2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Солонгосчуудын хувьд хоол хүнс нь оршин тогтнох хэрэгсэл болохоос гадна "ки" нь эрч хүч, эрч хүч, үндэсний онцлог шинж чанарын тодорхойлолт юм. Энэ нь туйлын олон янз, өнгөлөг, тод бөгөөд нэг үгээр дүрслэх боломжгүй юм. Ердийн амт нь халуун ногоотой, халуун байдаг.
Солонгосын ердийн ширээн дээр та шөл, аяга будаа, дүпү, ногоо, загас эсвэл махан хоол, мэдээж кимчи зэргийг олж харах болно.
Солонгос улс уламжлалт хоолоо дэлхий даяар сурталчлах цогц стратегитай. Мянган жилийн уламжлалын мөн чанарыг нэгтгэсэн хоолны нэгдсэн загварыг боловсруулахад ихээхэн хүчин чармайлт гаргаж байна. Ийм хамтын зургийн ердийн жишээ бол " кимчи"- нилээд жижиглэсэн хятад байцаагаас халуун улаан даршилсан ногоо.
Солонгосчууд "кимчи" -ийг "билгийн нэгдэл", "хүн ба тэнгэрийн зохицол" гэж үздэг. Улс үндэстний мянга мянган жилийн мэргэн ухааныг шингээсэн энэхүү амттан нь хоол бүрийн ширээн дээр байдаг. "Кимчи" нь эрүүл мэндэд нэн тустай, ялангуяа өвлийн улиралд дархлаа сайжруулж, вирусын өвчнөөс хамгаалж, эрч хүч өгдөг гэж үздэг. Уламжлал ёсоор бол "кимчи" -г зөвхөн эмэгтэйчүүд л бэлтгэдэг.
Кимчи
Шаардлагатай бүтээгдэхүүн: 1.2 мг хятад байцаа, 50-150 гр япон улаан лууван, 3-5 хумс сармис, 5-10 гр цагаан гаа, 10-30 гр халуун улаан чинжүү, 1-2 лууван, 1 сонгино эсвэл таана, хүсвэл 50-100 гр селөдерей, Солонгос загасны соусын сонголт, 50 гр давс, 25 гр элсэн чихэр.
Бэлтгэх арга: Байцааг тус бүр 3-5 см өргөн тууз болгон хуваасан. Саванд хийж, их хэмжээний давс цацаж, тавагтай шахаж ав. 6 цагийн турш яваад эргээд 6 цаг шахна.
Байцаагаас тусгаарлагдсан ус хадгалагдана. Манжин, лууваныг үрж жижиглээрэй. Селери, сонгиныг жижиг хэсэг болгон хувааж, цагаан гаа үрж, сармис шахдаг. Бүх бүтээгдэхүүнийг хольж, халуун чинжүү, давс, элсэн чихэр, загасны амтлагчаар амтлана (заавал биш). Байцаагаас ус нэмнэ.
Зөөлөн байцаагаа урсгал усаар сайтар угааж, хатаана. Халуун ногоотой хольж, лонхтой болгоно. Энэ нь шингэнээр бүрэн бүрхэгдсэн байдаг. Шилэн савыг хааж, өрөөний температурт 1-2 хоног байлгасны дараа хөргөгчинд хадгална. Тэнд "кимчи" -ийг 2 долоо хоног хүртэл хадгалах боломжтой.
Зөвлөмж болгож буй:
Мөөгний улиралд: Тэднийг хэрхэн зөв сонгох, хэрхэн хоол хийх талаар
Мөөг нь намрын зугаа цэнгэлийн нэг бөгөөд зунтай золгож, өвөлдөө бэлдэхээ залгиж чаддаг. Мөөгөөр дүүрэн сагсаар ой модоор зугаалж байгаад буцаж ирээд амттай сайхан бэлтгэх нь мөнхийн хоолны мөрөөдлийн нэг юм. Гэхдээ мөөгийг импровиз хийхийг хориглодог.
Хэрхэн аяга тавган дээр хэрхэн яаж хийх вэ
Caper бол өргөст кипарис - Capparis spinosa ургамлаас гаргаж авсан амттай тослог ногоон бөмбөлөг юм. Энэ бол нарийхан, олон наст сэгсгэр цэцэг бүхий бут сөөг юм. Энэ нь Газар дундын тэнгис, Төв Азийн халуун чулуунуудын дунд ургадаг. Capers гэдэг нэр нь салаалсан бутлаг цэцгийн нахиа гэсэн үг юм.
Хоол хийх гуру Гордон Рамсигийн хэлснээр эхний болзоонд юу хийх вэ
Харилцааны эхний шатанд юу хийхээ шийдэх нь туйлын хэцүү байдаг. Энэ нь ялангуяа анхны болзоондоо оройн хоолонд юу хоол хийх тухай асуудалд хамаатай юм. Ундаа хэтэрхий уйтгартай байна уу? Та болон таны хамтрагч таагүй мэдрэмжийг мэдрэхгүй байхын тулд та юу хийж чадах вэ?
Хэрхэн хэрхэн яаж хийх вэ? Эхлэгчдэд зориулсан гарын авлага
Урьд нь чихэрлэг уруу таталтууд цөөхөн байсан тул түүнд хүрэх нь тогтмол биш бөгөөд хүн бүрийн боломжийн хүрээнд байсан тул чихэрлэг зүйлс хөгшин залуугүй жинхэнэ амттан байв. Тиймээс ардын жороор чанамал бэлтгэх нь бүх байшинд жинхэнэ баяр байсан юм.
Кимчи - ЮНЕСКО-ийн жагсаалтад орсон Солонгосын даршилсан ногоо
Кимчи бол даршилсан ногоо бөгөөд гол орц нь хятад байцаа юм. Чухамдаа энэ уламжлалт солонгос даршилсан ногоо нь бидний даршилсан байцаагаа зарим талаар санагдуулдаг. Гол ялгаа нь кимчид маш их халуун ногоо нэмж өгдөгт оршино. Дараахь бүтээгдэхүүнийг ихэвчлэн сонгины шүүс, сармисны шүүс, улаан лооль, лууван, селөдерей, улаан лууван, өргөст хэмх, арпаджик болон заавал хэрэглэх шаардлагатай улаан чинжүү нэмдэг.
