е витамин ба пектин агуулдаг.
Кумвататын ашиг тус
Чамин ургамал нь эрүүл эрдэс бодисын эх үүсвэр юм. Кумкат кальци, зэс, кали, манган, төмөр, селен, цайр, витамин А, С, Е, хүнсний эслэг, каротин, лютеин, зеаксантин, таннин зэрэг антиоксидант агуулдаг. Цитрус нь тиамин, ниацин, пиридоксин, фолат, пантотений хүчил зэрэг В бүлгийн сайн түвшний витамин агуулдаг.
Кумкат ургаж байна
Гэртээ ургадаг энэ бут нь ховор тохиолдолд 60 см-ээс 1 метр хүрдэг. Кумкат бол гэрэлд дуртай ургамал тул нарлаг газартай байх ёстой бөгөөд зуны улиралд гадаа гаргахыг зөвлөж байна. Өвлийн улиралд 4-6 хэмийн хүйтэн сэрүүн өрөөнд хадгалдаг.
Зуны саруудад модыг их хэмжээгээр услах шаардлагатай байдаг. Өвлийн улиралд ус нь дунд зэргийн байх ёстой боловч хэт их чийг эсвэл субстратыг хатаахыг хориглоно. Ургамлыг тогтмол цацаж байх хэрэгтэй, ялангуяа зуны халуунд, агаар маш хуурай үед, эсвэл өвлийн улиралд, хэрэв мод халаалттай өрөөнд байвал.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай кумкат цитрусын ургамлын навч хүйтэн уснаас дусдаг тул зөвхөн өрөөний температурт бүлээн усаар усална. Бүх найлзуурыг хавар тайрч, мөчир бүрт гурваас дөрвөөс илүүгүй залуу найлзуур үлдээдэг. Ургамлыг шороогоор үржүүлдэг.
Таван наснаас хойш модыг илүү том саванд шилжүүлж болно. 2-3 жил тутамд шилжүүлэн суулгахыг зөвлөж байна. Гуравдугаар сард үүнийг хийх нь хамгийн сайн арга юм. Хавар, зуны улиралд кумкатыг сард 2-3 удаа эрдэс бордоо, модны үнс эсвэл шингэн бордоогоор тэжээх хэрэгтэй. Намар, өвлийн улиралд бордолтыг сард нэг удаа хийдэг.
Кумкат нь хоол хийхэд
Жимс кумкуата исгэлэн бөгөөд маш анхилуун үнэртэй. Тэд түүхий эдийг хальстай хамт идэж эсвэл боловсруулж болно. Гадаад төрх, жижиг хэмжээтэй тул кумкат нь коктейлийн хамгийн дуртай жимсний нэг юм. Заримдаа тэр мартини дахь чидуныг орлож чаддаг. Кинкан нь коктейлийг чимэглэхээс гадна тэдний амтыг төгс нөхдөг. Мартини дахь жүржийн амтыг фортунеллагаар амархан сольж болно. Жин, тоникт кумватат нь нимбэгийг зайлуулдаг.
Кумватаас амтат мармелад, чанамал, компот, жүүс, хандмал хийхэд ашигладаг. Энэхүү чамин жимсийг зайрмаг эсвэл жимсний салатанд нэмэлт болгон ашигладаг. Эдгээр нь загас, шувууны аягыг сайжруулахын тулд вазелин, чанамал бэлтгэхэд ашигладаг. Энэ нь бялууг засах эсвэл аяга тавагны анхны чимэглэл хийхэд ашиглаж болно.
Энэ жижиг жимснээс шарсан маханд зориулсан халуун ногоотой соусыг хялбархан бэлтгэдэг. Нимгэн дугуйланд хувааж, кумкат нь спаржа, гахайн махтай төгс зохицдог. Энэ нь олон төрлийн хоолны хэрэглээтэй байдаг нь түүхий эдээс гадна хатаасан, чихэртэй, чанамал, ликёр, бренди гэх мэт хэлбэрээр хэрэглэж болно.
Цитрус жимс нь тоник, сэргээгч үйлчилгээтэй. Кумвататын шүүсийг халуун устай хольж хоолойны өвчнийг намдаадаг. Кумват нь хоолны дэглэмд амархан ордог. Мэдээжийн хэрэг, түүхий эд биш, чихэр, чанамал биш.
Кумват нь хоол боловсруулах чадварыг сайжруулж, биеийг сэргээж, эрч хүчээр цэнэглэдэг. Жимс нь нян устгах үйлчилгээтэй бөгөөд мөөгөнцрийн халдвар, амьсгалын замын өвчнийг эмчлэхэд ашигладаг.
Түүний найрлагад орно кумкат, хорт хавдар, чихрийн шижин, дегенератив өвчин, халдварын эрсдэлийг бууруулахад тусална. Нэмж дурдахад ургамал нь вирусын эсрэг ба хорт хавдрын эсрэг үйлчилгээтэй бөгөөд мэдрэлийн эсүүд, үе мөчний үрэвсэл, чихрийн шижин гэх мэт өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг.
Дээр дурьдсанчлан энэхүү сонирхолтой ургамлыг хоол хийхэд өргөн ашигладаг. Бага зэрэг гашуун, исгэлэн жимстэй тул кумват нь халуун ногоотой амтанд дуртай хүмүүсийг ялж чаддаг. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та гашуун-исгэлэн ноотонд дургүй бол зөгийн бал, элсэн чихэр эсвэл бусад амтлагчаар жимсний амтыг бүдгэрүүлж болно.
Kumquat смүүтигийн жор
кумкат - 8 ширхэг, Мөс - 1 tsp., Нимбэгний шүүс - 2 tbsp., Honey - 1 tbsp., Cinnamon - заавал биш.
Бэлтгэх арга: Кумватуудыг сайтар угааж, мөс, нимбэгний шүүстэй хамт хутгагч саванд хийнэ. Бүх найрлагыг нунтаглана. Үр хольцыг зөгийн балаар чихэрлэгжүүлж хутгана. Шилэн аяганд хийсэн смүүтиг үйлчил. Хэрэв хүсвэл та бага зэрэг шанцай цацаж болно.
Энэхүү чамин жимсийг хүн бүр хүсэхгүй нь мэдээж боловч өдөр тутмын хоолны цэсийг төрөлжүүлснээр танд эрүүл мэнд, шинэлэг, цоглог байдлыг баталгаажуулдаг.
