2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Черимояа нь Annonaceae-ийн гэр бүлд багтдаг Annona cherimola модны жимс юм. Черимояаг Перугийн алтан алим гэж нэрлэдэг. Энэ мод Андын хөндийд далайн түвшнээс дээш 1500 метрээс дээш ургадаг.
Перугаас Колумб, Австрали, Калифорниа, Итали, Испанийн зарим хэсэг болон дэлхийн бусад олон дулаан орнуудад байдаг.
Мод нь 10 метр өндөр, жимс нь 2-3 кг хүрч чаддаг. Тэд ногоон хүрэн царцсан арьс, ширүүн гадаргуутай.
Дундад зууны үеэс cherimoya-г янз бүрийн улс орнуудад зөөвөрлөж, гоёл чимэглэлийн ургамал болгон ургуулж, цэцэрлэг, цэцэрлэгт хүрээлэн, ордон, байшинг чимэглэхэд ашигладаг байжээ.
Модны алдар нэр нь түүний гоо үзэсгэлэн, үнэртэй холбоотой юм. 1886 оноос хойш Марк Твен энэ жимс нь мэдэгдэж байсан бүх жимснүүдийн дотроос хамгийн үзэсгэлэнтэй нь гэж хэлсэн байдаг.
Черимойагийн найрлага
Черимояа А, В6, С, Е аминдэмээр баялаг бөгөөд хамгийн сайн төлөөлдөг эрдэс бодисуудаас натри, кальци, магни, кали, фосфор юм. Черимояа нь аспартик ба глутамины хүчил, тирозин, лизин болон бусад ашигтай бодис агуулдаг.
100 гр черимояа 75 ккал, 18 г нүүрс ус, 3 г эслэг, 0.7 г өөх, 1.6 г уураг агуулдаг.
Черимоя ургаж байна
Үрийг нь гэртээ тарьж ургуулах боломжтой. Соёололт нь өөр өөр боловч ихэвчлэн 3 долоо хоног үргэлжилдэг. Үрнээс ургасан жижиг модод ягаан өнгөтэй.
Цаг хугацаа өнгөрөх тусам тэд бараан, ногоон өнгийг олж авдаг бөгөөд навч нь өндөг шиг хэлбэртэй байдаг. Өвлийн улиралд навчнууд хэсэгчлэн унадаг. Черимояад хангалттай хөнгөн, зөв өвөлжих шаардлагатай байна.
Ихэвчлэн черимояа 3-5 жил тутамд цэцэглэдэг. Цэцэглэхээс өмнө энэ нь хатсан харагддаг бөгөөд ихэнх навчнууд нь унадаг. Энэ нь унасан навч эсвэл залуу навчтай зэрэгцэн гарч ирдэг шаргал өнгөтэй цэцэглэдэг.
Тоосжилтыг арилгахын тулд гар аргаар тоос хүртээх боломжтой хоёр ургамал шаардагдана.
Жимс нь 5-7 сарын хугацаанд боловсордог. Жимсний арьс зөөлөрч шарлаж эхлэхэд жимс нь боловсорч гүйцнэ. Мэдээжийн хэрэг мод дээр боловсорч гүйцсэн черимояа салсан ногоон, хиймэл боловсорсоноос хамаагүй амттай байдаг.
Черимояа сонгох, хадгалах
Черимойягийн холтос нь маш нарийн бөгөөд гол нь зөөлөн бөгөөд зөөлөн байдаг. Жимс нь удаан үргэлжлэхгүй бөгөөд энэ нь жимсийг хол зайд тээвэрлэх боломжийг олгодоггүй. Энэ шалтгааны улмаас жимс нь Болгарын дэлгүүрийн сүлжээнд ховор тохиолддог.
Черимояа хоол хийх
Эхэндээ холтос черимояа хальсалж, тайрч, хортой хар үрийг зайлуулахаа мартуузай. Зарим өмнөд орнуудад шимэгч хорхойг устгахад хүчтэй ашигладаг тул нян устгах үйлчилгээтэй байдаг.
Зүрх черимояа цөцгий өнгөтэй, өвөрмөц амттай. Энэ нь хан боргоцой, гадил, алим, манго хоёрын хоорондох зүйл гэж тодорхойлогддог. Жимс нь маш амттай бөгөөд түүнийг Перугийн алтан алим гэж нэрлэдэг нь санамсаргүй хэрэг биш юм.
Черимояаг шууд хэрэглэж эсвэл янз бүрийн амттангаар чимэглэж болно - жимсний салат, бялуу, зайрмаг, чанамал, тос болон бусад олон зүйлийг.
Черимойагийн ашиг тус, хор хөнөөл
Антиоксидант ба витамины өндөр агууламж черимояа тэд зөвхөн маш амттай төдийгүй ашигтай жимс болгодог. Черимояа нь хүний биед хэрэгтэй хэд хэдэн үнэ цэнэтэй бодисоор хангадаг.
Ашиг тусын зэрэгцээ cherimoya нь аюултай байж болно. Дээр дурьдсанчлан, үр нь хортой тул хэрэглэхээс өмнө зайлуулах ёстой.
Тэднээс жүүс шахвал саажилт үүсгэдэг. Энэ шалтгааны улмаас эрдэмтэд үр агуулаагүй жимс олж авахыг оролдож байна.
Тэд үргүй cherimoya-ийн төрх байдалд хүрэхийг хүсч байна. Төсөл дээр ажиллаж байсан нэг профессорын хэлснээр черимояа ойрын ирээдүйд дараагийн гадил жимсний болно.
